猪脑里面有寄生虫吗
有。
1、如果猪脑是煮熟的，没有被寄生虫卵污染，那么吃 猪脑是不会长寄生虫的。
2、临床上因为吃猪肉而罹患寄生虫病的，最常见的 是囊虫病，也就是吃了老百姓说的米猪肉引起的寄生 虫病。吃了加工的不熟的米猪肉，或者是被囊虫卵污 染的东西之后，就会感染囊虫病。
3、所以，食用动物的脑花一般建议不要生食，很容易 会受到感染。还是煮熟了吃比较好。
猪脑怎么洗才干净
1、将新鲜的猪脑放入一个中碗中，用清水浸泡半小 时以上。换开水，淹没猪脑，然后浸泡一分钟。
2、一分钟后用左手指轻轻托起猪脑，右手则用牙签 贴紧猪脑表面，轻捻动牙签，旋转，利用牙签上的 小毛刺粘着包裹猪脑的红血筋，似卷起地毯的方式 ，将血筋剥离。
3、将猪脑表层的血筋剥除后，左手的手指轻轻将猪 脑顶起，暴露出脑沟深处未剥离的血筋，除去猪脑 沟深处的血筋。
4、血膜全部撕完，用轻柔的小水流再冲洗猪脑。
5、做汤的猪脑，定要务尽除去血筋及血沫，要不做 出来的汤色不清澈，这样处理好的猪脑就可以用来 做汤了。
注意事项：在清洗之前一定要浸泡。
猪脑怎么炖有营养
滋养开窍汤
材料
猪脑1副，天麻、高汤、精盐、味精、姜、葱、胡椒 粉、绍酒各适量。
做法
1、天麻洗净，浸泡备用；猪脑漂洗干净备用；
2、沙锅上火，放入高汤、猪脑、天麻、姜、葱、绍 酒、胡椒粉大火烧沸，撇去浮沫，移小火上炖制2小 时，加入味精、精盐调味即可。
操作要领
猪脑要漂洗干净，去掉血丝、血筋。
天麻要选上好的。
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