淮扬菜是中国传统菜系之一。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料。四喜丸子，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。出锅后香味扑鼻，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。