腊肉可以做红烧肉吗
最好的选择就是新鲜的五花肉这样做出来的红烧肉
色香味俱全口感也好的很啊腊肉咋能做红烧肉呢？口感/色泽/完全都变了根本就吃不到红烧肉的精髓了。
如果腌得不咸的话也是可以烧的。但是咸肉红烧并不是最好吃的方法。你可以烧腌剁鲜，是上海的一种流行菜，用咸肉与笋一起清烧，可以切片清蒸，可以与豆制品合炖，都是比较好的做法。但需要淡酱油，加稍多的糖以降低咸味，同时可以加几块豆腐，这样可能更好！
腊肉红烧肉的做法
最好的选择就是新鲜的五花肉这样做出来的红烧肉。
色香味俱全口感也好的很啊
1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。
2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
3.现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。
4.现在可以往肉里加盐了。（请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐！原因有两个：1.早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂2.你家用的什么盐？什么盐……？笨！碘盐嘛！碘一加热会怎样？不知道？回去翻翻初中化学！）
5.再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。
腊肉的危害
许多人喜欢吃烟熏、烘烤的食物，如烤羊肉串、烘山芋等。这些食品的确风味独特、诱人食欲，但多吃它们，却对人体健康有很大害处。
烟熏烤肉制品，如香肠、腊肉、熏肉、烤鸭等，一般都是将木材、煤炭、茅草点燃后，用它们的烟气直接熏烤的。烟气中含有的酚类、醇类、有机酸、羰基化合物等有机物，它们能改变肉制品的色、香、味，还能抑菌、抗氧，使这些肉制品贮藏较长一段时间。但是，烟气中含有一种强致癌物质——苯并芘，它能沉积在肉制品上，污染食品。如果加工工艺不适当，食品中苯并芘含量过大，就会危害人体健康。世界上，冰岛人胃癌的发病率比其他地区高，就是因为大量食用了烟熏鱼。
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