1、主料：明虾。
2、辅料：油麦菜、葱、玉米淀粉、细盐、熟芝麻油、胡椒粉。
3、明虾去头去虾线去壳，再用剪也剪至明虾半开。
4、案板上铺玉米淀粉，然后用肉锤敲至虾仁扁平。
5、汤锅加水煮开。
6、将敲好的敲虾下锅。
7、同时再加适量油麦菜。
8、按个人喜好添加熟芝麻油。
9、食材熟后，关火加适量细盐及胡椒粉。
10、及适量葱段即可。
11、一份时蔬敲虾汤完成。
