【篇一：小学生食品卫生安全知识教案】

 小学生食品卫生安全知识教案

 教学内容：食品卫生安全知识

 教学目的：让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。

 教学过程：

 一、导入

 1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。（有腹泻、腹痛、呕吐等）

 2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。

 二、重点讲述

 1、认识食物中毒特征。

 潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病

 胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热

 2、提高自我救护意识

 出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。

 3、预防发生食物中毒

 a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手 b不吃生、冷、不清洁食物

 c不吃变质剩饭菜

 d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食

 e不要长期吃辛辣食品

 f不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。

 g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。

 h不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。

 i不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天

 j谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志（qs）：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。2002年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。

 三、让学生互相交流，谈谈体会。

四、总结

 要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想。

  安全教育是大事

 姜春楠

 千般照顾，不如自护”。家长和教师不仅有保护幼儿生命安全的责任，同时要及时检查幼儿园的设备、设施，更重要的是要对幼儿进行初步的安全指导、教育，提高幼儿保护自己的能力，帮助幼儿树立一定的安全意识。

  一、 让幼儿了解一些生活常识，学习和巩固一些自我保护的方法和技能

  其实我们孩子生活在家庭、幼儿园和社会的环境之中，意外事故的发生常常是不可避免的，但是通过学习一些自我保护的方法和技能，变消极躲避为积极预防，就能够是各种意外伤害发生的可能性降低到最低限度。如热水、药品是幼儿日常经常接触的物品。花花绿绿的药品会让幼儿误认为是糖豆而吃进肚里。杯里的热水也会因为幼儿不会判断而造成烫伤。那么如何提高幼儿对事件的预见性呢？首先要了解一些生活的常识。我们教师通过晨间谈话，组织幼儿专门的讨论，倒一杯热水、拿来一些药品，请幼儿讨论一下，从而学会一些自我保护的技能。在讨论中幼儿纷纷发表意见。吴吉说：“杯里冒着热气，一定非常烫，不能马上喝。”王昊说：“用手摸摸杯的外面，如果烫手就不能喝。”李旭说：“喝水的时候，也应该先吹一吹，先小口小口的喝，就不会烫着了。”当教师拿来花花绿绿的药品时，开始幼儿真的以为是巧克力豆呢，纷纷问老师：“真的是巧克力吗？真的能吃吗？”教师和小木偶一起进行情境表演，小木偶将药粒喝下，不一会开始肚子疼，幼儿马上意识到药是不能随便吃的，生病了应该去医院。在幼儿园应请老师帮忙吃药，在家应请爸爸妈妈帮忙。

  知道了生活中的一些小常识，那么就应提高幼儿分析、判断的能力，为幼儿准备一些画有安全与危险事物的小图片，如插座、火、药、热水、食品、玩具等，请幼儿自己来区分哪些是安全的，哪些是危险的，提高幼儿判断事物的能力。从而提高幼儿对事情的预见性，预防悲剧的发生。

  二、 创造良好的环境，使幼儿形成自我的意识

  我们幼儿园的环境也是关注幼儿的健康和安全的。教师应与幼儿共同创设相应的物质环境，对幼儿进行直观、形象而又综合的教育。一次，我发现幼儿常常在室内乱跑，发生相撞的事情，于是与幼儿进行商量，我们决定在室内布置一些安全标记，提醒幼儿注意。但幼儿不了解安全标记。我们就从认识安全标记入手。在认识的基础上，我们在班内的电视机及电门上张贴了禁止触摸的标记；在窗台张贴了禁止攀爬的标记；在楼道张贴了下滑危险的标记，时刻提醒幼儿注意安全。在活动区，我们还开设了安全角，墙上贴有安全图、110、120、119标记。玩具柜内摆有救护车、救火车、警车等，还有电话、手机模型。在进行活动区活动时，通过游戏训练了幼儿遇到困难如何救助的方法。

  三、 通过形式多样的教育活动，促进幼儿自我保护能力的发展

 幼儿在户外发生摔伤、磕伤或被尖锐物扎伤等情况其实多数是因为幼儿不会正确进行游戏或不会使用一些工具引起的，所以在教育活动中要增加必要的生活课程，对幼儿进行自我保护教育的内容。如为了让幼儿了解户外幼儿时一些粗浅的自我保护的方法，我们设计了“小猪笨笨”。幼儿看到贴满创可贴的小猪，通过观看图片，大胆想象小猪受伤的原因，并说出怎样做才不会受伤。开始幼儿看到满身贴着创可贴的小猪时都哈哈大笑，但一会就被情节吸引了，都开动脑筋想小猪怎样受伤的。从而掌握了一些户外活动的方法。如万一摔到，要用手撑一下，以免摔伤脸；滑滑梯时要扶好扶手。在活动中教师还请幼儿进行模仿，怎样用双手“撑住地”，怎样是“抓紧”。使幼儿学会怎样进行游戏。一系列的教育活动，使幼儿学会了如何游戏，如何安全的游戏。并建立了良好的生活习惯，起到了自我保护的作用。

 四、通过直觉体验培养幼儿自我保护的能力

  我们幼儿园里各种器械、各种玩具都有，孩子们可以自由地奔跑，进行游戏，可以说是快乐天堂。但有时玩起来就什么都忘了，往往会对幼儿造成身体上的伤害，这种自身痛苦的记忆是最深刻的。所以如果看到别的小朋友摔伤磕破时，就能把自己的痛苦记忆类推到别人身上，这种体验会有助于幼儿理解自我保护的意义。但是光有这种体验是不够的，于是我们用及时贴剪了一些大眼睛，请幼儿找一找，活动室的哪些东西、大器械的哪些地方有危险，贴上大眼睛让大家都看到。有的幼儿贴在了活动室的水杯格上；有的贴在画架上；有的贴在玩具柜上；有的贴在了老师坐的大椅子上。在户外，更能让幼儿发挥了，有的贴在栏杆上说：“上次我在这磕着过。”以后在活动时，幼儿看到这些大眼睛，就自然引起了注意，减少对自己身体的伤害。

  五、利用标记、语言进行暗示，培养幼儿良好的行为习惯，提高幼儿的自我保护能力。

 良好的行为习惯与自我保护能力是紧密结合的。刚开学，幼儿在家又过的有一些散漫，一些常规的养成，却有忘记了，形成不了习惯。于是，形象的标记帮助了幼儿。刚开学，幼儿入厕、喝水常常拥挤，我不断的提醒，但不见成效。偶然的一次，我想起了银行的一米线。有了一定的幼儿就会约束自己的行为了。但“一米线”显然很适合大班幼儿的年龄特点。于是我在幼儿的小便池、洗手池、水罐旁贴上小脚印儿。幼儿马上明白了，只有踩上小脚印，才能洗手、接水，没有了小脚印儿就要在旁边等一会。一段时间过后，拥挤的现象减少了。在一次入厕时，我发现李瑞小朋友在等待时对前面的小朋友说：“你洗完我在洗好吗？”前面的小朋友高兴的说：“好吧。”并且洗手的速度明显加快。很快就轮到李瑞洗了。我及时表扬了这两位小朋友，并将这句话告诉其他小朋友。此后，幼儿入厕、洗手时我常常能听到这句话。即培养了幼儿良好的品德行为，同时幼儿的行为规范也养成了，自然，安全的隐患也消除了。

  六、通过生活中遇到的事情，让幼儿学习和巩固自我保护的技能

 大班幼儿好奇心增强，好动，随心所欲的特点，而且不知深浅，不明是非，常常趁老师不注意玩一些危险物品，做一些危险的事或到一些不安全的地方玩。但教师不能因为这些就幼儿的活动。虽然他们年龄再幼儿园里不算太小，但他们与需要不断的获取经验，在生活中去不断的探索和反思。在与环境进行交互作用之后从而获得相应的信息、感受。教师要在一日活动中，仔细观察幼儿的一举一动，利用各种教育活动，提高幼儿自我保护的能力和意识。一次，姚伊在关门时手被掩了一下，孩子们看到姚伊受伤后痛苦的表情后都纷纷说：

“以后可不能关门了。”幼儿知道不再关门、玩门了，可能以后幼儿由于玩门受伤的机率就会很小了，但这不是安全教育的目的。会抑制幼儿的探索精神。如果以后幼儿一开门、关门就会想到会掩手，事事需要成人帮忙。这样，受保护越多就越容易出差错，幼儿会越来越丧失自我保护的能力。以后如果遇到突发事件，他们就会束手无策。于是，我请姚伊讲讲怎么掩得手，帮助幼儿分析怎样才能不掩手。并教幼儿学习儿歌“开关门”。让幼儿知道一手扶门框（墙）、一手扶门把儿是正确的方法。并让幼儿亲自实践，掌握开关门的技能。

 培养幼儿自我保护的意识，重要的是不仅应该让幼儿知道哪里有危险，更应该让他们学习如何征服危险，在征服危险的过程中怎样保护自己。剪刀的使用是一个难点。以往的教学可能会过分的关注幼儿，或者不敢让幼儿使用剪刀。进行安全教育后，我们设计了“手指划破了”的活动，通过我班幼儿达达由于没有正确的使用剪刀而划破手的事情，教育幼儿使用剪刀时不能将剪刀对着自己和别人、取放剪刀时应握着小剪刀尖儿。并经常鼓励幼儿使用剪刀，使幼儿逐步掌握使用剪刀的技巧。这样，在幼儿最喜欢的活动中，将自我保护的内容融入了游戏之中，使幼儿在轻松、愉快的气氛中巩固了生活技能。避免了不必要的伤害。增强幼儿自我保护的意识。

  七、充分发挥家长的作用，形成家园一致教育

  让幼儿形成自护习惯，必须要养成良好的行为习惯，才能避免伤害。轻开门窗、过马路走人行横道线、不跟陌生人走等。都要求家庭与幼儿园互相配合，对幼儿进行教育，并长期坚持。同时，家长来自不同的工作岗位，从事着不同的工作，教师要充分发挥家长这一教育资源，丰富安全教育的内容和形式。在让幼儿区分安全与不安全事情是，可请家长与幼儿共同寻找，家长们纷纷找来各种图片、或利用各种现代化设备提供安全方面的材料，丰富了幼儿园的教育内容。

  八、开展安全讲座活动

  幼儿园和家庭是幼儿的主要生活、学习场所，但是出了学校和家庭，孩子们就要步入社会，并在社会的舞台上演绎人生。为了让孩子们适应未来社会，避免海啸、火灾等灾难中因不懂自护自救常识而发生的悲剧再度重演，让他们能及早地接触社会，了解社会，逐渐锻炼社会能力，自觉抵制一些不良因素的影响，我们还邀请叔叔对幼儿进行了相关的讲座。“在校门口遇到陌生人的纠缠怎么办？”、“如果被手脚绑住，我们该怎么办？”、“小学生在步行上学或回家途中应当怎样注意交通安全？”一个个问题从孩子们的小脑袋里迸发出来。 “面对陌生人的纠缠，你可以大声地说?我根本不认识你！?引起周围人的注意。”、“如果已经落入犯罪分子的手中，你们千万不要与犯罪分子进行正面对抗，要静静观察，抓住机会出逃；尤其要注意应该记住犯罪分子的外貌特征，这样我们可以更快地逮住他们。”叔叔耐心回答了孩子们提出的一个个问题，并逐一做了相关指导，与孩子们展开了生动有趣的互动学习。通过讲座，孩子们了解了不少自护自救知识，相信面对突发事件，他们会有更多的从容。让孩子们在与社会接触的过程中，具有较高的安全防范意识，学会安全生存。

  经过一段时间的安全教育，我们发现在活动中教师的提醒在逐渐减少，孩子之间的提醒在增加，幼儿学会了积极地防御。同时，我们也感到，培养幼儿自我保护意识不是一朝一夕的事，需要我们持之以恒，真正使幼儿形成自律，从而获得身心的和谐发展。

 教学目标：

 1、区分非处方药和处方药

 2、了解安全用药的重要性

 3、尝试设计旅行小药箱

 课前准备：

 教师：1、部分家庭常用药目录；

 2、不同旅游地的情况简介

 学生：1、准备1~2张药品使用说明；

 2、了解家庭中小药箱配备情况，调查家庭成员常用药物情况。

 教学过程：

 导入

 师：暑假将至，寒假的事还历历在目，同学们对2005年的春节联欢晚会一定还

 记忆犹新吧，现在就让我们一起来重温一下其中的一个小片段。

 （播放晚会中“千手观音”片段）

 师：这就是雅典残奥会闭幕式上，由中国残疾人艺术团21位聋哑舞蹈演员表演

 的《千手观音》，可以说《千手观音》给人最多的是心灵的振颤。从他们身上，我们看到了不凡，看到了奇迹，看到了自强不息。可大家知道吗？这21位演员并不都是生来就是聋哑人，如领舞邰丽华就是由于两岁时的一次生病，注射了过量的链霉素针剂而丧失了听力。在我国，与邰丽华一样遭遇的聋哑人还有很多，老师调查到了以下一组数据：

 生：据调查,我国现有的180万聋哑儿童中，有60％以上是由于不合理用药造成

 的；我国1000万聋哑人中，60％～80％与药物不良反应有关。而据统计，我国每年5000多万病人中,至少有250万人入院治疗与药物不良反应有关，其中50万人是严重不良反应，因此致死的人数每年约有19.2万人，比传染病致死的人数还要高出数倍。

 师：可见安全用药关系到人一生的健康和家庭的幸福，今天，就让我们一起来了

 解一些安全用药方面的知识。

 新授课

 师：在日常生活中，当同学们遇到一些身体不适或诸如感冒、腹泻之类的小病困

 扰时，通常都是怎样处理的？

 生：小病自己吃药，大病去医院。

 师：好多同学自己或家人在生一些小病时，一般都不用去医院，而是直接吃两片

 药就好了，这样既能节省时间，又能够及时治病，不会耽误学习和工作。这样做是可以的，但前提条件是家长一定要具有一定的医学常识，对轻微病症的诊断和用药方法正确，才能取得良好的效果。那你们通常是通过什么渠道来获得这些药的呢？

 生：医院、药店、大超市。

 师：现在江阴有很多药店，同学们有没有随父母一起去药店购买过药物？药店里

 的药是怎么分类的？大致分为哪两大类？

 生：当我们走进药店时，可以看到非处方药和处方药的指示牌。

 师：那什么是非处方药和处方药呢？

 （一）非处方药和处方药

 师：非处方药是指应用安全、质量稳定、疗效确切、使用方便，不需医生处方，

 在药店就可买到的药品，在国外又被称为“可在柜台上买到的药物”（ove

【篇二：幼儿园防止食物中毒应急预案】

  防止食物中毒应急预案

  一、提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位

 做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒、传染病事件的发生，保障学生的身体健康和生命安全，是实践“三个代表”重要思想的具体体现，保证学校正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立学校教育“健康安全第一，责任重于泰山”的指导思想，切实承担起教育、管理和保护学生的职责。

 二、防止食物中毒的措施

 （一）、健全食物中毒报告制度

 要求学校内卖店要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告法》的精神，以便及时采取防治措施。

 （二）、广泛开展预防食物中毒宣传教育

广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学校的实际情况，充分利用广播、电视、黑板报，宣传画等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

 （三）、应对卖店加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中的污染。食品从业人员要重视个人卫生，要求其定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。

 （四）、控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。

 （五）、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌，不吃隔餐。

 三、、发生食物中毒的处理

  （一）、通报

发现食物中毒事故，立即通知卫生所做好抢救准备，同时报学校有关领导，事故严重的报医院急救电话120。

 （二）、紧急处理

 1、学校老师负责车辆把重病号送往医院抢救；

 2、保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。

 （三）、原因调查

 1、保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存；

 2、留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定；

 3、根现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。

 （四）、汇报

 根据事故的大小情况，及时报上级有关部门。

【篇三：中班观摩课教案】

 中班安全教育活动

 第五幼儿园 授课教师：  雷香花

 活动内容： 健康――“好吃的食物”

 活动目标：1、让幼儿知道哪些食物可以吃，了解一些食物的安全吃

 法，教育幼儿不乱吃东西。

 2、培养幼儿在饮食上的自我保护意识。

 活动准备：多媒体课件， vcd光盘，实物图片，绘画材料，橡皮

 泥，托盘等。

 活动重点：1、知道食物的安全常识，增强幼儿饮食的自我保护意识。

 2、了解预防食物中毒知识。

 活动难点：提高幼儿观察辨别力，重视饮食卫生和安全。 活动过程：

 一、 导入部分：故事“小明吃果子”。

 a、小明吃了什么？

 b、结果怎样？

 c、医生说什么？

 讨论：我们不能乱吃食物，那么哪些东西可以吃呢？

 二、 尝试体验：好吃的食物怎样吃才安全？

 1、 操作课件，说出一些可以吃的水果、蔬菜及糕点的名称。

 2、 游戏：“送食物宝宝回家”。

 a)

 b) 请幼儿将食物图片分成三类：水果、蔬菜、糕点。 自由讨论：这些食物怎么吃？

3、 操作课件：演示蔬菜、水果、糕点怎样吃才卫生、安全？ 水果：生吃，但应洗净、削皮或用盐水泡。

 蔬菜：(1)、一般是做熟了吃。可以炒、烩、炖等，如：白菜、芹菜、

 豆角、茄子、葫芦等；

 (2)、有些蔬菜也可凉拌，如：西红柿、黄瓜、萝卜等；

 (3)、蔬菜应多用水泡一泡，洗干净再吃。

 糕点：可以直接吃，但要买正规厂家生产的糕点。

 小结：为了饮食安全，还要注意变质食物吃不得。

 4、学习儿歌：“生吃瓜果要洗净”

 三、拓展经验：

 播放自救安全录像：“预防食物中毒有绝招”：

 (1)、不吃街上小摊上食品；(2)、不吃“三无”食品；

 (3)、不吃腐烂变质食品；(4)、外出时不喝自来水等。

 四、巩固知识：

 游戏：“奇妙的口袋”

 五、延伸活动：

 分组操作：

 （1）组：（认知组）根据图片认识一些蔬菜水果名称。

 （2）组：（绘画组）绘画：《水果世界》

 （3）组：（手工组）用橡皮泥捏出各种食物的形状。

 注：幼儿可根据能力强弱自由选择活动。

 效果分析：下载本文