饼皮的具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：面粉 200克、清水 100克、油 适量。 1、面粉加入清水揉好。 2、揉均后，盖上盖子松弛20分钟。 3、松弛过后面团会变软，取出先揉均再揉成长条，分成小剂子，大约20个。 4、撒上适量的干面粉，把

过年时候，家里的常规美食都还是要弄得，包括排骨，皮卷，蛋卷。酱鸭，鱼干等，今天刚好弄了一下午的菜，就上个皮卷看看吧。这是一个佐酒下饭，老人孩子都喜欢的传统美食，年年都要做好多的传统佳肴，可以直接吃，放青菜变成青菜皮卷，可以用酱料沾着吃，还可以下火锅配着吃。最要紧的是，这个东西保质期挺长的，做一次可以放好些天，特省事。

材料/工具

新鲜的家养土猪猪肉，豆腐皮，番薯淀粉，若干调料，还有大豆油

食材：豆腐皮2张 五花肉糜100g 辅料：姜末适量、蒜末适量、辣椒干1只、葱香菜适量 做法步骤：1、将五花肉糜放料酒.糖.酱油.香油搅拌.葱.姜末搅拌上劲. 2、豆腐皮摊开.将拌好的肉糜放在豆腐皮上抹平.卷成筒状 3、全部卷好后短切 4、锅蒸十分钟 5

方法

选择农村自家宰杀的土猪肉，味道鲜美，口味特好

所用到的材料：面粉200克，清水适量，盐1克。 想要做出来的卷饼面皮又薄又软，可分以下5个步骤： 1、准备好面粉，缓缓倒入凉白开，一边倒一边搅拌，一定不要有面疙瘩，用勺子舀起来能很顺畅地流下来，成糊状即可。 2、然后将面糊倒进薄饼机专用

当然，上好的豆腐皮也是关键所在

原料: 鸭子、土豆、花生、芝麻、蒜、辣酱。[HaoChi123.com] 操作: 1、鸭子片开，小心的取下鸭皮，要保持完整。 2、土豆去皮洗净切片，蒸透，压成泥。 3、花生，核桃碎入油锅炒酥，下辣酱炒干水分，加芝麻，蒜茸炒香。制作成蒜茸辣酱备用。 4、土

选用农家自产的番薯淀粉，绿色天然

用料：中筋面粉（普通面粉）200克、热水125克、鸡肉 适量、青瓜适量、生菜两片、沙拉酱适量、甜面酱适量 1、首先先把200克面粉和125克热水混合在一起。 2、然后用手揉成一个光滑面团，醒发30分钟。 3、再取适量的面团，用擀面杖擀成圆形，尽量要

猪肉选择前夹心的肉，或者里脊肉，瘦肉跟肥肉一般4比1，切碎剁细，加入料酒，少量生抽，盐等按自己口味调制的配料。豆腐皮在温水中稍微过一下，变软可以操作，水淀粉备好。把一长溜碎肉放入豆腐皮，在豆腐皮上均匀添加一小匙的水淀粉，然后把它卷起来放好。

卷薄馍的做法： 【用料】面粉、土豆、豆芽、鸡蛋、韭菜、盐、油 步骤： 1.和面，软硬要适中； 2.将和好的面擀成薄皮面饼，大小可根据家中平底煎锅的大小决定； 3.土豆去皮切丝，豆芽，韭菜洗净，将韭菜切碎； 4.炒鸡蛋； 5.油热后放入土豆丝翻炒

把卷好的皮卷放在菜板上，小心的用锋利的菜刀切断，然后豆油温度烧到200度左右，小心滑入切好的皮卷，注意，菜刀必须锋利，否则拖动就会散开皮卷，滑入油锅的过程必须防止皮卷滚动，否则会散开，选择豆油是因为豆油的沸点高，不容易炸糊。注意控制火候温度，等皮卷变黄变脆就可以起锅了。

主料： 油皮 50克 鸡胸脯肉 60克 猪肉(瘦) 60克 黄豆芽 60克 辅料： 黄瓜 30克 洋葱 30克 调料： 大蒜 5克 酱油 15克 香油 5克 胡椒粉 1克 盐 2克 植物油 50克 小麦面粉 30克 各适量 腐皮卷的做法： 1.将腐皮剪成长方块；鸡里脊肉、瘦肉、芽菜、

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在家如何做春卷皮窍门

食材

主料

参见步骤适量

方法/步骤

1，将所有春卷皮材料混合均匀。

2，在国内刷薄油。

3，面糊加入锅内摊成薄饼。

4，小火煎熟，出锅备用。

5，胡萝卜 金针菇 香菇下锅炒至断生后加入葱段。

6，味啉 酱油 玉米淀粉和水混合均匀。

7，将混合液加入蔬菜中，翻炒至汤汁变浓即可。

8，接下来就可以开始包春卷啦。别忘了在收口处涂一点生面糊，帮助粘合。

怎么做好卷馍皮？怎么卷？

卷薄馍的做法：

【用料】面粉、土豆、豆芽、鸡蛋、韭菜、盐、油

步骤：

1.和面，软硬要适中；

2.将和好的面擀成薄皮面饼，大小可根据家中平底煎锅的大小决定；

3.土豆去皮切丝，豆芽，韭菜洗净，将韭菜切碎；

4.炒鸡蛋；

5.油热后放入土豆丝翻炒至五分熟，再依次加入豆芽，韭菜，炒鸡蛋，盐翻炒至熟；

6.取平底煎锅放少许油，依次将擀好的薄面饼放入煎锅，为防止面饼粘连，可在面饼间加少许油，用小火，盖锅盖，将面饼闷熟；

7.将炒好的菜卷入面饼中即可开吃了。

怎样做春卷皮

食材明细

高筋粉300克

和面团水200克

制作步骤

1. 高筋粉 300克。

2. 和面：水分次加入，先搅拌成绵絮状。

3. 最好面团要软一点，盛一碗冷水。

4. “蘸水按压”：用手指蘸水，按压面团。

5. 再手指蘸水。

6. 按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。

7. 接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团。

8. 醒发1小时。

9. 醒发完成，倒去上面的水。

10. 用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。

11. 摔面：将面团抓在手心内，使面团往下掉。

12. 再使面团摔到手心内。

13. 又使面团往下掉。

14. 重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。

15. .面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”（顺时针转一圈）。

16. 立刻“一拉”，记住哦：锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。

17. 立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮。

新年学做春卷皮做法小贴士

1.面粉一定要用高筋粉。

2.和面要稀，用蘸水按压法。

3.醒面用泡水醒面法，避免面团干燥。

4.手心摔面法。

腐皮卷怎么做？

主料： 油皮 50克 鸡胸脯肉 60克 猪肉(瘦) 60克 黄豆芽 60克

辅料： 黄瓜 30克 洋葱 30克

调料： 大蒜 5克 酱油 15克 香油 5克 胡椒粉 1克 盐 2克 植物油 50克 小麦面粉 30克 各适量

腐皮卷的做法：

1.将腐皮剪成长方块；鸡里脊肉、瘦肉、芽菜、洋葱洗净切丝。

2.烧热锅，爆香蒜茸，将鸡柳、瘦肉、芽菜、洋葱炒熟，再倒下青瓜及调味料炒匀上碟，待冷却作馅料。

3.将每张腐皮有适量的馅包成长方形，两头用面粉糊封口。

4.烧油九成熟时，将腐皮卷逐件投入油锅，快速炸熟，沥干油即可上碟。

更多腐皮卷信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/fupijuan

在家如何做春卷皮？

准备好鸡蛋、面粉和水，并且将面团活好，之后醒10分钟左右；

将面团揉搓成长条状，切成等量大小的面块；

两个面块放在一起，在中间抹上油，按在一起并且擀成薄饼状；

将薄饼放在锅里蒸，直到饼起泡，就可以把饼取出来分开了。