食材：牛里脊200克，小米椒40克，杭椒20克，姜1块，蒜3瓣，花椒2克，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺。步骤：1.牛肉洗净切丁，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺腌制20分钟。2.小米椒切粒，杭椒切碎，姜切末，油温烧至6成热，放入牛肉炒至变色，盛出待用。3.锅中留底油，放入姜蒜末、花椒炒香，放入小米椒、杭椒炒匀，放入牛肉翻炒均匀。4.放入蚝油半勺、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。