对于百合，人们往往更在意它作为一种观赏花卉的作用，却忽视了它的其他功效与作用。那么百合的效果与作用都有什么呢？百合的药用功效又是什么呢？百合怎么吃最有营养呢？今天三九小编就为大家详细介绍下百合的功效吧！

目录

1、百合的基本介绍 2、百合的功效与作用

3、百合的药用功效 4、百合有哪些美容功效

5、百合的食疗偏方 6、干百合的功效与作用

7、百合茶的功效与作用 8、孕妇能吃百合吗

9、百合怎么吃最有营养

百合的基本介绍

百合，学名Lilium brownii var. viridulum Baker，又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等，是百合科百合属(学名：Lilium)多年生草本球根植物，原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少120个品种，其中55种产于中国。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、香水百合、火百合等。鳞茎含丰富淀粉，可食，亦作药用。

百合的功效与作用

1、宁心安神

百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

2、润肺止咳

百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

3、防癌抗癌

百合中含有许多具有活性的生物碱，在1微克/毫升浓度时，进行体外组织培养，能抑制癌细胞增殖，有明显的抗癌作用。现代药理研究证实，百合对实验性小鼠肉瘤-180、宫颈瘤-14有较强的抑制作用。研究证实，食用百合有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓疗反应，如加薏米可提高抗癌能力。

4、抗疲劳、抗应激

百合中含有多种营养物质，如矿物质、维生素等，这些物质能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老。

5、增强免疫功能

百合中的蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力。服用百合水提取液，每日两次，连续10天，能显著增强机体活力、抑制2，4-二硝基氯苯所致迟发型过敏反应，同时外周血液白细胞数明显增加。将百合多糖250微克/毫升与淋巴细胞共同培养，可显著促进DNA和RNA的合成，同时淋巴细胞存活率也增加。

6、镇静催眠

百合中含有百合苷，有镇静和催眠的作用。试验证明，每晚睡眠前服用百合汤，有明显改善睡眠作用，可提高睡眠质量。

7、美容养颜

百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

8、保护胃黏膜

百合中含有果胶及磷脂类物质，服用后可保护胃黏膜，治疗胃病。

9、痛风发作的辅助治疗

百合含有丰富的秋水仙碱，可用于痛风发作关节痛的辅助治疗。秋水仙碱不影响尿酸的排泄，而是通过抑制白细胞的活动及吞噬细胞的作用，减少尿酸形成的尿酸盐沉积，起到迅速减轻炎症，有效止痛的作用，对痛风发作所致的急性关节炎症有辅助治疗作用。

10、清热解毒作用

百合中的有效成分能够清热解毒，民间常常用百合来去除一些由于食物饮用残留的毒素。

11、止咳、祛痰、平喘作用

百合能够止咳、祛痰、平喘。实验表明，百合水提液给小鼠灌胃，可使二氧化硫引咳之咳嗽潜伏期延长，咳嗽次数减少，亦可使酚红排出量显著增加，百合煎剂对氨水引起的小鼠咳嗽有止咳作用，小白鼠肺灌流使流量增加，并能对抗组胺引起的蟾蜍哮喘。

百合的药用功效

医药价值

性味：甘微苦，平。

①《本经)：味甘，平。

②《别录》：无毒。

③《救荒本草》：味甘辛，平。

④《长沙药解》：味甘微苦，微寒。

归经：入心、肺经。

①《雷公炮制药性解》：入心肺、大、小肠四经。

②《本草汇言》：入手足太阴，手足厥阴，手足阳明经。

③《药品化义》：入肺、心、胆三经。

功能主治

润肺止咳，清心安神。治肺费久嗽，咳唾痰血;热病后余热来清，虚烦惊悸，神志恍惚;脚气浮肿。

(1)润肺止咳：用于肺燥或阴虚之咳嗽、咯血，常配川贝。

(2)清心安神：用于热性病后余热不清、虚烦不眠、神志恍惚，常配地黄。

①《本经》：主邪气腹胀、心痛。利大小便，补中益气。

②《别录》：除浮肿胪胀，痞满，寒热，通身疼痛，及乳难。喉痹，止涕泪。’

③《药性论》：除心下急、满、痛，治脚气，热咳逆。

④《食疗本草》：主心急黄。

⑤《日华子本草》：安心，定胆，益志，养五脏。治癫邪啼泣、狂叫，惊悸，杀蛊毒气，熁乳痈、发背及诸疮肿，并治产后血狂运。

⑥《本草衍义》：治伤寒坏后百合病。

⑦《本草蒙筌》：除时疫咳逆。

⑧《医学入门》：治肺痿，肺痈。

⑨《纲目拾遗》：清痰火，补虚损。

⑩《上海常用中草药》：治肺热咳嗽，干咳久咳，热病后虚热，烦躁不安。

用法用量

内服：煎汤，0.3～1两;蒸食或煮粥食。外用：捣敷。

注意宜忌

风寒痰嗽，中寒便滑者忌服。

①《本经逢原》：中气虚寒，二便滑泄者忌之。

②《本草求真》：初嗽不宜遽用。

百合的美容功效

想要拥有年轻的肌肤，做好日常的护理工作是必不可少的。其实，外在做好了，内在也不可少。现在越来越多的女性开始通过食疗来调理肌肤，呵护自己的身体。内外兼修，才能做到真正美丽动人。那么， 今天我们就来介绍一下百合的食疗美容作用。

中医认为皮肤的好坏与肺的健康与否有很大关系。肺正常时，肺气宣发，皮肤就会滋润、有光泽，否则不仅皮肤的保护功能减弱，而且容易发生皮肤疾病，皮肤看起来也会干燥、失去光泽、容易脱皮。保护皮肤健康，局部的保湿固然重要，但对人体内在的调理也不容忽视，只有养好肺、多喝水，再加上饮食调理，才能拥有更好的皮肤。

说到饮食调理，百合无疑是首选食品，因为百合具有较高的营养价值，富含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质。中医认为百合可润肺止咳、清心安神、补中益气。常用的百合药膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合党参猪肺汤、百合鸡子汤、百合煨肉等。

祛黑淡斑

百合粉+红枣; 百合粉5克,红枣5颗. 将百合粉用开水冲泡开加入红枣,搅匀后配合下午茶进食1杯。

补水亮肤

百合粉+红糖; 百合粉5克,红糖一勺; 加入240毫升开水冲泡.早晚喝一杯。

抗皱驻颜

百合粉+绿茶; 绿茶包1个,百合粉5克. 加入240毫升开水冲泡,10分钟后饮用,早晚一杯。

百合粉加牛奶敷脸;调和成糊状,均匀涂于面部,20分钟后洗掉,可防细纹产生。

美白滋润

百合粉+苡仁; 苡仁一勺,百合粉5克; 将百合粉用开水冲泡开,把捣碎的苡仁渣浸泡在里面,5分钟后饮用,每天一次。百合粉和苡仁粉一起饮用效果更好。

滋润肌肤

用热水冲泡一杯百合冰糖茶，每天早中晚各一杯，不但可以补充人体所需的水分，同时对肌肤细胞也有保湿的作用。从而达到肌肤水润有光泽。

清热祛痘

我们先将冬瓜清洗干净，放进锅里煮熟，等到差不多八分熟的时候，放入百合用小火炖煮到熟即可，最后加入适当的调味料之后就可以出锅品尝汤水了。

红润亮肤

长期饮用百合粥能够帮女性美容养颜，让肌肤保持红润靓丽的状态！

百合的食疗偏方

①治咳嗽不巳，或痰中有血：款冬花、百合(焙，蒸)等分。上为细末，炼蜜为丸，如龙眼大。每服-丸，食后临卧细嚼，姜汤咽下，噙化尤佳。(《济生方》百花膏)

②治支气管扩张、咯血：百合二两，白及四两，蛤粉二两，百部一两。共为细末，炼蜜为丸，每重二钱，每次一丸，日三次。(《中草药手册》)

③治肺病吐血：新百合捣汁，和水坎之，亦可煮食。(《卫生易简方》)

④治背心前胸肺慕间热，咳嗽咽痛，咯血，恶寒，手大拇指循白肉际间上肩背至胸前如火烙：熟地、生地、归身各三钱，白芍、甘草各一钱，桔梗、元参备八分，贝母、麦冬、百合各钱半。如咳嗽，初一、二服，加五味子二十粒。(《慎斋遗书》百合固金汤)

⑤治肺脏壅热烦闷：新百合四两，用蜜半叠，拌和百合，蒸令软，时时含如枣大，咽津。(《圣惠方》)

⑥治百合病发汗后者：百合七枚(擘)，知母三两(切)。上先以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，更以泉水二升，煎取一升，去渣;别以泉水二升煎知母，取一升，去渣后，合和煎取一升五合，分温再服。(百合知母汤)

⑦治百合病吐之后者：百合七枚(擘)，鸡子黄一枚。上先以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，更以泉水二升，煎取-升，去渣，内鸡子黄，搅匀，煎五分，温服。(百合鸡子汤)

⑧治百合病下之后者：百合七枚(擘)，滑石三两(碎，绵裹)，代赭石如弹丸大一枚(碎，绵裹)。上先以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，更以泉水二升，煎取-升，去渣;别以泉水二升煎滑石、代赭取-升，去渣后，合和重煎，取-升五合，分温服。(滑石代赭汤)

⑨治百合病不经吐下发汗，病形如初者：百合七枚(擘)，生地黄汁一升。上以水洗百合，渍一宿，当白沫出，去其水，更以泉水二升煎取-升，去渣，内地黄汁煎取一升五合，分温再服，中病勿更服，大便当如漆。(百合地黄汤)

⑩治百合病变发热者：百合一两(炙)，滑石三两。上为散，饮服方寸匕，日三服，当微利者止服，热则除。(百合滑石散。⑥方以下出《金匮要略》)

⑾治神经衰弱，心烦失眠，百合五钱，酸枣仁五钱，远志三钱。水煎服。(《中草药手册》)

⑿治肺痈：白花百合，或煮或蒸，频食。拌蜜蒸更好。(《经验广集》百合煎)

⒀治疮肿不穿：野百合同盐捣泥敷之良。(《包会应验方》)

⒁治天疱湿疮：生百合捣涂，一、二日即安。(《濒湖集简方》)

⒂治耳聋、耳痛：干百合为末，温水服二钱，日二服。(《千金方》)

⒃鲜百合汁：鲜百合三个，取汁用温开水冲服，早晚各一次，可治肺结核之咯血，慢性支气管炎伴有肺气肿。

⒄百花煎：百合30克，冬花15克，水煎服，可治肺热咳嗽，咽干口渴。

⒅百合知母汤：百合30克，知母15克，水煎服，可用热性病后期的各种症状。

⒆百合汤：百合30克，鸟药10克，水煎服，可治日久不愈的胃痛。

⒇百合50克，北沙参15克，冰糖15克，水煎服。可治干咳，口干咽燥。

干百合的功效与作用

基本简介

百合干有很高的药用价值。解毒、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。

营养价值

每100克百合干含蛋白质3.36克，脂肪0.18克，淀粉11.8克，还原糖3.0克，蔗糖10.39克，果胶5.6克，另外还含有秋水仙碱、维生素B;以及钙、磷、铁等多种成分。因此百合干有很高的利用价值。 百合干性微寒、味甘，有润肺、止咳、清热。解毒、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。

鉴别方法

取本品粉末1g，加甲醇10ml，超声处理20分钟，滤过，滤液浓缩至1ml，作为供试品溶液。另取百合对照药材1g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法(附录ⅥB)试验，吸取上述两种溶液各10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚(60～90℃)-乙酸乙酯-甲酸(15：5：1)的上层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10%磷钼酸乙醇溶液，加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。另外淘宝网上有很多产品直供的产品[1]

食疗价值

1.润肺止咳

干百合具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

2.宁心安神

干百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

3.美容养颜

干百合对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

4.防癌抗癌

百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

5.甘凉清润

该品甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。

百合干药膳

百合干的蛋白质含量是其他根茎类蔬菜的2-5倍，维生素C、B2的含量更高并含有丰富的锌、钙、钾元素和胡萝卜素，是一种难得的名菜良药。它的药膳功能及做法如下：

慢性支气管炎：干百合20克，粳米50克，煮粥食用;干百合9克，梨1个，白糖15克，混合蒸2小时，饭后服。

慢性胃炎：干百合30克，乌药，木香各10克，每日2次煎服，用于胃阴损伤者。

心动过速：干百合莲子各30克，大枣15克，烧甜羹食用。

淋巴结核：干百合适量，捣烂后敷患处。

咽喉炎：干百合9克，绿豆15克，同煮加糖食用。

更年期综合症：干百合30克，红枣15个，烧汤食用;干百合60克，鸡蛋2个(去除蛋白)，干百合煮烂后，倒入蛋黄拌匀，再煮沸加糖饮服，每日分2次服。

小儿支气管哮喘：干百合500克，枸杞120克，共研细末，炼蜜丸，每日6丸，用于发病间隙期。

神经衰弱：干百合15克，酸枣20克，同煎，取汁每日服2次。

百合茶的功效与作用

百合有润肺止咳、清心安神、补中益气之功能，能治肺痨久咳、咳唾痰血、虚烦、惊悸、神志恍惚、脚气浮肿等症，常用的百合药膳方有蜜煎百合、百合香米粥、百合党参猪肺汤、百合鸡子汤、百合煨肉等;临床常用的方剂有百合知母汤、百合地黄汤、百合滑不散、百合干粉、新鲜百合汁等。百合虽是滋补佳品和名食，但因其甘寒质润，凡风寒咳嗽、大便溏泄、脾胃虚弱、寒湿久滞，肾阳衰退者均忌用。食疗作用百合花性微寒平，味甘微苦;入肺经;具有润肺，清火，安神的功效;主治咳嗽，眩晕，夜寐不安，天疱湿疮。

百合茶是采用先进的科学技术将百合加工配制而成，并且保持百合原有的生物活性，具有原生态的特性。

百合性寒味微苦，滋补作用可与人参并立，对人体有八补益。

1、宁心安神

百合对于神经衰弱的患者有食疗作用。记忆力减退、失眠多梦、头晕目眩、眼睛发黑甚至患有癔症，食百合后会得到有效的治疗。

2、清心除烦

有些人心阴虚，精神差，经常出现心跳、惊慌、心烦、舌质发红、心神不安，百合有宁心的功能，食之可以缓解症状。

3、补中益气

有些人神气十足，言语低沉，呼吸微弱，舌干口苦，食欲不振，经常处于萎靡状态，这是中气不足的表现，如果多吃些百合，就能缓解以上症状。

4、补阴退热

有的妇女常伴低温发烧症状，实属阴虚，百合可补阴并有消炎作用，多吃百合，此症可消。

5、润肤防衰

百合中含有一定的润肤成分，所以多吃百合的人皮肤不干燥，脸上皱纹少，据有关资料反映，在历史上一些女寿星中，不少人是大量地食用了百合。

6、润肠通便

百合柔滑，有通肠之功，有便秘的患者，常食可不药而通，尤其是燥症，效果更佳。7、化痰止渴：百合具有清肺的功能，故能治疗发热咳嗽，或加强肺的呼吸功能，因此又能治肺结核，一切气管病患者，食百合均有裨益。

8、防止秋燥

秋天，气温多变、燥气伤人，会使有些体弱者舌干咽痛，干咳无痰，流涕淌泪，适量食用百合可以避免以上症状。

百合茶的冲泡

百合洋参茶

材料：干百合5朵、西洋参1克、枸杞子3克、竹叶1克。

泡法：将原料混合后以沸水冲泡10分钟即可。

功效：清热润肺、养心安神、养颜抗衰。

百合金菊茶

材料：干百合2朵、菊花3朵、绿茶1克、金银花0.5克，薄荷0.5克。

泡法：所有原料混合后用沸水冲泡5分钟，代茶饮、每日一剂。

功效：清肝明目、利咽消肿，适用于内热、咽喉肿痛、肝热目赤等。

蜂蜜百合花茶

材料：干百合2朵、蜂蜜10毫升。

泡法：将干百合以沸水冲泡10分钟，饮用时加入蜂蜜即可。

功效：排毒、美容养颜。