材料
三黄鸡：1只; 香菇: 1把;红葱头: 1个;面粉: 300克; 姜：适量;葱：适量;白酒：适量;荷叶：1张;生抽：适量;料酒：适量;食盐：适量;胡椒粉：适量;蚝油：2;
叫花鸡的做法
先用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型
在鸡中加入葱，姜，蒜，盐，蚝油，料酒，胡椒等调味料
将调料料按摩揉搓到鸡肉中
将花椒煸炒出香味
将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎
再加入鸡中一起腌制，用保鲜膜覆盖好，放入冰箱中，腌制一个小时以上，中间拿出来翻动一下
将干荷叶用冷水泡上一会儿
用冷水和白酒一起和面
将面和成软硬适中的面团
再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒
将洋葱，香菇切成丝备用
将香菇丝和洋葱丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合
将混合好的香菇丝和洋葱丝，姜，蒜等其他调料塞入鸡腹中
放在泡过水的荷叶中
将它包裹起来
将面团擀成一张大圆片
擀成大小合适的圆片
将荷叶包裹的鸡放在中间
再用面皮包裹起来，放在刷了层油的烤盘中
预热160度，中下层，烤80分钟
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敲开面皮，揭去荷叶，美味的叫花鸡就摆在眼前22
敲开面皮23
揭去荷叶24
中间破上一刀，腹中内容多多25
美味的叫花鸡就摆在眼前
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