| 职位 | 餐饮部总监 |
| 部门及编号 | FB （部门英文缩写）-13-001 |
| 职位等级 | |
| 生效日期 | |
| 直属上级 | 总经理 |
| 间接上级 | |
| 直属下级 | 部门经理 |
| 职位概述 | 根据酒店发展目标和经营方针，结合餐饮部的经营指标，负责管理酒店内餐饮工作各方面的运营和盈利，包括餐厅，酒吧，厨房和宴会管理；遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 |
| 主要职责 | 1、监督中西餐厅的经营管理工作； 2、监督宴会的经营管理工作； 3、监督回廊吧和餐饮其他营业场所的管理工作； 4、监督厨房的经营管理工作； 5、在酒店的组织结构内，在人力资源和酒店的规章范围内管理员工； 6、定期与餐饮员工进行交流，有效的主持员工会议； 7、在实现战略目标的工作中为总经理提供专业性的建议和行政支持服务； 8、设立监督实现部门目标的系统； 9、确保运营符合商业法规和服务业法规； 10、与行政总厨、销售人员一起管理和开发新产品和新服务； 11、建立质量管理系统； 12、与采购部经理一起制定和监督采购程序的执行； 13、为客人提供高质服务的管理工作； 14、编制月度预算，监督和管理餐饮部人工费用和各项成本，积极完成预算收入，促使餐饮部门利润最大化，以支持酒店的总体目标的完成； 15、确保所有员工接受正规的质量与服务规范培训，并配有高效完成其工作的工具和设备； 16、和人力资源部一起进行人力规划和管理需求； 17、和财务总监一起编制和管理部门预算。 |
| 学历 | 1．餐饮管理、酒店管理或相关专业专科以上毕业，有职业培训证书者优先 |
培训 | 1． 2． |
| 从业经验 | 1．六年相关工作经验或类似的管理经验；具有解决问题，号召、组织和培训能力。 |
| 技能要求 | 1．具有良好的沟通技巧，能完全代表酒店与宾客和第三方交往的能力 2．具有良好的写作技能；精通电脑办公软件；有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德。 |
主要绩效指标 | 1． 2． |
| 年度经营目标和薪资预算 | 1． 2． |
| 决策职责 | |
| 主要关系（分内外部两种） | 1．内部关系 与酒店市场营销部、财务部、人力资源部、房务部、工程部、保安部、总经办，保持密切联系、沟通和协调。 2．外部关系 与酒店宾客、各公司客户、各旅行社、业主公司代表，供应商，竞争对手、市卫生监督所、市卫生防疫中心的交往。 |
| 特殊要求 | 1． 熟悉旅游法律法规和外事接待知识；了解的其他有关、法规和条款规定。 |
