猪头肉怎么做好吃
香辣猪头肉
猪头肉切片，青尖椒切段，姜切菱形片，蒜子切片。
锅入油，放入猪头肉，翻炒至变色、透明。
放入姜片、蒜片，翻炒小会，放入生抽、老抽、料酒，翻炒上色。
加入青椒段，均匀翻炒。加半勺盐，少许白糖调味，翻炒均匀，出锅即可。
凉拌猪头肉
猪头肉刮洗干净。
锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。
捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。
把冷却后的肉肉取适量切成薄片，加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。
猪头肉是哪个部位
猪头肉，是猪的头部的肉。其美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉，性平，味甘咸；补虚，滋阴，养血，润燥。
吃猪头肉的注意事项
哪些人不能吃猪头肉、猪头肉的注意事项
1、哪些人不能吃猪头肉
高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病、减肥人士不宜食用。湿热痰滞内蕴者慎吃。
2、猪头肉的适用人群
一般人均可食用。尤其适合体质瘦弱的人食用。
3、猪头肉的食用禁忌
猪头肉为动风发疾之物，凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。
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