竞争剖析

1、行业竞争者〔与目前对手的竞争〕

现南昌大大小小的餐饮店多不胜数，但迄今为止没有一家着重为女性打造并以滋补养颜为主题的饮食餐厅。品福堂安康饮食餐厅以滋补养颜套餐为主要特征效劳，以男性滋补套餐为辅佐产品效劳，意在让消费者品味到美味的同时，协助客户改善身体状况。本餐厅一切的饮食都是依照祖传秘方而配制，具有其他餐厅不可比拟的优势，但是市中心休闲一类的餐厅异样会构成我们的微弱竞争对象，例如一点味、八佰碗、菠菜音乐餐厅、茶餐厅等。但是他们都没有明白的餐饮主题。

2、供应商

我们所需求的资料都是往常生活中可以购置到的，我们只是将食物合理搭配，针对不同身体体质搭配出适宜顾客身体的饮食。运用物流供应链原理，与配送加工中心所在的区域内原料供应商，以及消费所需机械、效劳用品的厂家树立固定的供求关系，以完成本钱的最小化。

品福堂安康

女性关于美，关于安康往往都有很高的要求。但是随着城市生活节拍的加快，经济的快速开展，现代女性在职场上的位置失掉了提高，但是身体安康水平、皮肤质量却有所下降。如何既跟上时代的节拍，又坚持一个安康的身体，美丽的容貌成为了现代女性普遍关注的焦点。现代女性往往是经过那些含有化学成分的护肤品保养肌肤或许是经过化装品来粉饰自身的缺陷，这些都是治标不治标的。其实大局部女性都知道经过饮食可以很好的改善自身的身体状况，可是大家关于安康饮食的知识很片面并且在每天少量的任务之余没有时间花在饮食的料理上。我们针对这一状况，在南昌的市中心及周边展开了一次市场随机调查，调查结果显示女性关于这一方面的需求特别的剧烈，但是目前为止南昌却没有一家这样努力于为女性改善身体状况，经过饮食让女性到达滋补养颜效果的餐厅。大局部女性表示对这样的餐厅有着迫切的希望。品福堂安康饮食餐厅依据祖传秘方，第一次将女性〝滋补养颜套餐〞带入大家的生活，具有很宽广的市场前景。

4、潜在进入者

由于餐饮业的进入壁垒是较低的，所以当此构成一定的市场后，一定是会有少量的进入者的。但是这些企业只能模拟我们的运营形式，却不能掌握真正的中心竞争力，我们的祖传秘方只属于品福堂安康饮食餐厅，是其他企业无法剽窃和逾越的。并且我们会在祖传秘方的基础上，不时开收回新的产品，经过不时创新来增强我们的行业竞争力。从我们提出这个概念，树立品福堂安康饮食餐厅到其它企业竞相模拟的时分，中间会有一段比拟长的时间，我们在这段时期会加大宣传的力度，迅速抢占和稳固自己的市场位置，将品牌推行出去，成为市场的指导者。

5、替代者

餐饮业的更新速度迅速，市场需求不时改动，新的产品会不时涌现，因此本公司会紧跟市场开展，经过不时提升自身的创新才干，不时推出契合市场需求的新产品。同时会愈加注重产品的多元化，以满足不同用户的需求。而为了添加餐厅的生机，提高我们餐厅的综合竞争力，我们会引进更多的优秀人才进入我们餐厅。

SWOT剖析

一.风险剖析

利润与风险永远是对兄弟，成功的完成创业方案并不只仅是勇于冒险，而是在于懂得如何剖析风险的大小以便看清自身承当风险的才干。就此方案而言，其风险可分为以下几类：

1、行业风险

餐饮业相对一切行业来说技术壁垒较低，使得大家容易模拟和跟进，而且目前竞争又相当剧烈，招致餐饮业受消费者的消费习气和消费潮流的影响度大。

2、市场风险

迅速进入市场，打响品牌，占领我们的目的市场无疑是我们成败的关键要素。虽然目前消费者对安康饮食的需求坚持着微弱的势头，但我们仍不能百分百一定我们的停业后一定可以到达预期营业额。这是由于，一方面我们面对的顾客的需求是复杂的，消费者对产品的口味、营养、质量和附加值的要求越来越高，同时少量不同口味的餐馆、小吃使消费者的选择区域越来越广；另一方面，行业的竞争者能够会采取各种措施抑止我们的销量并攫取市场份额，而且较新奇的盈利时机和相对低的技术壁垒也会吸引局部商家跟进和模拟我们的产品。

3、运营风险

产品价钱的是由于创业初期的兴办费和广告费较大。因此，产品上市的价钱相对会偏高一点，假设其他餐饮商家采用降价、打折的战略，为了占领和扩展市场份额，我们的产品能够面临自愿降价或跟随市价的风险。

4、管理风险

公司管理层结构倾向年轻化，在详细运作方面的实战阅历相对缺乏，随着公司的扩展也能够形成管理营销人员相对缺乏。下层执行者能否能完全按决策者的思想去贯彻和实施也是一微风险效果。

5、财务风险

公司创立初期营运资金有限，能够面临活动资金缺乏的风险。同时为了开拓销售渠道，公司初期要采用较为宽松的信誉，能够会形成小局部应收账款无法按时收回和发作呆帐、坏帐。

6、特许运营风险 

  ａ．品牌笼统的损失。加盟方无法依照总部规则运营，降低运营效劳的质量、水准，或许绕开特许总部的营销体系，从其他供应商处获取低质量的产品来销售。实质上是加盟者经过损害公司的品牌笼统来侵占公司的有形资产。

  ｂ．中心技术和管理技术的流失。加盟方以特许加盟的方式获取技术、管理等商业秘密，然后泄露给第三方或终止特许合同，自己运营来牟利。实质上是直接盗取公司的有形资产。 

  ｃ．在以销售额或营业额确定特许运用费时，隐瞒销售额或营业额。实质上是侵占公司有形资产的合法收益。

  ｄ．加盟方闹。加盟方在获取运营阅历以后，不情愿向总部交纳特许运用费、要脱离特许体系，实践上对公司来说，也是一种隐性流失。

7、风险

由于当今市场上各大餐饮行业美不胜收，就会使得顾客无从选择。我们将会严厉遵守的各项规则，各证件都配置完全，做到按时征税不欠缴税款，及时跟进的各项举措，置信关于这一微风险即可减小到最少。

8、技术风险

作为一家餐饮行业，如何使自家的食品吸引更多的顾客是最重要的。虽然我们拥有祖传秘方，在一定水平上占有优势，但是为了坚持我们的竞争力，我们将延聘专业的营养师依据祖传秘方，不时研发新种类。关于营养师会给予一定的股份，以防止其另立门户招致人才流失。

9、破产风险

我们公司努力于改善群众身体安康状况,推出既有效又价钱适中的养生食品,势必能拥有一批动摇的顾客,同时,我们的本钱控制体系有效的降低了损失的能够性,特别是在目前此种专门针对性的餐饮行业还未大规模推行的阶段，我们的效劳和产品有着观念上的优势，可以保守估量的消费群体较大且动摇。因此破产的风险很小。

10、人力资源风险

由于人力资源自身的特性和来自于对人力资源进程的不善管理，因此在公司管理中存在人力资源的风险。其主要表如今以下几个方面：

1〕招聘风险，一是错误地接受了原本不适宜企业的求职者；二是错误地拒绝了原本适宜于企业的求职者 。

2〕培训风险，主要包括：①培训内容选择的风险；②培训对象选择的风险；③培训结果的风险。 

3〕人员活动风险，主要包括人员流入风险和人员流出风险。前者是指由于不合格人员的流入而给企业形成损失的不确定性；后者那么指由于合格人员的流出而给企业形成损失的不确定性。 

二、公司的风险对策

1、行业风险

我们团队成员大局部都是学商的，有很强的团队看法与理念，并且拥有管理高层人员的曾曾祖父遗留上去的祖传秘方，具有其他企业不可比你的优势。形式能够被剽窃，却剽窃不了我们的文明和中心竞争力。我公司将迅速注册产品商标，同时加大广告投放量，提高产品知名度。创业初期树立起品牌维护壁垒，经过树立新品牌内行业中赢得竞争优势。

2 、市场风险

我们要活期停止市场调查，以便及时掌握市场的最近静态，并向有阅历的行业专家取经。公司还将树立起一支强有力的营销队伍，以增强效劳营销的运转和展开有效的促销活动。公司在创业初期就将导入CI，经过CI筹划及公关活动在消费者心中树立起良好的企业笼统，提高公司综合竞争力。

3、 运营风险

公司将经过全力提高产质量量和大规模消费的低本钱效应来降低能够由于市价变化带来的风险。公司创立初期就将片面实施ISO9000质量管理，并争取在最短的时间内取得ISO9000质量管理认证，同时在定价战略上注重本钱，综合思索各种要素。

4、 管理风险

市场运作的成败取决于管理者的管理才干和对市场的剖析和掌握才干，人才是关键。〝诗尚轩〞安康饮食餐厅将面向全省地下招聘人才，并经过一系列措施来保证方案的实施。

5、 财务风险

由于我们会采用促销和优惠的销售，并且我们关于市场宣传与广告投入都很大，产品会很容易被市场认可,支出款也可以很快收回。所以坏账损失很低，应收账款回收率很高，不存在很大的应收账款坏账的财务风险。而我们在吸收风险投资后要控制好资金用途，做好资金运用方案，将本钱控制风险降到最低。一方面，在运营进程增强存货和应收账款的管理，尽量延长活动周期，提高资金周转率，降低运营费用；另一方面，公司可以亲密与银行等金融机构的沟通，努力争取相关银行等金融机构的资金支持，开拓一个有效动摇的外部融资渠道。公司还可以经过自身的努力运营和发明良好的业绩来吸引投资家添加资金投入。

6、 特许运营风险

增强品牌管理、严厉特许审查制度，严厉依照公司的特许加盟管理条例停止运作。

7、 人力资源风险

1〕识别风险

要想防范风险，首先要识别风险。识别风险就是要自动地寻觅能够出现的、潜在的、已出现而尚未被发觉的风险，以便预防和及时处置。 

2〕评价风险

评价风险是对风险能够形成的灾祸停止剖析。主要经过以下几个步骤停止评价：①依据风险识别的条目有针对性的停止调研；②依据调研结果和阅历，预测发作的能够性，并用百分比表示发作能够性的水平；③依据风险水平排定优先队列。          

3〕驾驭风险

驾驭风险是处置风险评价中发现的效果，从而消弭预知风险。它普通由以下几个步骤构成：①针对预知风险停止进一步伐研；②依据调研结果，草拟消弭风险方案；③将该方案与相关人员讨论，并报下级同意；④实施该方案。 

4〕监控风险

当出现的风险消弭之后 ，能够又会出现新的风险 ，所以风险识别、风险评价、风险驾驭这几个环节要时断时续地停止下去 ，以构成有效的监控机制.

三、风险资本的参与

风险投资参与，是指风险企业开展到一定阶段以后，风险投资者以为有必要是时分将风险资本从风险企业中参与，因此选择一定的方式(地下上市、出售或回购、清算)经过资本市场将风险资本撤出，以求完成资本增值或许降低损失，为介入下一个项目做预备。高收益是经过风险投资成功的参与而完成的，可行的参与机制是风险投资成功的关键。只要协商好了参与机制才干使风险投资者免去后顾之忧。

风险投资的目的是在高风险中追求高收益。任何创业公司要想吸引风险投资就必需可以给投资者带来可观的报答。因此我们将以十分担任的态度看待我们的投资者，在思索为公司的开展发明最正确条件的同时也思索如何为风险投资家提供风险资本参与的时机。我们以为我们可以提供的风险资本参与的途径主要有：

1、 二次出售

在我们的运营进程中，假设投资方以为我们的企业开展前景不容失望或其他缘由而不能后继投资而决议参与，风险投资方可以将一切或局部股权转让给其他的投资公司。

2、 公司回购

假定随着公司的开展，几年后假设公司管理层和职员具有回购全部或大局部公司股票的才干，而风险投资想参与，这也是一种方法。

3、 依托加盟商

在公司开展前期，尽能够多的寻觅加盟商；向他们灌输我们的企业文明，按时活期对他们停止监视反省，确保他们以总部为规范停止一系列任务。与此同时，我们可以把总部也交给可信任的加盟商，以此参与风险投资。

4、 清算参与

破产清算是在风险投资不成功或风险企业生长缓慢未来收益前景不佳的状况下所采取的一种参与方式风险投资是一种高风险性与高收益性并存的投资，投资失败率相当高兴旺国度的风险投资活动普通都遵照〝2一6一2”法那么即20%在风险企业当中大约有会彻底失败，60%左右可以勉强维持，只要大约20%可以取得比拟丰厚的利润由于相当局部的风险投资不会成功关于风险投资者来说破产清算有时虽是无法之举但也不乏是明智之举与其资金投在不良企业中被套牢不如及时收回资金投人到更有出路的项目中去由于破产清算毕竟还能收回一局部投资用于下一个投资循环当风险企业运营状况很差并且无法经过努力来改善市场环境和风险企业的运营状况时停止破产清算是增加损失降低创业投资风险的最好方法。下载本文