油面筋塞肉是哪里的菜
油面筋塞肉是江南一带十分普遍的家常菜，油面筋塞肉是一道特色菜，油面筋吸收了肉汁的鲜味，一口咬下去柔软多汁，鲜香美味，味道特别的浓郁。
油面筋塞肉蒸多久
步骤
蒸20分钟
1.肉末、百叶结、冬瓜、金华火腿、山药
2.取一碗，放入肉末，放入盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、葱末、姜末、适量蛋清及水，向一个方向搅拌至肉末上劲
3.山药去皮切小粒
4.将切好的山药倒入拌好的肉末内拌匀
5.将拌好的肉末塞入油面筋内备用
6.百叶结入锅煮开后用凉水冲洗挤干备用
7.将扁尖笋洗净浸泡5分钟，挤干水切段，火腿切片
8.冬瓜去皮切厚片，取一平底碗，将冬瓜平铺在碗底
9.将百叶结平铺在冬瓜上
10.依次铺上扁尖笋、火腿片
11.放上塞好肉的油面筋，撒上少许毛豆
12.将碗放入蒸锅，蒸20分钟即可
油面筋塞肉的做法
主料：
猪肉馅250克。
辅料：
油面筋80克、咸鸭蛋1个、紫苏1根、油菜苔1棵。
调料：
葱适量、姜适量、蒜适量、生抽10毫升、蚝油适量、淀粉1小勺、五香粉1小勺、白糖半勺、植物油10毫升、水适量。
做法：
1.将调料除咸蛋外全部加入肉糜中，腌制15分钟。
2.咸蛋切碎，也拌入馅里。
3.皮蛋用筷子戳一个小孔，将里面的纤维捣碎。
4.塞入肉糜。
5.葱和姜切丝、蒜切皮，紫苏切碎。
6.锅中的油烧至7成热，把葱姜蒜倒入锅中。
7.爆香葱姜蒜后，再倒入油面筋，加适量生抽、蚝油和水。
8.烧开后，小火炖煮10分钟左右。
9.再加入青菜煮2分钟，出锅前倒入紫苏碎，再煮2分钟即可。
下载本文