材料
猪脊骨:500克;猪大骨头:3个; 葱:1段;姜:1小块;花椒:40颗;八角:2个;草果:1个;桂皮:1段;香叶:2片;丁香:4粒;料酒:3汤匙;生抽:4汤匙;老抽:1汤匙;食盐:1汤匙;米醋:1茶匙;白糖:2茶匙;
酱骨头的做法
把骨头清洗干净后,放到注入清水的锅中,大火煮开,待水开后撇去浮沫,继续煮3分钟后,捞出骨头,用清水冲净表面的浮沫
锅内重新注入清水,放入料包(葱1段、姜1小块、花椒约40颗、小茴香约40颗、八角2个、草果1个桂皮1段、香叶2片、丁香4粒)与调料(料酒3汤匙、生抽4汤匙、老抽1汤匙、米醋1茶匙、白糖2茶匙),大火煮开,放入洗净的骨头,再次煮开后转中小火炖1个小时
1小时后,调入盐改成大火,打开盖子继续煮3分钟即可
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