西红柿功效作用有保护血管、防癌、抗衰老等。西红柿中含有一种特殊的成分维生素P。这种成分能够降低毛细血管的通透性以及脆性。番茄中含有谷胱甘肽，能够有效清除体内有毒物质，使器官正常运行，有效抗癌。西红柿里面含有丰富的番茄红素和维生素C，起到延缓衰老、抗坏老的作用。