1、食材：黑白糯米，鸡胸肉料料酒、淀粉、生抽、香油。
2、其它：粽叶、牙签。
3、黑白糯米分别加入适量的水，浸泡至少3小时以上，泡好后捞起稍稍沥干水份。
4、鸡胸肉切成拇指大小块，加入适量料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖抓捏腌制20分钟左右。
5、白果去壳去芯、香菇虾米红枣泡发和腊肠一起切成石榴籽大小。
6、将切好的配料和泡发好的黑白糯米、腌制好的鸡肉丁混合均匀。
7、炒锅里加入适量的油，放入拌匀的4料中火翻炒均匀渗出丝丝香味，中间加入适量蚝油、生抽调味。
8、粽叶提前洗净加入足量的清水浸泡过夜，一片粽叶从中裁成2半后去掉中间的硬筋，对折再裁成4片。
9、取2片裁好的粽叶十字交叉，中间放入适量炒好的馅料。
10、小心的将粽叶四面对折包起。
11、取一根牙签用别别针的方法，将粽叶固定。
12、所有材料包完后，放入蒸篮，入高压锅，加入漫过小粽子4cm左右的水，高压吐气后转中火压20分钟左右，关火焖30分钟后即可捞出食用。
下载本文