1、鸭蛋10只，青红酒糟450g，食盐100g。
2、用绵搽或是软刷将鸭蛋的表面洗干净。
3、将洗净的鸭蛋用厨房纸巾吸去表面的水分。
4、将所有洗净并吸干水分的鸭蛋放置在盆中，放置阴凉处彻底风干表面水分。
5、在酒糟中加入食盐，将酒糟和食盐拌匀。
6、将风干好了的鸭蛋放入装有盐酒糟的碗中，并将酒糟涂抹在鸭蛋的表面。
7、将涂抹好酒糟的鸭蛋放入无油无水干净的玻璃罐中。
8、待所有鸭蛋都码放入玻璃罐中以后，将剩余的酒糟也加入玻璃罐中以便填满空隙。
9、盖上盖子，放置在阴凉处，20-25天以后即可拿出煮熟食用。
下载本文