我们每天都离不开睡眠和饮食这两件事，尤其是饮食对我们的身体健康尤为重要。要想精力充沛，我们就得吃饭；要想保持身体健康，我们还是得按时吃饭。在现实生活中，食物的种类有很多种，它们的口感和营养价值也各不相同。今天小编要给大家介绍一种貌不惊人的蔬菜，它虽然很不起眼，却是养生保健的佳品。
这种蔬菜在现实生活中很常见，但是很少人会天天去吃它。不过在古代，这种蔬菜算得上是宫廷佳肴，又被称为“皇帝菜”。没错，这种蔬菜就是茼蒿。茼蒿又叫做蒿菜和菊花菜，因为它有蒿之清气和菊之甘香。
很多人觉得茼蒿的味道很怪，而且烹饪的方式比较简单，因此很少有人会经常吃它。其实茼蒿的营养价值非常高，具有很多的养生功效。如果我们能够经常吃茼蒿的话，不仅可以防治疾病，还能够延年益寿。
一、茼蒿的营养价值
茼蒿虽然很不起眼，但是具有极高的营养价值。在古代，只有皇帝和贵族才能享受到这样的美味，而如今茼蒿的价格亲民，已经走进了寻常百姓家。大家平时可以多多食用这种养生菜，对我们的身体健康是大有裨益的。
为什么茼蒿对我们的身体健康很有好处呢？因为茼蒿中含有多种氨基酸、蛋白质和钾、钠等矿物质，这些营养物质可以调节人体的新陈代谢，同时帮助我们通便消肿。
除此之外，茼蒿还含有丰富的维生素、胡萝卜素和多种氨基酸，经常食用茼蒿可以帮助我们安神养心，降压润肺，同时也能防止记忆力减退。
大家都有这样的感受，茼蒿的气味比较独特，因为茼蒿中含有一种挥发性的精油和胆碱等物质，这些物质让茼蒿具有开胃健脾和降压补脑的作用。
二、茼蒿的功效
1、安神补脑
随着生活和工作节奏的加快，很多人都会出现精神不振、失眠多梦的症状。要想告别失眠的困扰，我们可以采用食疗的方法。安神补脑的食物有很多，茼蒿就有这个功效。
我们都知道，茼蒿的气味芳香，含有较多的维生素、胡萝卜素和氨基酸。经常食用茼蒿可以帮助我们安神补脑，同时还可以稳定情绪，让我们能够时刻保持愉悦的心情。
2、清肺止咳
中医认为，我们的五脏对应着五种颜色。肺脏对应的是白色，因此要想养肺润肺，我们可以多吃白色的食物。但是凡事都没有绝对，绿色的茼蒿也有润肺养肺的功效。
因为茼蒿中含有丰富的维生素A，维生素A可以预防呼吸道系统的感染，同时也有润肺止咳的功效。另外，茼蒿特殊的香气可以帮助我们平喘化浊。
3、预防便秘
现在很多人的工作和生活都很忙碌，他们甚至都抽不出时间来进行排便。有些人觉得便秘并不是什么大问题，其实健康的生活习惯应该是每天都要排便。如果我们长时间不排便的话，身体内的毒素和垃圾就无法及时排出体外，反而会被肠胃重新吸收，进而会影响到我们的身体健康。
要想预防便秘的产生，我们平时就得在饮食上多下功夫。我们可以多吃茼蒿，因为茼蒿中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助人体及时排出毒素和垃圾，同时也能达到润肠通便的作用。
4、促进食欲
上文说到，茼蒿的味道比较特别，这是因为茼蒿中含有多种挥发性物质。这些物质散发出来的特殊香气有助于增加唾液的分泌，同时也能促进我们的食欲，帮助我们开胃和消食。因此，如果你有食欲不振或者是消化不良的症状，不妨吃点茼蒿吧！
5、美白养颜
想必不少爱美女性都希望自己能够拥有光滑细腻的肌肤，要想拥有无暇美肌需要我们外调和内养。生活中有很多的食物都具有美白养颜的功效，比如说茼蒿。
茼蒿作为一种绿色蔬菜，含有丰富的维生素。维生素对我们的皮肤健康非常有好处，比如说维生素C可以改善肌肤粗糙的症状。所以说，要想皮肤好，我们不妨多吃点茼蒿。
6、降低胆固醇
茼蒿不仅具有很高的营养价值，还具有一定的药用价值。因为茼蒿中含有四种强化心脏的药效成分，同时也含有较多的叶绿素。这些物质都可以帮助我们降低胆固醇，同时也能维持心血管的健康。
三、茼蒿的食用方法
很多人不爱吃茼蒿的原因可能是茼蒿的烹饪方式比较单一，其实，茼蒿不仅具有很高的营养价值，同时它的食用方法也是多种多样的，今天小编在这里给大家列举一二。
1、清炒茼蒿
生活中茼蒿最常见的食用方法莫过于清炒了，清炒茼蒿不仅口感清爽，而且可以在最大程度上保留茼蒿的营养价值。
清炒茼蒿的做法也比较简单，我们只要将茼蒿洗净放入油锅中煸炒，待到茼蒿颜色变成深绿色的时候放入点味精和白糖，淋上香油就可以出锅了。清炒茼蒿不仅色香味俱全，对我们的身体健康也有很多的好处。
2、茼蒿炒鸡蛋
和茼蒿一样，鸡蛋的营养价值也很高，而茼蒿和鸡蛋搭配起来可以提高茼蒿中维生素A的利用率。我们可以做茼蒿炒鸡蛋，也可以做成茼蒿鸡蛋饼。我们在做茼蒿炒鸡蛋的时候，可以先将茼蒿用热水焯一下，然后将鸡蛋液炒熟后加入茼蒿就可以了。
不过我们在烹饪茼蒿的时候要注意一点，就是茼蒿中的芳香精油遇热后特别容易挥发，因为我们在炒茼蒿的时候一定要用旺火快炒。
3、茼蒿炖带鱼
茼蒿不仅可以和鸡蛋搭配，还可以和鱼类和肉类搭配，这样食用营养价值会更高。我们平时可以做茼蒿炖带鱼，因为茼蒿的清香味可以去除带鱼的腥味，还可以提高人体对营养物质的吸收。
茼蒿炖带鱼的做法很简单，我们只要带鱼切段放入油锅中煎熟，然后加入葱花、生姜和大骨汤用大火烧开，当汤汁变成奶白色的时候，再加入茼蒿和调味料就可以了。
另外，如果是肠胃功能不好的人最好不要食用茼蒿炒蛋或者是茼蒿炖带鱼，而凉拌茼蒿和清炒茼蒿最适合肠胃不好的人群食用。
除此之外，阳虚体质的人群最好不要食用茼蒿，胃炎和皮肤病的患者也不能食用茼蒿。
结语：生活中有很多不起眼的食物，它们不仅美味，还具有极高的营养价值。比如说茼蒿，在古代它是皇帝贵族才能吃到的菜，而如今茼蒿在生活中非常普遍，也是具有很高营养价值的养生菜。我们平时不妨多吃点茼蒿，既可以清热润肺，又能健胃消脾，促进我们的睡眠。
