鸡蛋是人们生活中十分常见的一种食品，鸡蛋本身无味，所以人们想出了很多加工方法。在这炎炎夏日，鸡蛋汤就是非常不错的选择。鸡蛋汤营养丰富，味道鲜美清淡，正好适合夏季饮用。那么鸡蛋汤有哪些美味的做法呢？下面就由小编来为你介绍一下吧。
家常鸡蛋汤
主料
鸡蛋两个、水一小汤勺、食用油少许
辅料
姜末、葱花、淀粉一满汤匙、凉水
做法
1、在小锅内放入适量水(以三人的食汤量为准)，在火上烧开，放入姜末，倒入些许生抽(以汤色稍显琥珀色为好)，放入些许鸡精，倒入稀淀粉，再放入些微细盐(以保证蛋汤微有咸味为好)。稍加搅拌。
2、水烧开后，将火调成微火，将调好鸡蛋的碗拿在手中并在碗的正中部位横放一双筷子(此举是为了在向沸水中缓缓倾倒时起到让蛋糊沿筷尖均匀地导流入汤中的目的)，然后适当倾斜地缓缓地倒入沸汤中，稍待片刻关火。将备好的葱花放入，之后再往蛋汤内放入适量香油即可。
3、至此，一小锅飘着均匀蛋花的、色香味俱佳的鸡蛋汤便制作完成。
小贴士
您如果喜欢在鸡蛋汤内放些蔬菜如西红柿、菠菜等亦可。如果是西红柿，应该事先切成细片在煮水时放入;如果是菠菜类，要事先切成段，待蛋汤揭锅前适量放入。
菠菜鸡蛋汤
食材
菠菜250克、鸡蛋3个、清水适量、盐少许、香油少许
做法
1、菠菜洗净，切段。
2、锅内烧开水，水开放入菠菜。
3、鸡蛋液打散，慢慢倒入锅内，边倒边慢慢搅拌，不要用力过猛，那样鸡蛋会太散碎，不好看。
4、倒入少许香油。
5、加入少许盐。
6、出锅前也可以放少许味精提鲜！
菜谱小贴士
1、鸡蛋再倒入锅中时，慢慢用筷子搅拌，但是不要用力过猛，鸡蛋太散影响美观。
2、因为是减肥餐，所以没有炝锅，一点油都没有哦！
西红柿鸡蛋汤
用料
大西红柿1个(小的2个)、鸡蛋1只、香菜1根、香葱1根、盐1/2茶匙、香油1/2茶匙(3ml)、水淀粉1汤匙(15ml)
做法
1、将香菜和香葱洗净去除根部;
2、用把西红柿放到明火上烤一圈，皮就很容易撕下来了;
3、把西红柿去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用;
4、锅中倒入油，大火加热，待油7成热时候，放入西红柿煸炒，直到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，直到到汤色变红;
5、调入盐搅匀，淋入水淀粉沿着顺时针(或逆时针)方向勾芡，然后淋入蛋液，出锅前倒入香油即可;
6、汤盛入碗中后，撒上葱花和香菜。
结语：鸡蛋汤是非常适合在炎炎夏日饮用的营养汤品。鸡蛋物美价廉，鸡蛋汤制作简单，营养丰富，老少皆宜。如果大家觉得小编的介绍对您有所帮助，那就请您试一试做顿鸡蛋汤试试吧，您一定会满意的。
