海鲜粥
营养提示:虾的营养价值很高,其中蛋白质含量丰富,肉质和鱼一样松软,易消化,无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质,海虾还富含碘,能增强免疫力,对人体的健康极有裨益。此外,虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙等矿物质,对孕妇和产妇尤有补益功效。但是虾中胆固醇含量较高,胆固醇偏高者不可过量食用。虾属于海鲜,患有皮肤病和过敏体质的人,要忌食。
食材:五常大米2杯,基围虾8两,小鲍鱼11个,蛤蜊250克,芹菜末少许,姜5片,盐2茶匙,料酒适量,白胡椒2茶匙,香油1汤勺,猪油1汤勺。
将米先淘洗干净后,留一点水,拌入猪油和1/4茶匙的盐搅匀,静置40分钟后米粒饱胀,将干贝放入小碗中,倒入料酒刚好淹过干贝,放入蒸锅中,大火上汽后中火蒸20分钟取出。
将已经饱胀的米加入米量5倍的水大火烧开后,放入姜片和干贝,包括蒸干贝碗中剩余的料酒一起倒入。用中大火开盖,熬煮20分钟。
在熬粥的同时,将小鲍鱼处理干净切小块;基围虾去须、开背、去泥肠;蛤蜊反复冲洗干净备用。
20分钟后当粥开始开米花粘稠后,放入海鲜,和剩余的盐,还有白胡椒和香油,用勺子搅匀,盖上锅盖,转中小火再煮20分钟就好了。吃的时候撒上芹菜末。
手撕包菜
营养提示:包心菜富含维生素C和叶酸等成分,营养丰富,其中含有某种“溃疡愈合因子”,能加速创面愈合,对孕期准妈妈胃溃疡,口腔溃疡有很好的治疗作用。
食材:包心菜,花椒,生抽,鸡精,醋。
将包心菜用手撕成适口的大小;葱、蒜切片;干红辣椒剪成段。
锅中加油烧热下入花椒炸出香味,加入干红辣椒及葱蒜片,炒出香味,加入包心菜,快速翻炒。
炒至叶片半透明时,加入少许生抽、醋及盐和少许鸡精,快速翻炒均匀后即可出锅。
粉丝白菜汤
营养提示:白菜含有丰富的粗纤维,营养丰富。它具有清热解毒,消肿止痛,调和肠胃和润肠通便等功效,是孕期准妈妈的理想食材。
食材:大白菜500g,粉丝100g,猪骨汤1500ml,橄榄油适量,鸡粉适量,食盐适量。
将粉丝泡软;将大白菜浸泡20分钟,择洗干净,切丝。
将白菜丝放入预先煮好的猪骨汤中,盖锅盖,大火煮三分钟,揭盖,放入粉丝。
倒入适量的橄榄油,加入适量的食盐、鸡粉,煮滚,即可关火。
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