苹果可以说是我们生活中比较常见的一种水果了，苹果的营养价值非常的高，是老少皆宜的水果佳品。今天就为大家细致的总结一下苹果的营养和功效、不同的吃法、以及不同人群吃苹果的营养分析哦。

目录

1.苹果的基本介绍 2.苹果的营养价值

3.苹果的功效和作用 4.吃苹果的四大常识问题

5.苹果连皮吃营养爆棚 6.苹果的美味另类吃法

7.孕妇吃苹果的好处 8.老人吃苹果七大绝妙好处

9.如何挑选出美味营养的苹果

苹果的基本介绍

苹果可以说是一种非常普通的水果了，在生活中几乎是随处可见，但是苹果富含丰富的营养，是世界四大水果之首。苹果一般来说是红色居多，但是也有黄色和绿色。苹果的果肉清脆香甜，能帮助我们消化。

苹果是种低热量食物，每100克只产生60千卡热量。苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果中还有铜、碘、锰、锌、 钾等元素，人体如缺乏这些元素，皮肤就会干燥、易裂、奇痒。把它敷在黑眼圈的地方，可以助于消除黑眼圈。

苹果的营养成分

苹果含丰富的糖类，主要是蔗糖、还原糖以及蛋白质、脂肪、磷、铁、钾等物质;还含有苹果酸、奎宁酸、柠檬酸、酒石酸、单宁酸、果胶、纤维素、B族维生素、维生素C及微量元素可食用部分76%。

苹果含有大量的维生素和膳食纤维，特别是果胶等成分含量比较高。吃苹果除了可以补心益气喝益胃健脾等功效，还可以帮助我们止泻，尤其是对于慢性腹泻和小儿腹泻来说，可以经常食用。还可以促进我们的牙齿和骨骼生长。

苹果的营养价值

1、苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。

2、在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。

3、苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒。

4、苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效。

5、苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。

6、苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。

寒冷冬日苹果熟吃也有营养

能保留大部分营养

有人会说：苹果煮熟吃，不是损失营养吗？吃苹果还有什么意义呢？这话听来有理，其实不然。

苹果、梨、桃、香蕉、菠萝等常见水果，所含维生素C很低，维生素B1和叶酸也很少。

怕热的营养素无非这些，胡萝卜素和番茄红素等脂溶性物质是不怕100摄氏度加热的，矿物质和膳食纤维更不会因为加热而损失。其中的多酚类抗氧化物质，主要是溶在水里，在煮沸条件下，大部分能够保留下来。所以，如果你吃水果的目标是为了增加钾元素，或者增加膳食纤维，或者是为了增加水分，熟吃不会有任何妨碍。

熟吃苹果：不适合控制体重人群

煮软、蒸软、烤软之后，水果的细胞壁得到软化，质地软塌，消化的速度随之增快，饱腹感也随之降低。

吃生的苹果，一个就觉得很饱了，很少有人马上要求第二个;而吃煮熟的苹果，吃下去轻而易举。同时，饭前吃苹果汤酸甜可口，不会让人感觉很饱，却非常能够振奋食欲。所以，煮熟的苹果不太适合用来控制体重，而比较适合需要增加体重的人以及消化不良的人。

苹果的功效和作用

1、预防心脑血管疾病降低胆固醇

苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E，钾 和抗氧化剂等含量也很丰富。苹果所含的多酚及黄酮类物质对预防心脑血管疾病尤为重要。美国艾尔•敏德尔博士研究指出，苹果果胶，可有效地降低胆固醇。

2、预防糖尿病

苹果中的可溶性纤维可调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。

3、降低癌症风险

日本弘前大学一个科研小组通过动物试验证实，苹果多酚能够抑制癌细胞的增殖，具有抑制癌症的功效。

4、改善肺功能

苹果中含有大量的槲皮苷和黄酮类抗氧化剂，可保护肺免受污染和烟的影响，每周食用 5个或5个以上苹果可改善呼吸系统和肺功能。

5、促进体内毒素排出

俄罗斯专家研究后指出，果胶及含果胶的食物(苹果、香蕉)能促进胃肠道中的铅、汞、锰及铍的排放，防止铅中毒。

6、 平滑肌肤

苹果有补水的作用，其中含有的果酸有平滑肌肤的效果，爱美的女性们可将青苹果做成面膜哦。

7、去屑

洗净头皮后，倒几匙苹果醋，然后按摩至吸收，保持一分钟，最后清洗干净，可以去除一种导致头屑产生的细菌。

8、止泻

因为苹果含有丰富的鞣酸、苹果酸、有机酸、果胶和纤维素等物质有收敛作用，而其中的果胶和纤维素又有吸收身体内细菌和毒素的作用，所以能利肠止泻。只需每日早晚空腹各吃1个苹果，即可见效;治疗水泻则用半成熟苹果适量加水煮，连汤食之。

9、通便

苹果中的有机酸和纤维素可促进肠蠕动，能使大便松软，便于排泄，因此食用苹果能促进通便，治疗大便干燥。宜将苹果烤熟了吃。

10、改善妊娠反应

对于女性妊娠反应者，吃苹果不仅能补充热量、维生素等，还能调节水盐及电解质的平衡，防止频繁呕吐所致的酸中毒。

11、防治高血压

苹果含有较多的钾，较少的钠，苹果中的钾能与体内过剩的钠结合，使之排出体外。因此，常吃苹果或常饮苹果汁，对于高血压患者很有好处。近年来，欧美及日本等国的医学家研究证明，苹果能像降血脂药物一样，使血液中胆固醇降低。且他们认为，由于苹果本身不含胆固醇，而能促进胆固醇从胆汁排出;加之苹果含有大量果胶，能阻止肠道内胆固醇吸收;苹果在肠道内分解出来的乙酸有利胆固醇代谢，可以减少冠心病的发生和诱发心脏病。由此可见，苹果对于中老年人，特别是胆固醇增高者，着实称得上是理想的水果。

治疗高血压，可在每周的苹果日吃300-400克苹果，而不吃别的食物，吃5个苹果日后，便可使血压下降，以后视血压的情况，再决定是否继续下一个疗程。

12、益于婴儿生长

苹果中所含的溶解性磷和铁，易于消化吸收，有益于婴儿生长和发育，还可以预防婴幼儿佝偻病的发生。

13、减肥

由于苹果中含有的大量维生素、苹果酸，能促使积存于人体内的脂肪分解，经常食用苹果可以防止肥胖。脂肪过多者，需要吃一些酸苹果。

肥胖者的减肥，据国外研究，每个苹果日可使体重减少0.5公斤～1公斤。在苹果日中将1500克新鲜苹果分6次吃完，即每次吃250克，一个疗程为18个苹果日。

14、防治贫血

常吃苹果还能增加血色素，使皮肤变得细白红嫩，因此，对于贫血患者来说，食用苹果可以起到一定的辅助治疗作用。用苹果治疗贫血可生吃也可烤熟吃。

15、防止老化

苹果中含的钙质和维生素E，具有利尿美容的功效，可以有助于防止老化。

吃苹果的四大常识问题

苹果的营养不容置疑，但是不同的品种、不同的食用方法，让其的营养被摄入的程度也大大不同。

问题一：吃苹果到底用不用削皮

这个人体一直都是争论不朽的问题。苹果皮里也有着很好的营养成分，但是农药的残留问题也是让人堪忧。

主要是农药残留问题

其实一般可以直接吃

其实，目前只要是正规种植的苹果，都会遵循无公害种植标准，而且在苹果未成熟的时候，就已经‘套袋’，基本不会有农药残留，我们可以用水洗净直接吃。

套袋种植的产品

通常来讲，果形整齐、果面光滑、色泽较淡、不同果实之间差异较小的，就是套袋种植的产品。

那些流动摊贩买的苹果，很可能是残次苹果产品中夹杂的落地果，苹果表面沾染的农药可能会很多，所以最好不要吃果皮。

问题二：什么苹果最有营养？

从我们熟悉的红富士、黄元帅到来自异乡的澳洲青苹，别看这些苹果外观差异很大，其实只是糖分、有机酸等含量有异，其他的大部分营养几乎相同。

根据口感选择就可以了

我们只要根据口感选择就好，金冠软、富士硬、青苹酸、国光甜，都不失为我们的理想选择。

问题三：每日吃多少苹果最合适？

营养专家建议

我们每天吃200—400克水果，相当于一个大的富士苹果。但是没必要非要‘每日一苹果，一个星期吃3—4个即可。

什么时间吃苹果好

当然，也可穿插吃些其他水果。除此之外，我们都知道，苹果质地较硬，要细嚼慢咽，因为狼吞虎咽会损伤肠胃。两餐之间吃苹果最为适宜。

苹果额可以作为加餐常吃

用苹果当做加餐来吃，可以提供身体、大脑所需的水分和营养，而且饱腹感十足，可以有效减少正餐的饭量。

问题四：果汁果酱可不可以代替苹果？

通常来讲，在苹果制品的加工过程中，果汁的营养损失是最少的。果酱制作过程中由于需要加热，会损失部分水溶性维生素，并且要添加较多的糖。

我们常见的果干分为两种，冷冻干燥的营养保存较完好，油炸的果干不要吃，其营养损失多且热量高。

苹果酒

除此之外的苹果制品还包括苹果酒，其度数不高但口感清醇，老人也可以适当喝一些。

苹果醋

风靡一时的苹果醋，有减肥功效，但是千万不要空腹喝。

无论什么果蔬，还是原汁原味，新鲜的营养最为丰富。果蔬制品不是不可以吃，而是不要用它们完全替代了新鲜果蔬。

苹果连皮吃有六大神奇功效

很多人讨厌苹果皮的口感和味道，习惯吃前先削皮。其实，苹果削皮吃是一大误区。美国《赫芬顿邮报》载文，刊出“苹果连皮吃的6大好处”。

苹果皮中膳食纤维最多

一个中等大小苹果的皮含膳食纤维4.4克。而削皮后，苹果肉中的膳食纤维仅为2.1克。

苹果皮中维生素最多

中等个头苹果的皮中含8.4毫克维生素C和98国际单位(IU)的维生素A。削皮之后，苹果果肉所含这两种维生素仅为6.4毫克和61国际单位。

苹果连皮吃保护肺脏

美国《健康》杂志刊登一项研究发现，苹果皮中富含自然抗氧化剂槲皮素，该物质可保护肺脏不受污染物侵害。每周至少连皮吃5个苹果可以改善肺脏功能。

苹果连皮吃保护记忆力

一项早期研究还发现，苹果皮中富含的抗氧化剂槲皮素有助于防止与阿尔茨海默病(老年痴呆症)等退化性疾病有关的大脑组织损伤，因而有助于保护记忆力。

苹果皮具有防癌功效

美国《农业与食品化学》杂志刊登康奈尔大学食品科学专家刘瑞海教授及其同事完成的一项研究发现，苹果皮具有良好的抗癌防癌功效。研究人员从苹果皮中确定出了十多种三萜化合物，这些物质都能够抑制肝癌、结肠癌或乳腺癌等癌细胞生长，也可杀死癌细胞。

每天吃一个带皮苹果有助减肥

苹果为高纤维、低热量食品，经常吃不容易有饥饿感且热量摄入少，有助于减肥。

很多人担心苹果皮表面会有农药残留，其实，经过正确清洗，完全能做到放心吃。将苹果用温水浸湿后，用小刷子来回轻轻地刷，最后再用水冲干净，就可以放心吃了。

苹果的美味另类吃法

烤苹果

用料：苹果一个、红酒、冰糖。

做法

苹果去皮，用小刀在中间转一圈挖去苹果核，请把苹果中间整个儿挖穿直至底部。用锡纸把苹果在差不多三分之二的地方包起来，包两层，再用锡纸折一个比包好的苹果略大的小盒子，把包好的苹果放入锡纸小盒子里。

在苹果中间挖好的空心中按自己的喜好放入冰糖，倒入红酒，苹果的表面也要淋一些红酒。送进预热好200度的烤箱中下层，按苹果的大小烤制40至50分钟，取出后趁热把流出来的糖浆和红酒汁浇适量到苹果上即成。

拔丝苹果

用料：苹果2个、淀粉30克、清水30克、白糖100克。

做法

1、苹果洗净去皮去核切滚刀块，放进加了少许食盐的清水中略泡。

2、把淀粉和清水调匀做成淀粉糊。

3、热锅上油，油温6成热时，把切好的苹果裹上淀粉糊，入锅中炸制。

4、待苹果块炸到金黄色时捞出控油。

5、另取一锅，放少许油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且变浅黄色后关火。倒入炸好的苹果块迅速翻匀，起锅盛到抹过油的盘子里即可。

苹果醋

用料：苹果500克、白醋500克、冰糖100克。

做法：将苹果洗净去核，切成薄片，码进玻璃瓶中，倒入一瓶白醋没过苹果片，在瓶口封上一层保鲜膜后，将盖子拧紧，放置在阴凉处，静置浸泡3个月即可。饮用时用纱布过滤一下，再用8-10倍的饮用水稀释一下后再喝。

苹果脆片

用料：苹果1个(约250克)、鲜榨柠檬汁1大勺。

做法

1、不用去皮，将苹果切成很薄很薄的片(尽量切薄)。

2、250克清水里放入1大勺柠檬汁搅匀，将切好的苹果片放入水里浸泡15分钟。

3、将苹果片整齐地摆在烤盘或烤网上。(如果用烤盘，要铺一层油布或者厚油纸防粘)。一般一个苹果切出的片至少能摆满2个烤盘。烤箱预热上下火100℃，烤2个小时左右。

烘干后的苹果片可以明显看出已经脱水，但捏上去可能仍软软的，一旦从烤箱取出冷却后就会变得非常脆。

如果苹果片冷却后还是软的，说明水分没有完全烘干，需要放入烤箱继续烘干。若不立刻食用，请放入密封盒保存。

苹果土司派

1、苹果去核。

2、切片，淋蜂蜜。

3、苹果上铺土司，每铺一层都淋满蜂蜜。

4、铺三层，淋蜂蜜、 烤箱预热180度，放中下层烤15分钟。

5、烤好后倒扣过来即可。

吃过了甜品，我们来吃一下苹果做的美味吧，苹果百合牛腱汤，听起来是不是很有食欲，既有花草的清香，也有牛肉的诱人，也有些许的养生功效，做起来吧

孩子吃苹果聪明推荐7种吃法

新妈妈你是把苹果洗干净直接给宝宝啃吗？就没有其他的吃法了吗？当然有！今天小编就教教新妈吃苹果的几种方法，赶紧看过来吧！

吃法1：苹果圈

材料：苹果2个，鸡蛋2个，面粉若干，面包糠若干。

制作

苹果去皮，横向切片，用磨具去掉中间的圆。接着鸡蛋打撒，苹果圈先裹一层面粉，再裹一层蛋液，再裹一层面包糠。

然后油烧至6成热，苹果圈炸至两面金黄，控去多余的油分即可。

吃饭2：香烤苹果土司

材料：白土司2片，苹果1颗，奶油适量，柚子果酱适量，二号砂适量，肉桂粉少许。

制作

苹果洗净沥干，切0.5公分厚片;奶油切小丁状备用。土司去边，稍稍桿压成扁状，涂抹上柚子果酱，整齐排放上作法1的苹果片，撒上二号砂糖及作法1的奶油丁，放入烤箱中以200℃烤约15分钟即可取出，撒上肉桂粉。

吃法3：苹果胡萝卜泥

材料：苹果100克，胡萝卜200克。

制作

苹果去皮，研磨成泥状;胡萝卜同样去皮，研磨成泥状。

再把苹果泥与胡萝卜泥混合，用20毫升水调稀，蒸3分钟，晾凉后即可。

吃法4：苹果奶

材料：苹果1个，鲜奶100cc，果糖少许，冰块适量。

制作

苹果洗净后，去皮去核并切小块备用。将作法1的苹果块、鲜奶一起放入果汁机中搅打约10秒。分数次将冰块加入作法2中，继续搅打至冰块已成细砂状，添加少许果糖调味即可。

吃法5：苹果蛋饼

材料：苹果2个，鸡蛋4个，鲜奶100毫升，糖25克，色拉油适量。

制作

鸡蛋打散，加入鲜奶及糖搅拌。苹果去核，切成花片。烧热平底锅，加入油，将蛋液倒入锅中用小火煎。然后将苹果片铺在蛋饼上，彻底熟后再翻过来煎，装盘切块即可。

吃法6：苹果泥

材料：苹果1个。

制作

用小勺轻刮苹果面，刮出细泥，或者将洗净的苹果去皮切小块，放入搅拌机打碎成泥，为防止变色可以加几滴柠檬汁，或少加点柠檬果肉即可。

吃法7：苹果薯团

材料：红薯、苹果。

制作

将红薯洗净，去皮切碎煮软;把苹果去皮去核切碎煮软。混匀做成圆形，给宝宝吃。