火龙果红色的皮可以吃吗
可以的。
火龙果皮不含单宁和有机酸，所以吃起来并不会涩口，而且其内层果皮已经肉质化了，口感一般却也不难吃，而且还富含花青素。花青素是一种强力抗氧化剂，其抗氧化强度是胡萝卜素的10倍以上，可以在人体血液中保存活性长达75小时。
火龙果皮所含的花青素从许多方面维护着人体的健康，为我们带来多种益处：
1、吃火龙果皮可以让人体免受自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。
2、吃火龙果皮可以增强血管弹性，防止血管硬化，保护动脉血管内壁，降低血压。
3、吃火龙果皮增加皮肤的光滑度，美颜肌肤
4、吃火龙果皮可以抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎
5、吃火龙果皮可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力;还具有抗辐射的作用等。
火龙果皮除了含有丰富的碳水化合物、蛋白质及花青素外，还含有浓度很高的维生素A、B1、B2、B3、C及钙、磷、铁等矿物质，为最佳的天然维生素来源，有明目、降火及良好的养颜美容效果。需要提醒的是，火龙果皮不宜沏茶、煮汤或蒸炒，因为高温会导致花青素局部降解，降低其营养价值。
火龙果皮怎么吃最好
生吃。
一般来说火龙果皮都是生吃的。因为火龙果皮本身的口感并不好，吃它的人都是为了摄入花青素。而花青素是一种遇热就会分解的营养元素，所以吃火龙果皮一定要吃生的。我们吃的都是内层的粉红色果皮，外层果皮要去掉。火龙果皮既不是人间美味也算不上难吃，它吃起来并不香甜，也毫无风味可言。所以火龙果皮一般不会直接吃，而是调味后在吃。
火龙果的吃法有两种，一是切丝凉拌，可以用盐和香油拌着吃，也可以用糖或蜂蜜伴着吃。二是榨汁，这个吃法更受欢迎。可以把火龙果皮和你喜欢的食物一起放进榨汁机里搅拌，也可以只加水和糖。做好的果汁还可以放进冰箱冻起来，想吃的时候拿出来，既解渴又解暑。
此外火龙果皮还可以用来炒菜，炒鸡蛋和炒虾仁都不错，但这样做就没有什么营养价值了。此外，火龙果皮还可以榨汁后用来和面，这样做出来的面食色泽鲜艳，但同样会破坏其花青素等营养物质。
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