孕妇缺铁应多吃富含铁的食物

1.黑色食物

黑色类的食物对补血补铁很有功效，如黑豆、木耳、海带、紫菜、发菜等，每100g木耳含铁97.4mg、每100g紫菜含铁54.9mg等，这些食物孕妇可以适当多吃，用木耳、黑豆炖鸡都是很补的。

2.动物血和肝脏

许多妈妈在怀孕期间因怕宝宝受到寄生虫或者细菌的感染，也或许本身就不喜欢吃内脏，所以一直拒绝吃动物血和动物肝脏。但其实动物血和肝脏含铁量是极为丰富的，尤其是鸡肝、猪肝，而且动物血和肝脏中还含有其他的微量元素，如锌、硒等，能有效促进身体对铁质的吸收。

因为肝脏是排毒器官，的确不可多吃，最好一周吃两三次，每次25克左右，而且尽量选择放养而不是人工圈养的动物，有机的动物血铁含量和圈养的动物血铁含量相差3倍以上。

3.蔬菜

虽然植物性食物中的铁吸收率不高，但孕妇每天都需要吃它，所以蔬菜也是补铁的一个重要来源，例如芹菜、小白菜、生菜等。

而且蔬菜中也有富含铁的种类，如胡萝卜、菠菜、金针菜。金针菜含铁量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，铁质含量丰富，同时金针菜还含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素C、蛋白质等营养素。

胡萝卜含有很高的维生素B，C，同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮。菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素，所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物。

孕妇缺铁应多吃助铁吸收的食物

新鲜的水果富含维生素C，能帮助人体铁吸收。维生素C有还原型和氧化型两种，而只有还原型维生素C才能帮助提高铁的吸收和利用率。还原型维生素C广泛存在于新鲜的蔬菜、水果中，但它非常娇嫩，常温下食物没存放24小时其含量就衰减一半，被氧化成了氧化型，对铁的吸收作用就会大打折扣。

所以，蔬菜水果应该随买随吃，尤其是新鲜带酸味的水果，蔬菜能生吃就不要烹炒。像猕猴桃、樱桃、橘子、青苹果、西红柿、草莓、石榴、西红柿、苦瓜、青柿子椒、青笋、绿色蔬菜等都可以有助铁的吸收。当然高蛋白饮食也可促进铁的吸收，也是合成血红蛋白的必需物质，如肉类、鱼类、禽蛋等。

孕妇缺铁多吃含叶酸的食物

叶酸可以辅助孕妇补铁，人体不能自己合成叶酸，只能从食物中摄取，建议孕妇多吃含叶酸的食物，如菠菜、肾脏及鱼、蛋、豆制品、坚果等，但是叶酸不可滥补，建议孕妇在孕早期听从医生的专业指导来服用叶酸补充剂。

孕妇缺铁推荐食谱

a.猪肝瘦肉粥

材料：鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，大米5O克，油 15毫升，盐少许。

做法：

1.将猪肝、瘦肉洗净，剁碎，加油、盐适量拌匀。

2.将大米洗干净，放火锅中，加清水适量，煮至粥将熟时一加入拌好的猪肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。

功效：健脾益气，适用于缺铁性贫血、佝偻病及夜育症等。

b.菠莱猪肝汤

材料：鲜菠菜200克，猪肝100克，油15毫升，盐少许。

做法：

1.将菠菜洗净切碎，猪肝切成小薄片，用油盐拌匀，备用。

2.锅中加清水500毫升，煮沸后加入菠菜及猪肝，煮至猪肝熟即可。

功效：喝汤，食菠菜及猪肝，健脾补血。

c.牛肉丝炒芹菜

材料：精牛肉250克，芹菜100克，葱段10克，精盐适量，味精2克，料酒20克，酱油5克，高汤30克，水淀粉30克，油10克。

做法：

1.牛肉洗净，切成丝，放碗内，加精盐、水淀粉、料酒拌匀，芹菜去叶、根、洗净，切5厘米长的段，用沸水烫，捞出，沥干。

2.锅内放入油烧至六成熟，下牛肉丝滑透捞出，沥油原锅底油烧至七成熟，下芹菜、葱段爆炒，放料酒、酱油、精盐、高汤煮沸，放水淀粉勾芡，放牛肉丝炒匀，待汁浓稠，出锅。

功效：补铁养血、利尿消肿、平肝降压。

d.金针菜木耳蒸鸡

材料：光鸡(半只，300克)、鲜木耳(50克)、干金针菜(25克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)、油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、蚝油(1汤匙)、生抽王(1汤匙)、生粉(1汤匙)、姜(3片)、葱段(5根)。

做法：

1.金针菜(黄花菜)先用冷水泡发，如果有时间也可以把黄花菜泡发后打结，这样黄花菜在蒸的过程中不会那么容易散开，口感更好。木耳去蒂掰成小块,浸开备用。

2.鸡肉洗干净切小块用白酒、生粉、油、盐、糖及姜丝先捞好，稍微腌制一下。放入金针菜和云耳，倒入少量豉油吊味和鸡块一起捞匀。

3.取一只深碗，云耳和金针菜放入垫在碗底，再放入腌好的鸡肉和葱白。放入热水中隔水蒸约 10分钟后，撒上葱花即可。

功效：补铁补血、安神助眠、润肤祛斑。

e.莲子桂圆汤

材料：莲子、桂圆肉各30克，红枣20克，冰糖适量。

做法：

1.将莲子泡发后去皮、心、洗净后，与桂圆肉、红枣一同放入沙锅中。

2.加水适量煎煮至莲子酥烂，加冰糖调味。

功效：睡前饮汤吃莲子、红枣、桂圆肉，每周服用1～2次，补铁补血很有效果。