材料
牛肉：500克; 土豆: 200克; 蚝油：适量;干辣椒：适量;食盐：10克;姜：8克;葱：10克;味精：5克;冰糖：15克;八角：2个;花椒：20个;桂皮：5克;白芷：2片;山楂：3片;香叶：4片;老抽：10克;
土豆炖牛肉的做法
锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出（血水不要），洗净，切成块，沥干或拭干水份
炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水
大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟
土豆洗净，去皮，切成滚刀块
排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟
关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁
最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火
加少许味精，拌匀即可
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