金针菇日本豆腐煲的家常做法
金针菇日本豆腐煲
主料：日本豆腐3条、金针菇200克
辅料：姜3片、香葱2棵、生抽1汤匙、食盐2克
步骤：
1.日本豆腐切小段
2.金针菇切去根部，清水泡净。
3.姜切丝，香葱切末。
4.锅里放适量油，油热后放日本豆腐中火煎至两面金黄，装盘备用。
5.砂锅放适量油烧热，放姜丝爆香。
6.放入金针菇翻炒一会后加一小碗开水煲沸后，盖上盖小火再煲3分钟。
7.煲好后加1汤匙生抽
8.倒入日本豆腐拌均，加食盐盖上盖，小火再煲2分钟。
9.出锅前撒上葱末
烹饪技巧：
加少许肉末会更鲜。
日本豆腐要慢煎，心急不得。
日本豆腐怎么煎不会碎
1、日本豆腐从中间切开，然后从外包装里挤出来。
2、日本豆腐切成段
3、锅里放油烧热，把日本豆腐扔进去炸。用大火炸定型就可以捞出来了。
4、如果不打算炸也可以直接煎，用小火慢煎。
5、还可以采用汆烫的方式，炒好料后下豆腐，焖煮收汁，淋上麻油葱花出锅。不要用锅铲。
日本豆腐的营养价值和功效
营养：
热量:21大卡、钾:125.4毫克、钙:60.6毫克、镁:22.2毫克、磷:13.2毫克、维生素C:13.2毫克、碳水化合物:3.72克、膳食纤维:0.78克、脂肪:0.72克、维生素e:0.68毫克、钠:0.66毫克、蛋白质:0.66克、铁:0.48毫克、锌:0.39毫克、烟酸:0.36毫克、硒:0.3微克、铜:0.08毫克、锰:0.03毫克、维生素B1:0.03毫克、维生素B2:0.01毫克
功效：
1、祛脂降压:使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。
2、通乳生乳:有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3、化痰解毒:清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
4、抑癌抗瘤:延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
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