2018-2024年中国蛋糕市场竞争格局研究报告（目录）

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公司介绍

北京智研科信咨询有限公司成立于2008年，是一家从事市场调研、产业研究的专业咨询机构，拥有强大的调研团队和数据资源，主要产品有多用户报告、可行性分析、市场调研、IPO咨询等，公司高覆盖、高效率的服务获得多家公司和机构的认可。公司将以最专业的精神为您提供安全、经济、专业的服务。

中国产业信息网（www.chyxx.com）是由北京智研科信咨询有限公司开通运营的一家大型行业研究咨询网站，主要致力于为各行业提供最全最新的深度研究报告，提供客观、理性、简便的决策参考，提供降低投资风险，提高投资收益的有效工具，也是一个帮助咨询行业人员交流成果、交流报告、交流观点、交流经验的平台。

依托于各行业协会、机构独特的资源优势，致力于发展中国机械电子、电力家电、能源矿产、钢铁冶金、服装纺织、食品烟酒、医药保健、石油化工、建筑房产、建材家具、轻工纸业、出版传媒、交通物流、IT通讯、零售服务等行业信息咨询、市场研究的专业服务机构。

我们的服务领域

【出版日期】2018年

【交付方式】Email电子版/特快专递

【价    格】纸介版：8000元   电子版：8000元   纸介+电子：8200元

【报告编号】R6991

【报告链接】http://www.chyxx.com/research/201808/6991.html

报告目录：

    蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

    蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。

    ①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

    ②乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。

    ③戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。

    随着国内经济的稳步增长，居民收入水平的提升，居民对蛋糕产品的需求呈稳步增长的态势。2016年我国蛋糕行业市场规模约218亿元，同比2015年的195亿元增长了11.79%，近几年我国蛋糕行业市场规模及增速如下图所示：

2010-2016年中国蛋糕行业市场规模及增速情况

资料来源：智研咨询整理

    《2018-2024年中国蛋糕市场竞争格局与行业前景预测》由智研咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家、国家经济信息中心、发展研究中心、国家海关总署、知识产权局、智研数据中心提供的最新行业运行数据为基础，验证于与我们建立联系的全国科研机构、行业协会组织的权威统计资料。

    报告揭示了蛋糕市场潜在需求与市场机会，报告对中国蛋糕市场做了重点企业经营状况分析，并分析了中国蛋糕市场发展前景预测。为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据。

第一部分 产业环境透视

第一章 蛋糕行业发展概述

第一节 蛋糕定义及分类

一、蛋糕行业的定义

二、蛋糕行业的种类

三、蛋糕行业的特性

第二节 蛋糕产业链分析

一、蛋糕行业经济特性

二、蛋糕主要细分行业

三、蛋糕产业链结构分析

第三节 蛋糕行业地位分析

一、蛋糕行业对经济增长的影响

二、蛋糕行业对人民生活的影响

三、蛋糕行业关联度情况

第二章 中国宏观环境分析

第一节 行业发展环境分析

一、行业环境分析

1、行业管理

2、行业相关及解析

3、行业发展规划及解析

二、行业经济环境分析

1、中国GDP增长情况分析

2、中国CPI波动情况分析

3、居民人均收入增长情况分析

4、经济环境影响分析

第二节 行业社会环境分析

一、中国人口发展分析

1、中国人口规模

2、中国人口年龄结构

二、中国城镇化发展状况

三、中国居民消费习惯分析

第二部分 行业深度分析

第三章 蛋糕行业国际市场分析

第一节 国际蛋糕行业发展分析

一、蛋糕行业发展现状分析

二、蛋糕行业发展规模分析

三、蛋糕行业发展趋势分析

第二节 中国蛋糕行业财务能力分析

一、蛋糕行业盈利能力分析

二、蛋糕行业偿债能力分析

三、蛋糕行业营运能力分析

四、蛋糕行业发展能力分析

第四章 中国蛋糕行业整体运行现状分析

第一节 蛋糕行业产业链概况

一、蛋糕行业上游发展状况分析

二、蛋糕行业上游对蛋糕行业影响力分析

三、蛋糕行业下游发展状况分析

四、蛋糕行业下游对本行业影响力分析

第二节 蛋糕行业市场供需情况分析

一、市场供给情况分析

    蛋糕在我国具有悠久的历史，据记载我国自唐代就有了蛋糕的制作，直到二十世纪初欧洲的蛋糕制作技术传入我国并与我国传统的制作工艺相溶含，至此我国蛋糕的制作技术有了很大的飞跃。蛋糕在原料和用料组配上有了新的变化。

    据统计：2015年我国蛋糕产量为45.8万吨，2016年国内蛋糕产量为49.9万吨，产量较2015年同期增长9.0%。

2010-2016年我国蛋糕产量走势图

资料来源：智研咨询整理

二、行业供给趋势分析

三、国内市场需求情况分析

    2013年我国蛋糕行业销售总量为34.9万吨，当中生日蛋糕销售占据绝大部分市场份额；2014年年全国蛋糕销量约为39.8万吨，销量增幅为14.0%；2015年我国蛋糕消费量为44.5万吨，需求同比增长11.8%；2016我国蛋糕消费量为48.7万吨，需求同比增长9.4%。

2010-2016年中国蛋糕销量走势图

资料来源：智研咨询整理

四、市场需求趋势分析

第三节 中国蛋糕行业市场产品价格走势分析

一、中国蛋糕业市场价格影响因素分析

二、中国蛋糕行业市场价格走势分析

第五章 蛋糕行业区域市场分析

第一节 华东地区分析

一、区域发展环境分析

二、区域市场规模分析

三、区域发展前景分析

第二节 华南地区现状分析

一、区域发展环境分析

二、区域市场规模分析

三、区域发展前景分析

第三节 华中地区现状分析

一、区域发展环境分析

二、区域市场规模分析

三、区域发展前景分析

第四节 华北地区现状分析

一、区域发展环境分析

二、区域市场规模分析

三、区域发展前景分析

第五节 西部地区现状分析

一、区域发展环境分析

二、区域市场规模分析

三、区域发展前景分析

第六章 2016-2018年中国蛋糕行业进出口分析

第一节 2016-2018年蛋糕行业进口情况分析

一、蛋糕行业进口现状分析

二、蛋糕行业进口规模分析

三、蛋糕行业进口前景分析

第二节 2016-2018年蛋糕行业出口情况分析

一、蛋糕行业出口现状分析

二、蛋糕行业出口规模分析

三、蛋糕行业出口前景分析

第三部分 竞争格局分析

第七章 2018年中国蛋糕行业竞争格局分析

第一节 蛋糕行业竞争结构分析

一、现有企业间竞争

二、潜在进入者分析

三、替代品威胁分析

四、供应商议价能力

五、客户议价能力

第二节 蛋糕行业集中度分析

一、市场集中度分析

二、企业集中度分析

三、区域集中度分析

第三节 2016-2018年蛋糕行业竞争格局分析

一、2018-2024年蛋糕行业竞争格局展望

二、2018-2024年蛋糕行业竞争策略分析

第八章 2018年蛋糕行业企业竞争格局分析

第一节 上海元祖梦果子股份有限公司

一、企业发展概述

二、企业经营状况

三、企业竞争优势

四、企业发展战略

第二节 北京好利来企业投资管理有限公司

一、企业发展概述

二、企业经营状况

三、企业竞争优势

四、企业发展战略

第三节 上海克莉丝汀食品有限公司

一、企业发展概述

二、企业经营状况

三、企业竞争优势

四、企业发展战略

第四节 北京稻香村食品有限责任公司

一、企业发展概述

二、企业经营状况

三、企业竞争优势

四、企业发展战略

第五节 西安米旗食品有限公司

一、企业发展概述

二、企业经营状况

三、企业竞争优势

四、企业发展战略

第六节 武汉市隆昌皇冠食品有限公司

一、企业发展概述

二、企业经营状况

三、企业竞争优势

四、企业发展战略

第七节 长沙罗莎食品有限公司

一、企业发展概述

二、企业经营状况

三、企业竞争优势

四、企业发展战略

第八节 麦趣尔集团股份有限公司

一、企业发展概述

二、企业经营状况

三、企业竞争优势

四、企业发展战略

第九节 天津市津乐园饼业有限公司

一、企业发展概述

二、企业经营状况

三、企业竞争优势

四、企业发展战略

第十节 重庆新沁园食品有限公司

一、企业发展概述

二、企业经营状况

三、企业竞争优势

四、企业发展战略

第四部分 行业发展前景分析

第九章 未来蛋糕行业发展预测分析

第一节 2018-2024年中国蛋糕行业供需预测

一、中国蛋糕供给预测

二、中国蛋糕产量预测

三、中国蛋糕需求预测

四、中国蛋糕供需平衡预测

第二节 2018-2024年蛋糕行业发展前景

一、行业市场消费取向分析

二、行业未来发展方向分析

三、行业发展趋势分析

第十章 2018-2024年中国消费市场发展趋势分析5

第一节 中国经济发展趋势

一、经济增长阶段分析

二、现阶段消费模式分析

三、经济发展方向分析

第二节 中国消费市场发展趋势

一、国民收入增长趋势分析

二、国民消费水平增长趋势

三、国民消费结构趋势分析

四、未来可能影响消费的经济波动因素

第三节 消费市场对蛋糕行业的影响

一、国民消费观念对行业的影响

二、国民收入水平对行业的影响

三、消费对行业的影响

第五部分 投资战略分析

第十一章 对蛋糕行业投资机会与风险分析

第一节 蛋糕行业投资机会分析

一、投资领域

二、主要项目

五、2018-2024年蛋糕行业投资的建议

第二节 影响蛋糕行业发展的主要因素

一、影响蛋糕行业运行的有利因素分析

二、影响蛋糕行业运行的不利因素分析

三、我国蛋糕行业发展面临的挑战分析

四、我国蛋糕行业发展面临的机遇分析

第三节 蛋糕行业投资风险分析

一、市场风险

二、成本风险

三、贸易风险

六、行业其他风险

第十二章 蛋糕行业发展建议分析（ZYZY）

第一节 蛋糕行业研究结论及建议

第二节 蛋糕细分行业研究结论及建议

第三节 蛋糕行业竞争策略总结及建议

什么是行业研究报告

行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。

企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。

行业研究报告的构成

一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：

行业研究的目的及主要任务

行业研究是进行资源整合的前提和基础。

对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。

行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。

行业研究的主要任务：

解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位

分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度

预测并引导行业的未来发展趋势

判断行业投资价值

揭示行业投资风险

为投资者提供依据

市场行业报告相关问题解答

1、客户

我司的行业报告主要是客户包括企业、风险投资机构、资金申请评审机构申请资金或融资者、学术讨论等需求。

2、报告内容

我司的行业报告内容充实，报告包括了行业产品定义、行业发展现状（产品产销量、产品生产技术等）、行业发展最新动态以及行业发展趋势预测等。对购买者认识和投资该行业起到初级作用。

3、报告重点倾向

我司的行业报告重点倾向主要包括：行业相关数据、行业企业数据、行业市场相关数据等。报告侧重点略有差异，具体情况看报告结构目录。

4、我们的团队

我们的团队人员组成各高校的知名导师、行业高管的人员和经验丰富的市场调查人员。

我们的团队人员对客户需求定位精准，能抓住项目精华，以合适的文字图表和图形展示项目投资价值。对行业或具体产品的投资特性、市场规模、供求状况、行业竞争状况（结构与主要竞争企业）、发展趋势等进行分析和论证，寻求规律、发展机会、现存问题的解决方案、做大做强的对策等等。

我司研究员在信息、理念、创新思维上具有开拓性给客户服务提高到一个新的层次。

5、报告数据来源

我司报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

蛋糕行业报告特点

蛋糕行业环境：我们的环境分析主要包括国外相关行业发展现状和趋势、行业相关法规整理以及国内宏观经济发展现状等。

蛋糕行业结构：我们行业结构分析主要包括产品市场消费需求结构、行业投资主体性质结构以及行业生产主体结构等等。

蛋糕行业市场：我们的行业市场分析对行业产品整个供求状态以数据或文字方式表述、对行业市场现状呈现的特点进行概述，并对行业市场未来发展趋势进行科学预测。

蛋糕行业企业：我们的行业企业分析主要包括行业企业发展历程、企业组织结构、企业相关财务数据和指标、企业竞争优劣势分析等。

蛋糕行业成长性：我们的行业成长性分析主要包括行业所属生命周期的位置，行业投资增长性，行业近几年发展速度情况以及未来市场增长速度等。

我司报告特色：在研究内容上突出全方位特色，报告以本年度最新数据的实证描述为基础，全面、深入、细致地分析各行业的市场供求、进出口形势、投资状况、发展趋势和取向以及主要企业的运营状况，提出富有见地的判断和投资建议；在形式上，报告以丰富的数据和图表为主，突出文章的可读性和可视性，避免套话和空话。报告附加了与行业相关的数据、法规目录、主要企业信息及行业的大事记等，为投资者和业界人士提供了一幅生动的行业全景图。下载本文