材料
面粉：500克;猪肉馅：适量; 苋菜(紫): 50克;菠菜: (汁)50克;南瓜泥: 60克; 水：50克;食盐：少许;生抽：适量;黑胡椒：适量;葱油：适量;
彩虹馄饨的做法
菠菜用榨汁机榨汁，介意的可以先炒烫一下再榨汁。紫苋菜炒烫一下，捞出放在凉水里，用手一直挤压，待汁变得很红即可过滤取汁，取汁方法见这里。南瓜去皮去瓤，入锅蒸熟，料理机打成泥
然后四个颜色分别放入容器里，各加少许盐，然后各加125g面粉，揉成非常硬的四色面团。（如果用面条机，液体与面粉2：5的比例比较合适，先用手稍微揉成团，不用揉均匀。如果手揉，建议选择1：2，要彻底揉匀。但各种面粉的含水量不同，要具体对待，尽可能的揉成硬面团即可。）
面团同上
白色面团同上。（如果是手擀，要把面皮擀成0.3cm薄左右。具体手擀面方法可以见此。）
四个面皮切成一样大小（切掉的部分不要扔掉，可以压成纯色面皮），重叠在一起，每层之间刷点水以利于粘合，然后放入袋中醒30分钟，之后切掉边边
然后用尺子比着垂直切下小于0.5cm厚的条，切三条
然后把三条用手按扁一点，两两相临的边缘刷点水，然后重叠一点按一下，粘住
先用1档压一遍
再用3档压一遍
最后用6档压成馄饨皮
压好的皮如果边缘有干裂的样子，可以切掉边边
最后切成长方形或者梯形的馄饨皮即可
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