课程名称：《酒店英语视听说》 学时：80
（一）课程定位
英语视听说课程是一门语言技能训练课程，也酒店管理专业一门主要的专业必修课程，在整个专业课程体系中居于基础地位。行业需求调查显示，随着旅游业日益兴旺，酒店需要大量的英语人才来从事对外接待服务工作。所以英语的听说能力是学生们就业的保障。
（二）课程设计思路
酒店英语学习是个循序渐进的过程，首先要培养口语的基本语言能力。通过有效的正音训练打破学生“惧怕英语”的这个心结，从根本上激发学生的学习兴趣和自学能力，进而掌握基本酒店用语的词汇、语法知识及简单的会话；其次要培养口语的社会语言能力，理解语言国的文化，准确的运用口语；再次培养口语的策略能力，设计生活及工作场景进行语言职业能力的培养，灵活、有效的运用语言的各种练习、实习及模拟实训。
（三）与其他课程的关系
| 序号 | 前续课程名称 | 为本课程提供的主要能力 |
| 1 | 基础英语 | 掌握一定的英语基础知识，具备基本语言能力 |
| 2 | 前厅服务与管理 | 学生知道前厅工作流程，能够对酒店英语情境与专业结合 |
| 1 | 餐饮服务与管理 | 学生知道餐饮服务工作流程，能够对酒店英语情境与专业结合 |
| 2 | 客房服务与管理 | 学生知道客房服务工作流程，能够对酒店英语情境与专业结合 |
（1）知识目标
掌握酒店业的基本英语词汇，掌握前台，客房，餐饮等服务英语用语，操作程序，服务规范，产品介绍等细微环节中英语表达方式。
（2）能力目标
通过本课程的学习，使学生具有运用英语进行交际的能力和继续学习的能力。让学生了解文化差异，树立良好的酒店职业道德风尚，具有较强的英语口语表达能力，使他们能运用酒店英语专业基础知识及较强的英语交际能力（跨文化交际）为客人提供酒店服务，并能注意在跨文化交际上语言或非语言行为与文化背景的关系，正确运用英语为客人服务,培养从事涉外酒店专业所需的人才。
（3）社会目标
通过该课程的学习让学生树立良好的酒店职业道德风尚，具有一定的敬业精神。
五）、教学建议与进度要求
教学
| 单元 | 教学内容 | 教学要求与建议 | 学时分配 建议 | ||
| 理论 | 实训（验） | 总计 | |||
| Section1 | Unit 1 Greeting Guest ※▲Unit 2 Booking Rooms ※▲Unit 3 Receiving Guest ※▲Unit 4 Departure Unit 5 Making Telephone Calls ▲Unit 6 Taking Messages | 使用英语礼貌迎宾以及引领宾客英语用语，准确理解外宾预订，掌握不同预订方式的常用语，完成相关登记表格的填写；注意酒店客满英语表达，准确填写入住登记资料；熟练表达退房、结帐常用语。快速地表达话务服务规范英语；能灵活地有效地处理电话信息。 | 24 | 6 | 30 |
| Section2 | Unit 1 Welcoming Guest ※Unit 2 Taking Orders ※▲Unit 3 Serving Guest Unit 4 Paying Bills | 熟练掌握餐饮预订基本用语；灵活运用迎宾入席应对用语；自然地表达与客人道别用语。辨别菜单，餐具的英语表达；专业地表述上菜，分菜和撤换餐具用语，能够为客人推荐本店的特色菜，介绍相关的菜点知识；流畅表达询问客人需要常用语。 | 16 | 4 | 20 |
| Section3 | ※▲Unit 1 Floor Attendance ※▲Unit 2 Room Service Unit 3 Laundry Service Unit 4 Miscellaneous Service ▲Unit 5 Dealing with Emergencies | 能流利使用英语介绍酒店的设施服务；熟练地表达客房清理（进房前）和（进房后）常用语；掌握订餐服务说明句型；掌握洗衣服务；灵活应对客人投诉和突发事件的处理。 | 20 | 10 | 30 |
| 合计课时 | 60 | 20 | 80 | ||
1.教材选取原则
视听说课程的教材选用体现了以下原则：充分体现任务引领、实践导向的课程设计思想；突出实用性和前瞻性，教学内容紧密结合行业前沿信息，将酒店真实内容引入课堂教学，让学生体验真实的酒店世界； 教材以学生为本，设计严谨、突出重点，重在提高学生学习的参与性和积极性，能有效激发学生的学习兴趣； 教材中配套练习的设计具有可操作性
2.推荐教材：
（1）.版本：外研社
（2）.主编：郑毅 杜刚
（3）.书号： ISBN 94229
3.参考资料： 饭店工作英语，中国旅游出版社
（七）课程教学资源的使用与建设
（1）利用现代信息技术开发录像、光盘等多媒体课件，通过搭建、动态、活跃、自主的课程训练平台，使学生的主动性、积极性和创造性得以充分调动。
(2)构建虚拟学习场景，通过分组模拟、人机对话等形式，仿真实际的语言环境，体验真实业务过程
（八）学习场地、设施要求
| 教学场地 | 基本配置/功能 | 实践项目 |
| 多媒体教室 | 电脑、投影 | 相关理论知识讲授 |
英语功底扎实，口语流利。同时具备专业技能，能够将酒店英语与实际岗位实习需要相结合。
（十）教学组织与设计
（1）应加强对学生实际职业能力的培养，强化基于工作过程的案例教学和任务教学，注重以任务引领型项目诱发学生兴趣，使学生在完成典型任务活动中能熟练运用饭店英语对客服务。
（2）教师应尽可能用英语教学，从简单的课堂英语开始，反复使用，让学生逐渐适应并听懂，尽量少用中文翻译，使学生置身于英语口语氛围之中。
（3）教师应引导学生把课堂设想成饭店，教师与学生之间、学生与学生之间各自扮演成饭店员工和饭店客人，进行“情景对话”。在学生进行对话过程中，教师应进行指点和引导，纠正错误，包括语音、语调、词汇、表达法等。
（4）在教材学习的同时，教师可适量增加一些饭店英语以外的内容，例如日常交际英语，简单的标题谈话，介绍自己、家庭、家乡、习惯、爱好、工作、理想等。
（5）应注意职业情境的创设，以多媒体、录像、校内教学实训基地的动态示教等教学方法提高学生分析问题和解决实际问题的职业能力。
（十一）考核方式
闭卷笔试，卷面设计单选、简答、综合设计题等，考试成绩占70%，30%为教师平时成绩。下载本文
