兰花蟹怎么做好吃又简单
蟹炒年糕
主料：兰花蟹、年糕
步骤：
1.首先将兰花蟹掀盖，砍断蟹钳，刮去蟹鳃，去掉肚脐，去掉蟹脚，蟹身切四块，蟹钳拍碎、姜切片，葱白切段。
2.准备好蟹肉，放入三勺生粉，搅拌均匀，使每块蟹肉都均匀裹上生粉。
3.锅中倒入小半锅油，烧至六成热时，倒入年糕，炸至起泡后捞出。
4.待油温升至七成热，下入蟹肉，炸两分钟，颜色变红后，加入蟹壳，炸至蟹壳变色时，捞出。
5.锅留底油，下入姜片，煸炒数秒，加入葱段、蟹肉，翻炒片刻，再倒入年糕，淋入适量料酒、生抽、蚝油，翻炒片刻，加少量清水，焖两分钟，使蟹肉更加入味，接6.着加半勺盐、少许白糖，翻炒收汁，就可以出锅装盘啦。
兰花蟹怎么保存
3-5天，先煮后冻，冰箱保鲜
兰花蟹，俗名花蟹，学名远洋梭子蟹，因其甲壳布满花纹，且足尖和螯尖呈蓝色，其爪形和颜色若兰花，所以得此雅名。兰花蟹也是海蟹，在我国浙江至海南都有分布，每年9~10月为盛产期，肉质坚实鲜美，适合各种烹调方法，肉质鲜美、甘甜，蒸煮、煲粥，无不鲜美。尤其以蒸食和炒制为最美。
哪些人不能吃兰花蟹
禁忌人群：
曾经在吃螃蟹之后发觉过敏或是出现过敏的患者，以后不要轻易食用螃蟹。
型肌肤或是的人群，更是要小心食用螃蟹，最好是不要选择食用。
体质比较虚脱的人群，如老人、都不宜过多的吃螃蟹。
适用人群：
兰花蟹肉质鲜甜，肉量饱满，味道极佳。花蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。花蟹还含有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。兰花蟹可以炒、蒸、焗等多种吃法。
下载本文