材料
猪大排：适量;土豆：适量; 豆瓣酱：少许;红尖椒：适量;花椒：少许;八角：少许;食盐：适量;冰糖：少许;酱油：适量;醋：少许;
土豆烧排骨的做法
排骨过沸水，然后捞出滤水
炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了
调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油出来的地步
放水淹过排骨，盖锅炖
炖至汤所剩无几的时候
倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒
再度添水没过材料，盖锅炖
如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！
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