粗加工间岗位责任人

职务：——————————

————————责任人职责————————

1.负责粗加工间日常管理工作。

2.负责粗加工间食品原料的验收工作。

3.负责粗加工间人员个人卫生检查工作。

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洗碗间岗位责任人

职务：——————————

————————责任人职责————————

1.将餐具洗干净，无残渣

2.将餐具摆放整齐放置消毒柜

3.整理清洁洗碗区卫生

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毛菜验收岗位责任人

职务：——————————

————————责任人职责————————

1.负责每日蔬菜日常管理工作

2.负责蔬菜、肉类入库验收出入库工作

3.负责建立食品采购索证台账

4.负责食品索证索票资料建档工作

5.负责食品库房环境卫生工作

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食品库房岗位责任人

职务：——————————

————————责任人职责————————

1.负责食品库房的日常管理工作

2.负责食品的验收出入库工作

3.负责建立食品索票索证台账

4.负责食品索证索票资料建档工作

5.负责食品库房环境卫生工作

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女更衣室岗位责任人

职务：——————————

————————责任人职责————————

1.负责更衣室的日常管理工作

2.负责消毒液和洗手液的配置、保管工作

3.负责从业人员个人卫生检查工作，填写从业人员晨检记录

4.负责更衣室的消毒、环境卫生工作

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男更衣室岗位责任人

职务：——————————

————————责任人职责————————

1.负责更衣室的日常管理工作

2.负责消毒液和洗手液的配置、保管工作

3.负责从业人员个人卫生检查工作，填写从业人员晨检记录

4.负责更衣室的消毒、环境卫生工作

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白案间岗位责任人

职务：——————————

————————责任人职责————————

1.检查食材是否符合要求

2.按程序进行操作

3.操作后做好清洁卫生

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留样间岗位责任人

职务：——————————

————————责任人职责————————

1.负责食品留样的管理工作

2.负责填写食品留样登记工作

3.负责留样盒的清洗消毒工作

4.负责处理留样食品及登记工作

5.负责留样冰箱清洁卫生工作

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消毒柜岗位责任人

职务：——————————

————————责任人职责————————

1.检查验收餐具是否清洗干净

2.按要求每餐进行餐具60分钟消毒

3.负责餐具的整齐放置

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荤菜切配加工岗位责任人

职务：——————————

————————责任人职责————————

1.负责切配加工的日常管理工作

2.负责预切配食品原料的验收工作

3.负责切配加工人员的个人卫生管理工作

4.负责切配加工过程的检查工作

5.负责切配区环境卫生检查工作

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蒸饭间岗位责任人

职务：——————————

————————责任人职责————————

1.负责检查大米的质量

2.负责将大米洗净、蒸熟

3.负责蒸饭柜区域卫生

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精加工岗位责任人

职务：——————————

————————责任人职责————————

1.负责将蔬菜清洗干净

2.按要求均匀切配

3.负责精加工区域环境卫生工作下载本文