1、台北：鸳鸯火锅，火锅最重要的是汤底，跟吃川菜一样，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选择。
2、高雄：蚵仔煎 蚵仔是高雄特产，是壳类海产的一种。
3、台南：炒鳝鱼 台南特产，佐料有糖、盐，以及九王，虽然用炒的做法，但鱼依然可以保持鲜美，还带着淡淡的甜味。
4、：烧腊，烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。
5、哈尔滨：得莫利炖活鱼，哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人，把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。
6、大连：咸鱼饼子，咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。
7、梅州：客家酿豆腐 千年古城梅州，有客都之称，中原人衣冠南迁到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。
8、齐齐哈尔：杀猪菜，要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。
9、湛江：本地鸡 湛江旧称州湾，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。
10、延安：羊腥汤，最应该尝一尝的是羊腥汤。羊肉，羊杂加上作料熬的汤，原料做法简单的很。
11、西安：凉拌驴肉，驴肉具有补气血，益脏腑等功能，有天上龙肉，地上驴肉民谚。
12、湘潭：毛家红烧肉，毛家菜因毛故乡而闻名，毛家红烧肉赞不绝口。
13、广州：老火靓汤，地道的广州人没有不喜欢喝汤的。
14、顺德：菊花鱼生，顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市，食在顺德，厨出凤城。
15、延吉：狗肉火锅，到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅。
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