近日，《细胞代谢》刊登的昆士兰大学的一项研发现，硒作为一种在许多食物都包含的矿物质。不仅可以帮助大脑的学习和记忆，甚至可以逆转中风对认知的影响。硒是一种从土壤和水中吸收的必需的微量矿物质，存在于谷物、肉类和坚果等食物中，其中巴西坚果的含量最高。