泌乳是奶牛生产中的重要环节，产奶量和牛奶品质是奶牛场盈利的重要指标，因此掌握奶牛在泌乳期间的生理变化，科学合理的进行泌乳牛饲养管理，将直接影响奶牛场的经济效益。

1. 泌乳牛生理变化

如图1所示：刚刚分娩后产奶量直线上升，约在7周时达到产奶量的高峰期，之后，产奶量缓慢下降。另一方面，干物质摄取量在分娩后的13-15周内才达到最高峰。所以在泌乳盛期（产后16-100d），营养的摄取不能满足产奶的需要，泌乳牛呈现出营养物质负平衡，如图2所示。营养物质负平衡是指奶牛不能充分摄取产奶所需的能量、蛋白质、矿物质和维生素等。也正

图1 泌乳牛生理变化

因如此，泌乳牛需要消耗体脂肪和体蛋白来供给产奶的需要，奶牛的体重起初逐渐的减少，直到4个月以后才逐渐恢复。

图2 奶牛营养物质的体内蓄积

2. 泌乳牛生理阶段及饲养

2.1 泌乳盛期（产后16-100d）

泌乳盛期的产奶量占整个泌乳期的40%-50%，是“黄金泌乳阶段”。此阶段奶牛处于营养负平衡，需要消耗奶牛蓄积的营养产奶，而这些蓄积的营养主要是来自泌乳后期和干乳期。泌乳盛期的主要工作重心之一就是提高采食量，尽量控制精粗比50:50，可消化养分要高，并保证足够的粗饲料。如果精料过多，为保持瘤胃环境，防止前胃迟缓和乳脂率下降，应适当添加氧化镁和碳酸氢钠。另一工作重心是提高受胎率。母牛一般产后21-50天发情，发情周期21天。母牛膘情中等偏上有利于提高受胎率。如果精料过少，则会导致子宫复旧不全，体重严重下降，影响发情和受孕。营养水平过高，同样会造成不良后果。 此阶段也是乳房炎的高发期，因此牛场应规范挤奶技术和卫生管理。

2.2 泌乳中期（产后101-200d）

奶牛的干物质摄取量在此阶段达到最高，然后平稳下降，而产奶量也逐渐的降低，因此体重逐渐的恢复。此阶段奶牛的日增重应保持在0.25-0.5Kg，初产牛还应考虑生长需要。日粮应适当降低能量和蛋白，增加粗饲料，控制精粗比40:60,减少精料的浪费。另外高产牛日粮中需要添加适量的缓冲剂。夏季则应添加氯化钾或脂肪粉，以利于奶牛抵抗热应激；最好在凌晨饲喂一次，减少炎热对母牛食欲的影响，提高采食量。

2.3 泌乳后期（产后201-305d）

此阶段奶牛对营养的需求主要包括：维持、泌乳、修复体组织、胎儿生长和妊娠沉积。所以应尽快使母牛恢复体重，比盛乳期增加10-15%为宜，但不能过肥。在此阶段恢复母牛膘情要比干乳期更经济和安全。日粮应控制精粗比30:70，粗纤维含量不少于20%。加强管理，注意保胎，防止流产也是此阶段的重要工作。另外，在预计停奶前做直肠检查，确定是否妊娠，以便及时停奶。干奶期60天，是保证犊牛良好生长发育和下阶段泌乳高产的保证。

3. 影响产奶量和牛奶品质的因素

遗传、生理和环境是影响产奶量和牛奶品质的三大主要因素。

遗传：包括品种、个体。例如：黑白花奶牛产奶最高，娟姗牛含脂率最高。

生理：包括年龄、胎次、泌乳期、初产年龄、干奶期、内分泌激素等。奶牛产乳性能随年龄和胎次增加而发生规律性变化，因为乳牛的产乳量是随着有机体生长发育程度，特别是随着乳腺的发育程度而增长的，当产乳量达到高峰时，由于机体的衰老而产乳量又开始下降。据统计，黑白花奶牛以6岁5胎产奶量最高；但早熟品种牛第四胎产奶量最高。牛的乳脂肪和非脂固体物的含量，则随年龄增长而略有降低的趋向。在第一个泌乳期和第五个泌乳期之间，乳脂肪和非脂固体物分别减少0.2%和0.4%。

环境：包括饲料、饲养管理、挤奶技术、产犊季节、外界温度、疾病药物等。黑白花奶牛不耐热，当气温过高时，呼吸脉搏次数增加，采食量下降，饲料消化率下降，产奶量减少。据分析在12月份产犊母牛产奶量最高，1-2月份产犊母牛次之，10-11月份再次之，6月份产犊母牛奶量最低。

4. 总结

奶牛的产奶量和牛奶品质受母牛本身（内因）和外界环境（外因）的影响。内因是变化的根据，外因是变化的条件。外因通过内因起作用。因此做好品种选育，加强科学饲养管理，充分挖掘奶牛遗传潜能，保障牛场的高效益与可持续发展。下载本文