1、需要提前准备好的材料包括：鸡肉 200克、白糖 适量、豌豆淀粉 适量、大葱 适量、醋 适量、酱油 适量、干花椒粒 适量、大蒜 适量、料酒 适量、干辣椒 适量、食盐 适量、胡椒粉 适量、姜 适量、花椒 适量、油酥花生 适量。
2、把豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油放一起拌匀，做成酱汁。
3、首先使用菜刀把准备好的鸡肉切丁，放一旁备用。
4、切丁后放入碗中，加入酱油和料酒，用手抓匀，静置半小时。
5、把大蒜，老姜，大葱切好，放一旁备用。
6、使用菜刀把辣椒切断。
7、在另一个碗中放入适量的豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋还有酱油，用勺子拌匀，放置10分钟。
8、锅内放油加热，放入准备好的干辣椒、花椒、姜、葱、蒜快速翻炒。
9、锅内放入鸡丁和酱汁，炒匀。
10、锅内放入葱和花生米，炒匀。
11、炒匀后盛出，这样就做好了。
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