淡菜干怎么泡发
第一种方法是，先准备一碗热水，将淡菜干全部倒入碗里面，盖上盖子，泡个2小时候就可以了。
另一种方法就是，在碗里面放入淡菜干，倒入黄酒浸泡1小时，上笼屉蒸片刻也行。
最后还可以，用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜干20分钟，然后后面就很容易清洗干净了。
浸泡完之后，每一个淡菜干都用牙刷在水中或者流动水下洗刷刷，这样就很容易没沙子了哦。
淡菜干多少钱一斤
在网上看来，目前淡菜干的价格一般是60块500克左右，随着不同质量与不同产地，价格也有所波动。
好的淡菜干外形完成，没有破烂的地方，而且肥厚适中，体型匀称，个头饱满，并且没有杂质。单看颜色的话，好的淡菜干成黄红色，色泽红亮，可以看到很新鲜样子。
靠近闻一下淡菜干，味道清香，有淡菜独有的香味，不存在异味，吃的时候肉质鲜嫩，没有沙子，是自然的鲜甜味道。
淡菜干和蚝豉的区别
淡菜干是贻贝的肉经过烧煮和暴晒成干而成的，属于海味的一种，在煮晒的时候不加盐所以有淡菜干的叫法。淡菜里面富含蛋白质、铁、磷、钙等物质，而且还有B族维生素，有温肾固精的作用。
而蚝豉也叫做蛎干，也是一种海味，不过蚝豉是牡蛎肉的干制品，在广东地区非常常见。牡蛎做成的蚝豉口感比淡菜干要好很多，而且营养价值也丰富，其含有蛋白质高达45%-57%，此外还有丰富的维生素，有“海牛奶”的美称。
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