| 课题 | 凉拌黄瓜 | 第（1）课时 | 主备人 | 金悦 |
| 教 学 目 标 | 让学生进一步熟练菜刀的用法，掌握拌凉菜的基本过程；通过情境导入、示范讲解、操作展示、评价拓展让学生；体验做菜的乐趣，培养自信心，热爱生活，热爱劳动； | |||
| 教 学 重难点 | 了解烹调的基本方法及基本要求 菜刀的正确用法和菜肴的咸淡控制； | |||
| 教 （学） 具 准 备 | 菜刀、灯板、黄瓜、蒜泥、盘子、碗、调味品 | |||
| 教 学 过 程 | ||||
| 教学环节 | 师生活动 | 优化与改进 | ||
一、导入课题： 二、总结做法： 三、学生动手操作 四、评比 五、小结 六、拓展 | 你吃过凉拌菜吗？ 你觉得味道怎样？ 你知道它是怎么做的吗？ 1、凉拌黄瓜属于哪一类？ 你知道它的制作方法吗？ （学生讨论制作方法） 2、请同学示范切黄瓜 3、讲解注意点及制作方法。 （各小组分工合作，教师巡视） 小组民主评议，并让学生说说为什么评它？ 今天我们学会了做凉拌黄瓜，回家以后，我们还可以在父母的指导下做另外的凉拌菜， 希望同学们能够提高生活的自理能力，在家里多动手，多才按语，做生活的主人，减轻父母的负担，做他们的好帮手。 参与生活 体验生活 学做家常菜。 | |||
作业设计： 制作凉拌黄瓜 | ||||
| 板书设计： 凉拌黄瓜 切（拍） 拌 | ||||
| 生本感悟： | ||||
