冷藏条件下，需擦干鲳鱼表面水分，放入保鲜袋，可保鲜5天。冷冻条件下，鲳鱼可保持3个月。

保存鲳鱼有冷藏和冷冻两种方法。冷藏保存就是将鲳鱼表面擦干水分，放入保鲜袋，冷藏的话一般可保鲜5天，冷冻可保鲜3个月左右。身为高级食用鱼，白鲳无论清蒸、油煎、红烧都是顶级美味，肉质细致又少刺，每年过节前后都能看到白鲳供不应求、价格暴涨。

鲳鱼的保存方法有冷藏和冷冻，冷藏条件下，需擦干表面水分，放入保鲜袋，可保鲜5天；冷冻则可保持3个月。白鲳鱼作为高级食材，无论是清蒸、油煎还是红烧，都是美味之选，特别是在节日前后，由于需求大，价格可能会上涨。

最简单的方法是加水冷冻，这样能保住水分达到肉质鲜美。 微生物的活动也离不开水，当鱼用冰块冷冻后，鱼里面的水分被凝固，微生物难以活动，达到保鲜目的。另外。温度降低，很多微生物也会停止活动及生长。

将冰鲜鲳鱼自然解冻，避免使用微波炉或热水，提前数小时放置于室温下。清理鱼内脏，确保干净无腥味，从鱼嘴处开口剪进去比较方便。彻底清除鱼的内脏、黑膜和鱼腮，确保只留下干净的鱼肉。剪掉鱼鳍，特别是背后和身下的鱼鳍，以避免影响煎鱼效果。在鱼身上切两刀，以便腌制。使用料酒、盐和生姜丝均匀涂抹鱼...

冰鲜鲳鱼是捕捞第一时间用负60度温度冷冻鲳鱼，保存风味口感不伤肉质 超市菜市场贩卖的都是这种冷冻冰鲜鲳鱼 食材换一换食材 鲳鱼 4条 料酒 2勺 姜 5片 盐 2-5克 生抽 1勺 大蒜 5瓣 糖 2克 不腥的冷冻鲳鱼做法分步阅读 1 /13 解冻冰鲜鲳鱼，要自然温度解冻，不要微波炉不要热水，就提前几个...

一般七八分钟左右即可熟透，小一点的鲳鱼蒸五六分钟即可。鲳鱼买活的还是冰鲜的： 一般来说，市场上卖活鲳鱼的很少，大多是冰冻的。 只要冰冻的鲳鱼没有变质，其品质与活鲳鱼相差不大。 如果条件允许且能确保新鲜，买活鲳鱼自然是最佳选择；若无法获得活鲳鱼，优质的冰鲜鲳鱼也是不错的选择。

2、解冻冰鲜鲳鱼，要自然温度解冻，不要微波炉不要热水，就提前几个小时拿出来，放在室温下即可。3、解冻好了，去除干净内脏，用力掏出所有内脏，黑膜，鱼腮，肚子扒拉开看看，黑膜也一定一定要去除，只看见肉为止。再把鱼鳍剪掉，背后和身下的鱼鳍也都剪掉。4、全都收拾干净之后，鱼身上切两刀，鱼小...

清蒸鲳鱼 1、鲳鱼：鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类，我们可以在超市里买到冰鲜的鲳鱼。2、腌制：在清蒸前，可以将鲳鱼的全身抹上一层盐和适量白酒，腌5分钟后再将葱姜水抹到鱼身上，再腌制10分钟。3、清蒸时间：一般情况下鲳鱼蒸个七八分钟左右就可以熟透了，如果是个头小一点的...

三是看鱼鳃。用手剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜；若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买。清蒸鲳鱼烹饪 1、鲳鱼鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨;2、两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右;3、起蒸锅，大火上汽后...