鸦片鱼的营养价值及食用功效
鲆鱼能肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。
1.补充营养，预防骨质疏松 鸦片鱼中的蛋白质、维生素D、钙、磷、铁的含量都较高，能够有效的预防骨质疏松症，营养成分丰富。
2.补虚益气 鸦片鱼性平，味甘，无毒，能够补虚益气，是温中补气养生食品。
鸦片鱼可用多种方法进行烹饪，煮、蒸、红烧、油淋均可，还可与酸豆角一同腌制，再根据个人口味加入适量的剁椒，开胃、有助食欲。鸦片鱼虽然肉质细嫩、鲜美肥腴，有补虚益气之功效，却不宜多食，有动气作用，怀妇不宜食用。鸦片鱼还可用盐做成干制品，其鱼肝也可被制做成鱼肝油，起保健功效。
鸦片鱼味甘，性平，无毒；能补虚益气。鸦片鱼，身上的肉更好吃，价格贵，国内不多见。鸦片鱼（牙鲆）的鱼身很多都出口日本做生鱼片了。鸦片鱼肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。常见鱼头。
鸦片鱼的热量是多少
112大卡/100g
吃鸦片鱼头不会导致肥胖的。是一种不错的美食。鸦片鱼是一种俗称，它属硬骨鱼纲鲽形目，产于俄罗斯和中国交界地区，肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，为许多食客所推崇。
鱼、虾、蟹这类白肉都是高蛋白、低脂肪、低热量的美味，鱼头热量就更低了。
剁椒鸦片鱼头的做法
用料：鸦片鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克
做法：
1. 将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二
2. 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量
3. 上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
特点：色彩鲜亮，香辣肥嫩，风味独特。
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