白水芹菜怎么做好吃
水芹菜生长在低洼的水田里，基本不需要治虫，属于纯天然无公害绿色蔬菜。水芹菜的生长期较长，秋冬春都可以随时采收，既可以凉拌食用，也可以与其他荤菜炒煮，亦可做海米炝水芹、水芹炒肉丝、水芹馅儿饺子、水芹拌花生仁或者核桃仁等。
水芹菜炒香干的家常做法
准备材料：
主料：水芹菜适量
辅料：豆腐干（香干）3块
调料：油、食盐、鸡精、葱、姜
制作过程：
1、水芹菜处理干净，用刀切去根部。用清水浸泡一会儿，一根根洗净，沥干，切成寸段。
2、香干洗净沥干，切成稍厚的片或者切成条状。
3、锅中放油烧热，煸香葱姜丝后，捞出煸过的葱姜丝扔掉，倒入香干，煸炒一分钟左右
4、倒入切好的水芹菜，一起翻炒
5、大约一分钟后，水芹菜看上去有些变软了，加些盐和鸡精调好味，就可以出锅了
厨房小贴士：
1、水芹菜理起来会有些麻烦，要把老叶和烂叶都摘掉，剪掉根部，放清水浸泡一会儿，再一根根仔细洗干净。特别要注意靠近根部的地方，通常会有些泥沙在这里。
2、水芹菜入锅时间不要长， 稍微炒下就可以，时间长了就丧失了脆嫩的口感。
水芹菜的叶子可以吃吗
可以的。
芹菜叶所含营养成分要比芹菜茎丰富得多。芹菜叶含钙高，每100克芹菜茎含钙为152毫克，而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克，芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2，也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素e，而芹菜茎中根本不含有此种物质。
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