关于食品质量与安全问题的市场调查报告

一、调查概况---------------------------------1

二、调查目的---------------------------------1

三、调查对象及样本分析-----------------------1

四、调查问卷---------------------------------1

五、调查工作安排-----------------------------1

六、调查结果分析-----------------------------1

七、附件-------------------------------------11

一、调查概况

在物质条件日益富裕的今天，人们越来越注重生活的质量，尤其是食品的质量与安全。俗话说的好，民以食为天，食品的质量与安全与人们的生活息息相关。近年来，食品问题也层出不穷，为了了解大家对食品质量与安全的重视程度，在2011年5月30日至2011年6月10日进行了问卷调查，问卷以网络的形式发放填写，共发放了100份问卷。

二、调查目的

目前食品质量与安全越来越为人们所关注， 为了了解人们是否对市场上的食品是否放心，对目前的食品质量与安全的监督管理机制是否有意见和看法以及对食品质量与安全的重视程度如何，因而进行了调查。

三、调查对象及样本分析

（1）调查对象：广大网友。

（2）样本分析：拟在网上共发放问卷100份。

四、调查问卷（见附件）

五、调查工作安排

（1）2011年5月28日至2011年5月29日，进行前期资料收集工作，拟写调查问卷；

（2）2011年5月30日至2011年6月10日，在网上发放问卷，开始调查；

（3）2011年6月11日至2011年6月15日，撰写调查报告。

六、调查结果分析

（一）问卷数据分析

1、填写问卷者基本情况分析

参加本次问卷填写的男生占60%，即有60个男性填写了此份问卷，而女生则占了40%，即有40个女生填写了此问卷。填写问卷的网友年龄多集中在20—30岁，位于其次的年龄段是20岁以下和40—50岁之间的，且填写问卷的网友以在校学生居多，其次是企事业员工、离退休人员或失业人员。同时，受调查的网友中，大多的学历是大学本科或专科。数据如下：

表1：男女性别比例

比例	选项
60%	男
40%	女

表2：年龄

选项	比例
20岁以下	13.3%
20~30岁	60%
30~40岁	6.7%
40~50岁	13.3%
50岁以上	6.7%

表3：职业身份

选项	比例
公务员	6.7%
企事业单位员工	13.3%
在校学生	40%
农民工	0%
离退休人员或失业人员	13.3%
其他	26.7%

表4：文化程度

选项	比例
大学本科及以上	33.3%
大学专科	40%
高中或中专	26.7%
初中及以下	0%

2、食品质量与安全关注程度分析

（1）在调查中，有93.3%的网友是关注食品质量与安全的，只有6.7%的不关注，且对食品质量与安全持无所谓态度的是0（见表5）。由此可见，绝大多数的人还是很注重食品质量与安全的。毕竟，层出不穷的农药残留、化学药剂等食品问题使人们对食品这一每天都不可或缺的东西的安全不得不越来越关注。大多数的网友都希望能够有放心食品，信得过的食品。

表5：对食品质量与安全的关注

选项	比例
关注	93.3%
不关注	6.7%
无所谓	0%

（2）采购食品最关注的是什么。在这100份问卷中，大家在采购食品时最关注的是食品的安全程度，占有46.7%；其次是关注食品的质量，占到了40%；还有的是比较关注品牌，有13.3%（见表6）。

表6：采购食品时最关注什么

选项	比例
质量	40%
安全程度	46.7%
价格	0%
品牌	13.3%
包装、标识	0%
其他	0%

3、对食品质量与安全哪些方面存在问题分析

(1)在食品安全方面最担心什么。在这次的调查中，在食品安全方面大家最担心的依次是农药、抗生素、重金属等高残留，食品过期变质，添加剂超量使用及转基因产品没有明确标识等这主要几项（见表7），这充分说明广大消费者对食品的质量与安全问题存在着很大范围的不放心。

表7：食品安全方面的担心

选项	比例
添加剂超量使用	46.7%
农药、抗生素、重金属等高残留	66.7%
转基因产品没有明确标识的	33.3%
散装食品卫生	0%
食品过期变质	53.3%
其他	6.7%

（2）不诚信的食品生产或经营行为和现象遇到的最多的是什么。按照100份问卷中所给出的答案，依次是以假充真现象，缺斤少两现象，以次充好现象，过期食品扔销售现象，虚假或错误标签标识等（见表8）。大多数的人都选择了以假充真和缺斤少两，紧随其次的是以次充好和过期食品仍销售，由此可见，这些都是我们在日常生活中会遇到的一些关于食品质量与安全的问题，食品质量与安全在目前来看确实是个急需解决的问题，不能让不诚信的食品生产或经营行为充斥着我们的市场。

表8：不诚信的食品生产或经营行为

选项	比例
以假充真	86.7%
以次充好	73.3%
缺斤少两	80%
虚假或错误标签标识	40%
利用大众媒体虚假宣传	40%
过期食品仍销售	60%
其他	6.7%

（3）对一些主要日常生活用品的是否放心。通过对100网友的调查，我们可以很清楚的看到大多数人对我们日常生活中的一些主要食品还是不放心的（见表9）。

表9：主要食品的放心程度

选项	放心	不放心
食品油、油脂及其制品	6.7%	93.3%
酒类	20%	80%
水产制品	33.3%	66.7%
粮食加工品	33.3%	66.7%
饮料	13.3%	86.7%
肉制品	6.7%	93.3%
乳制品	13.3%	86.7%
调味品	26.7%	73.3%
淀粉及淀粉制品	33.3%	66.7%
食糖	53.3%	46.7%

4、有关食品质量与安全的知识、监督以及希望等问题的分析

（1）食品质量与安全知识及提高分析。在知识方面，有73.3%的人认为他们目前最需要的是对食品质量与安全相关法律的了解和如何鉴别食品安全质量知识，接着是渴望了解食品营养知识、食品贮存知识和儿童食品安全知识，各占66.7%、40%、40%（见表10）。在提高食品质量与安全水平方面，所有的网友都认为首先要加强质量监督管理，其次是希望食品生产和经营商诚信经营，接下来就是加强检验检疫、行业自律、普及科学消费知识和曝光典型案件，具体数据见表11。

表10：食品质量与安全知识需要

选项	比例
食品质量与安全相关法律	73.3%
食品营养知识	66.7%
鉴别食品安全质量知识	73.3%
食品贮存知识	40%
儿童食品安全知识	40%
其他	0%

表11：提高食品质量与安全最重要的方面

选项	比例
加强质量监督管理	100%
加强检验检疫	73.3%
诚信经营	93.3%
行业自律	46.7%
普及科学消费知识	20%
曝光典型案件	13.3%
其他	0%

（2）监督方式、对象及力度分析。在100位填写问卷的网友中，有53.3%的人认为遇到食品质量与安全问题会拨打12315消费热线举报，也有26.7%的人说他们从不举报，但没有一个人会向监管部门直接投诉举报，这充分说明部门的监管不力，不足以让人们信赖（见表12）。在重点监督对象方面，小餐馆、小摊点所占比例最高，有53.3%，其次是小企业、小作坊，占有33.3%，由此可见这些个地方在人们看来，食品质量与安全不值得放心（见表13）。在对处罚食品质量与安全方面，大多数人是认为处罚力度不够，对目前对食品安全问题的处罚表现不太满意，其中还有26.7%的人认为对于此类事情要从重打击，已达到警示效果（见表14）。

表12：举报方式选择

选项	比例
拨打12315消费热线举报	53.3%
向监管部门直接投诉举报	0%
以电子邮件或直接信访形式	6.7%
其他方式	13.3%
从不举报	26.7%

表13：监督重点对象

选项	比例
小企业、小作坊	33.3%
批发市场、贸易市场	6.7%
小食杂店	6.7%
小餐馆、小摊点	53.3%
其他	0%

表14：对食品安全问题处罚力度

选项	比例
处罚力度适中	6.7%
处罚力度不够	60%
法律规定的处罚力度过宽过松	6.7%
要从重从严打击	26.7%

（3）对整治食品质量与安全问题的建议以及期望。在建议方面，有80%的网友认为应该加大监管和企业做到严格自律，同时动员全社会参与，加强监督，分别占到66.7%和53.3%（见表15）。而在期望方面，60%的人都表示十分关注，并希望取得一定的效果，总之，广大网友对于能否有效整治食品质量与安全状况还是十分关注的(见表16)。

表15：整治建议

选项	比例
加大监管	80%
企业严格自律	80%
加强监督	53.3%
动员全社会参与	66.7%
其他	0%

表16：对整治活动的关注

选项	比例
十分关注，希望取得实效	60%
不十分关注，因为效果不一定理想	40%
无所谓	0%

（二）问题解决建议

（1）建立健全食品质量与安全综合监管机制。创新食品质量与安全综合监管机制，构建食品质量与安全工作新格局。建立统一、高效的决策指挥系统。在各级的统领下，充实和完善现有市、县（区）和乡村三级食品质量与安全协调机构，形成坚强有力的食品质量与安全工作决策指挥系统；按照关于食品质量安全工作地方负总责的要求，健全并落实重大食品质量与安全事故行政责任追究制度，做到权责分明，指挥有力，工作到位。同时要从源头上加强管理，加强食品质量与安全监测。建立农产品产地环境安全监管体系，强化对农业投入品的质量和环境安全管理；建立国家农药残留监控制度；建立和规范食品召回监督管理制度。完善食品质量与安全卫生质量抽查和例行监测制度；加快质量电子监管网建设，不断改进监管手段。建立严密的食品监管网络，对种植养殖、生产加工、包装、储运、销售各环节实行全过程监管，确保食品安全。 

（2）集中整治食品生产加工小作坊。严厉打击“黑窝点”，坚决取缔无证无照生产加工食品行为，取缔无卫生许可证、无营业执照、无生产许可证的生产加工企业。 

（3）构建食品质量与安全评估评价体系和信息体系。以国家级食品质检机构和食品安全专家为专业技术支持，对监测结果进行对比分析和评估，形成风险评估报告，对可能造成的危害进行预测，及时发布预警公告；同时基于评估报告提出有针对性的控制措施，作为预防重大食品安全事件决策的技术依据，提高国内生产加工环节食品安全风险监测、分析与风险预警的能力和水平。 

（4）完善食品质量与安全相关标准和相关认证。进一步加大食品质量与安全标准的制订修订工作的力度；推动我国食品安全标准采用国际标准和国外先进标准的进程；根据我国食品生产、加工和流通领域具体情况，制订具有可操作性的过渡标准或分级标准；建立健全全国统一的食品认证体系，完善认证制度；加快我国食品认证的国际互认进程。全面实施食品安全“绿色”工程。贯彻“绿色”理念，积极采取保障食品安全的有效措施。首先，建设“绿色”食品基地，强化食品污染源头治理，高起点、高标准规划发展绿色食品生产基地，蔬菜生产要远离工矿区，脱离产棉地，并在蔬菜基地设立监测站，对水源和土壤环境及蔬菜农药残留进行严密监测。其次，发展“绿色”食品市场。把创建“绿色”食品市场列入当地为民办实事的项目，尤其对农贸市场实行统一规划建设、统一改造布局、统一清理整顿，使之净化、美化、有序化。

（5）加强食品质量与安全突发事件和重大事故应急体系建设。完善食品质量与安全应急反应机制，建立实施食品质量与安全快速反应联动机制；全面加大食品质量与安全重大事故的督查督办力度，健全食品质量与安全事故查处机制，建立食品质量与安全重大事故回访督查制度和食品质量与安全重大事故责任追究制度。 

（6）继续开展食品质量与安全专项整治。严厉打击生产经营假冒伪劣食品行为，重点开展高风险食品质量与安全专项整治；继续整顿和规范食品广告，重点整治中小城市食品广告；全面加强农村食品质量与安全监管工作，全面提升农村食品安全保障能力。 

（7）加强进出口食品质量安全管理。建立和完善进口食品质量与安全准入制度，制订科学合理、与国际接轨的准入程序；提高进口食品检验检疫的有效性；完善进口食品查验制度；建立完善的进出口食品安全技术法规体系；制定进出口食品质量安全控制规范，制订、修订与食品检测相关的检验检疫行业标准。 

（8）大力发挥新闻及社会的引导和监督作用。食品质量与安全关系千家万户，是一项群众性和性都很强的系统工程，应动员全社会共同参与。这主要要做到：其一，充分利用机关及部门网站和报纸、电台、电视台等宣传阵地，有计划报道食品质量与安全新动态、新信息、新知识。其二，有步骤地组织食品质量与安全宣传活动进社区、进乡村、进机关、进企业、进学校，在每个社区、乡镇、行政村、学校设置专兼职食品安全信息员。其三，在市、县（区）及乡镇成立食品质量与安全咨询投诉和救援中心，开通举报热线，负责受理有关食品质量与安全的咨询、投诉和应急救援工作；健全食品质量与安全监督网络，充分发挥社区和乡村食品安全协管员和信息员的耳目和帮手作用。其四，定期召开食品质量与安全新闻发布会，向人民群众提供食品质量与安全预警信息，揭露食品质量与安全事件，曝光制售假劣食品的“黑名单”，维护和保障人民群众的食品质量与安全的知情权和监督权。  

在维护食品质量与安全的道路上，我们需要做的还有很多，我们需要齐心协力，共同致力于食品质量与安全的监督管理上，相信不久的将来，我们一定能吃到让我们放心、信得过的安全食品。

附件：

调查问卷

民以食为天，食品质量与安全关系到每个人的健康与安全，为了了解大家对食品质量与安全的关注及看法，特进行此调查。请您花费几分钟的时间填写问卷，谢谢。欢迎大家填写！

第1题   您的性别是？

A.男  B.女

第2题   您的年龄？

A．20岁以下 B.20—30岁 C.30—40岁 D.40—50岁 E.50岁以上 

第3题   您的职业或身份？

A.公务员 B.企事业单位员工 C.在校学生 D.农民工 E.离退休人员或失业人员 F.其他

第4题   您的文化程度是？

A.大学本科及以上 B.大学专科 C.高中或中专 D.初中及以下

第5题   在日常生活中，您关注食品质量与安全吗？  

A.关注 B.不关注 C.无所谓

第6题   您采购商品最关注什么？

A.质量 B.安全程度 C.价格 D.品牌 E.包装、标识 F.其他

第7题   在食品安全方面，您最担心的是什么？  [多选题]

A.添加剂超量使用 B.农药、抗生素、重金属等高残留 C.转基因产品没有明确标识的 D.散装食品卫生 E.食品过期变质 F.其他

第8题   下列各种不诚信的食品生产或经营行为和现象中，您遇到最多的是？  [多选题]

A.以假充真 B.以次充好 C.缺斤少量 D.虚假或错误标识 E.利用大众媒体虚假宣传 F.过期食品仍销售 G.其他

第9题   当前有关食品质量与安全方面的知识，您最需要的是？  [多选题]

A.食品质量与安全相关法律 B.食品营养知识 C. 鉴别食品安全质量知识D.食品贮存知识 E.儿童食品安全知识 F.其他

第10题   请对一下食品的放心情况进行评价：

题目\\选项	放心	不放心
食品油、油脂及其制品
酒类
水产制品
粮食加工品
饮料
肉制品
乳制品
调味品
淀粉及淀粉制品
食糖

第11题   为了提高产品质量和食品安全水平，您认为最重要的是?  [多选题]

A.加强质量监督管理 B.加强检验检疫 C.诚信经营 D.行业自律    E.普及科学消费知识 F.曝光典型案件 G.其他

第12题   假如您遇到食品质量与安全问题，您一般会采用何种方式举报？

A.拨打12315消费热线举报 B.向监管部门直接投诉举报      C.以电子邮件或直接信访形式 D.其他方式 E.从不举报

第13题   您认为食品质量与安全整治活动的重点是？

A.小企业、小作坊 B.批发市场、贸易市场 C.小食杂店 D.小餐馆、小摊点 E.其他

第14题   您对已发生的食品质量安全违法行为处罚情况的看法是？

A.处罚力度适中 B.处罚力度不够 C.法律规定的处罚力度过宽过松 D. 要从重从严打击

第15题   您对开展食品质量与安全专项整治行动的建议？  [多选题]

A.加大监管 B.企业严格自律 C.加强监督 D. 动员全社会参与 E.其他

第16题   您对开展食品质量与安全专项整治行动的看法是？

A.十分关注，希望取得实效 B.不十分关注，因为效果不一定理想

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