一、员工招聘计划

   从2012年XX风情餐街预筹开业面积及内部人力资源构架等方面因素考虑，2012

年计划招收餐饮部服务员50人。

二、餐饮部自身定位及需招收人员定位

   XX风情餐饮街是由哈尔滨XX集团斥巨资在大兴新区打造的集XX美孚洋华唐、XX美孚仟郭汇、XX美孚茶坊、美孚公馆、XX如春酒店、XX美孚酒坊、XX美孚欧香轩等数十家餐饮集于一体的风情餐饮街。因此XX此次招聘所需服务人员需致力服务于哈尔滨市的高消费群体。根据社会调查，哈尔滨市高消费群体主要是公司白领，其所占比例占本次调查总人数的37.9%，其次为个体经营者和商业职工分别为13.7%；文教科体卫工作者为8.4%;另外,哈尔滨市的高消费者还包括及其相应的直属机关。（此数据为某类较高消费人群分布的统计分析比对）所以，针对这一现象进行分析可得知在哈尔滨拥有较高消费能力的人一般会具有较高的知识和文化修养，与这样的人进行沟通就必须要求从业人员具有相应的普遍较高的文化素质和礼貌修养。从而可以得出一个结论，该次招聘的对象应该初步选定为具有大专学历或大专以上学历的服务人员。

三、服务员任职的资格和要求

1、18岁-30岁，大专以上学历，身体健康，五官端正，形象气质佳，男姓身高170cm以上，女性身高165cm以上（条件优异者可适当放宽学历条件）；

2、服务意识强、善于沟通，吃苦耐劳；

3、对餐饮服务行业具有一定了解或者有从事过餐饮服务行业者优先。

四、餐饮部服务员的岗位职责

1、 整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。

2、上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。

3、正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。 　

4、按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。

   5、客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。　

   6、服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。　

   7、当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。　

   8、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。

五、餐饮部服务员的招聘途径

1、报纸宣传

   此类可分为两部分一类继续延续使用《焦点》刊登周末招聘版的方式，此类针对于哈尔滨市内待就业人员；另一类可刊登于《今日哈尔滨周边》上。（选取此报纸的原因为1.该报纸针对哈尔滨周边地区发行，日发行量已超过8万份，其本身辅助宣传手段会使得本招聘信息的覆盖面积扩大；2.哈尔滨周边地区人均收入相对于哈尔滨地区较低，更易于吸引人员前来应征；3.该报纸的报价较低1/4版周六周日的报价为7000左右；4.因为餐饮街位于哈尔滨北郊，在报纸上的招聘宣传等于是为该项目提前做好前期宣传工作，有利于扩大宣传范围，能够更多的吸引临近城市人员前来消费，减少后期宣传投入。）

2、网络招聘

   可建立自己独有的企业招聘网，利于宣传（只是追求网页搜索量的排名网页本人可进行制作），利用58同城、前程无忧、哈尔滨人才网、智联招聘等多家平台发布网络招聘信息，这样利于网站刷新时公司的招聘信息仍然保持在前几页，扩大覆盖面。

3、张贴招聘启事

   印制招聘启事，张贴于哈尔滨市区中的城中村，大学生暂住地相对集中的地方，这样有利于招到那些正在待业中的大学生。（刚毕业的大学生因为没有经验会更多的选择一些工资较为稳定且能养活自己的职业，因此有利于招聘的进行。）另外，也可以用驻扎现场招聘的方式从上述地方进行招聘。另外也可从哈尔滨市相对较远一些的郊县进行招聘，只要能解决员工住宿问题，就可以为该类人员的招聘工作减压。

4、与高校合作

   可与哈尔滨市及哈尔滨周边周边的技能培训学校或者大专院校达成协议，例如在何时将怎样的人纳入本餐饮街进行培训，具体的薪资待遇问题均可与其进行协商。此类人力资源库可为长期发展。（在东北等地区的星级酒店多采用该方式进行前期人力资源储备，因为通过为这类学校解决实习地和就业率问题可吸引当地不少高校进行定向培养。实习期工资也更为低廉。）

5、员工举荐

已入职员工可以举荐自己认识的人参加面试，对于面试通过且办理正式入职的员工

的举荐人可给予一定的物质奖励。（该奖励额度应由后期人事逐步完善制定）

六、招聘中所面临的客观问题及解决办法

需要面对的客观问题：

1、服务人员的招聘量大，人员流动性大；

2、人员自身素质要求较高，工资定位于1500元-1800元（与同行业内规模相当的餐饮公司相比其工资相对较低）；

3、人员服务技能水平参差不齐。

解决办法：

1、改革人员培训模式，不但要注重员工的个人工作技能，而且要对员工的礼貌用语，服务意识，服务态度等能力做出相应要求。加大对企业文化的学习，使得员工从心里认同公司的文化理念，认同公司的发展模式等。使她（他）们相信在这里只要自己付出努力就会得到相应回报。可与企业形成长期、稳固的合作关系，立足于个人利益，发展公司。

2、完善工资阶梯制度，例如可将服务员的等级分为五级，即带薪实习期，初级服务员，中级服务员，高级服务员及服务员领班，工资也相应实行阶梯分制。可适当降低初期的带薪实习工资，将此部分钱用于储备奖励基金，以奖励优秀员工的形式发放，增加员工之间的竞争，后面四级也可效仿。这样一来就可以建立服务员之间的良性竞争。树立“多劳多得”这一思想模式。

3、逐渐明确服务员等级之间的晋升条件和考察时间，考察方式等。让有资格晋升的员工有更好的自我发展空间。这样有利于人员稳定性。

4、完善绩效考核制度的具体标准，提高员工福利待遇等。下载本文