金线鱼干怎么做最好吃
1、首先准备好所需要的各种材料，其次将金线鱼干洗净，少许盐、料酒适量。
2、锅内放油，略多一些，一般川菜油都放得多，加入豆瓣酱、泡椒末、花椒、蒜末、姜末炒香，川菜就是把很多调料混合着炒香。然后加入料酒、少少的老抽，略煮一会、把金线鱼干放进去，两面煎，大约几分钟到十分钟的样子就可以了。
3、起锅前加入葱段略烧一下、加入味精起锅。
干烧金线鱼干的烹饪注意事项：
1、一定要先料酒、后老抽，这样可以把老抽稀释，不会直接到油里。
2、煎鱼的时间注意把握好，不可太久导致煎焦也不可太短导致不熟。
金线鱼干的做法大全
1、金线鱼干切块 清水浸泡20分钟。
2、胡萝卜切滚刀块。
3、素鸡切片。
4、锅烧热，倒半锅油，烧七层，下素鸡炸，中火。
5、炸到两面金黄，滤油盛出。
6、锅内留一些油，倒入胡萝卜煸炒，再下炸过的素鸡，一起煸炒。
7、加酱油和糖，酱油不要放太多，因为鱼比较咸。
8、把浸泡后的金线鱼干清洗干净，直接放进锅内；再加清水淹过面，大火烧开，再改小火慢炖。
9、待水基本烧干，大致需要30分钟，出锅装盘。
金线鱼干的宜忌人群
金线鱼干营养价值高，具有对人体的健康起着重要作用的有益元素，除此也含有5种人体必需的氨基酸元素。因此，一般情况下，一般人都可食用金丝鱼干，其中金线鱼干尤其适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症状的患者食用。但是同样也是有一部分人群是不适宜食用金线鱼干的，例如对海鲜过敏人群，患有皮肤病症的人群和有炎症人群是不能食用金线鱼干的。因此，虽然金线鱼干营养美味，但是食用期间也需要注意好其的饮食宜忌知识以及自身的身体情况哦。
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