腐乳的危害有引发动脉硬化、加重肾脏负担、痛风等。豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，它会损伤动脉管壁内皮细胞，导致动脉硬化形成。如果大量食用豆腐乳，其中大量的胺类代谢废物以及钠盐含量会加重肾脏的负担。豆腐乳中含有嘌呤较多，而痛风正是由于嘌呤代谢障碍。