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客房部岗位职责与工作流程
2025-09-27 23:23:49 责编:小OO
文档
酒店客房操作手册

一、组织构架:

二、各岗位职责:

(一)客房主管岗位说明书:

酒店客房主管岗位

  职务名称主管所属部门房务部
职    级晋升方向
直接上级房务经理

直接下级客房领班
职能概述协助房务部经理做好房务部日常经营、资产维护等管理工作,带领部门员工努力完成各项工作任务。

工作职责1、协助房务总监做好客房的运行与管理,带领房务部全体员工保质、保量地完成房务部的各项工作任务。

2、负责制定本部门各项规章制度、员工的岗位职责及工作流程。

3、定期对下属进行绩效评估,按照质检细则实施奖惩。

4、制定本部门员工年度、月度培训计划,并组织本部门员工的业务培训.

5、协助负责本部门成本控制计划,采取有效措施降低成本支出。

6、对本部门员工岗位工作质量、服务质量的日常控制与管理。

7、负责本部门的资产管理和使用。

8、有效处理和解决宾客小投诉与纠纷。

9、定期检查客房设施设备状况,遇有故障及时报修,

10、负责下属班组及外部部门之间关系的联络与协调。

11、完成上级领导交办的其他指令性工作.

工作流程1。参加部门例会,并传达上级指示和任务,布置当日工作.

2、督导楼层领班对楼层的管理,确保工作程序的标准化及各种规章制度的落实。

3、巡视楼层的公共卫生,检查员工仪容仪表及各个工作区域的清洁卫生和服务员,确保客房楼层卫生和服务全符标准,对违反工作规程的员工作出处理并跟踪培训考核.

4、每日抽查部门所使用的机器设备的维护保养与运转情况。

5、负责员工的思想政治工作,经常找员工谈心,了解员工的思想情绪,解决因工作产生的内部投诉,重大事件及时汇报。

6、做好每日客房控制,了解当日营业情况。

7、处理当班内客人的投诉,并向上级领导汇报。

8、每天抽查领班查过的走客房间、住人客、空房、VIP客人房间及维修房(不能出租),负责所有出租房保持最佳状态。

9、接受部门经理布置的额外任务,并组织下属迅速处理。

10、合理调配人力、安排工作、调动员工的积极性。

11、负责对下属的培训,提高员工的工作技能技巧。

12、严格检查酒店规章制度及客房部有关规定在本部门的执行、落实情况,定期对本部门员工进行绩效评估,按奖惩制度实施奖惩。

13、向领导汇报当天的工作,并就部门工作提供合理化建议。检查服务员的仪容仪表,行为规范出勤情况。

14、填写每天工作报告,做好交。

15。每周做部门的周报并将数据统计无误,做好成本控制。并在每周一做部门培训计划,每周必须安排一项大型计划卫生.

16。每月合理申购部门所需物品,做好资金预算.

17.每月负责部门考勤。

(二)客房领班岗位说明书:

酒店客房领班职务

  职务名称客房领班所属部门房务部
职    级晋升方向
直接上级房务主管直接下级服务员
职能概述负责客房区域环境卫生,布草洗涤、植物租摆、防疫杀虫、用品消耗控制等,确保客房产品高质量呈现.
工作职责1、执行客房主管,负责所辖区域事务性管理工作和营业工作,协调与酒店其他部门之间的关系,召集部门例会,传达落实酒店方针;

2、制定并不断完善本班组的管理制度和操作规程,检查、督导各项管理制度和工作流程的实施情况,发现问题及时纠正和处理;

3、每天做到本区域房间的检查,对公区环境卫生、设备设施、工作间、消毒间、员工布草车、库房等区域出现的问题及时纠正;

4、检查放空的房间,查看卫生质量、用品补充、设备设施完好等工作是否落实,负责检查VIP接待客房任务的落实工作;

5、与工程人员保持紧密联系,提出客房维修计划;

6、安排、批准所辖区域、公区大的计划卫生,确保与客情不冲突;

7、合理控制布草洗涤、清洁用品消耗、客用品消耗等部门成本,审查各项业务报表,对发现的问题采取有效措施,负责布草的收发工作;

8、负责与布草洗涤、植物租摆、消杀公司保持紧密合作与联系,确保各项工作高质量顺利完成;

9、提出部门物资更新补充计划。

10.了解员工思想动态,做好人员流失工作.

工作流程1、8:10前,着装符合要求后,到所辖区域签到.查夜班工作记录。查阅离店房号、住客情况。

2.8:20开晨会,分房并对前日的工作总结,对出现的问题提出新的要求,检查服务员着装,精神面貌.

3.8:30到达所管辖楼层,检查工作间卫生、清点物品(棉织等)督查服务员做好公共区域卫生并检查设备,及时向服务中心报修.

4.到所管区域巡视员工工作情况,督导工作按程序操作,发现问题现场指导,并做好日常考核。

5.及时对房态作好控制,及时检查房间质量并及时更改房态。

6.对VIP房做好服务,加强员工服务质量。

7.检查服务员的工作纪律,督导服务员工作。

7。11:30至13:00打饭用餐休息时间,如有事情还要坚持立即处理。

8.13:00到达所辖区域。查看住客登记表,是否有未续房,提醒服务班做好继做住房卫生.

9.13:00至16:00为检查房间时间。

10.14:00到库房领取酒水,交服务员补入房间.

11。 如房间卫生不合格要服务员及时返工,并做好记录.

12。下班前检查棉织品,督促服务员备工作车。

13。 查看库房人员纪录,了解掌握本区域当天物品消耗情况。

14。 16:30对员工计划卫生落实情况做好检查,并对工作间检查,对当日员工出现问题的要在班后会上做好分析,统计好员工的做房数量.

(三)客房服务员职务说明

酒店客房服务员

  职务名称客房服务员所属部门房务部
职    级晋升方向
直接上级楼层领班直接下级
职能概述负责楼层的清洁卫生、设备设施管理、保修及对客服务,确保楼层干净整洁,环境安全舒适。
工作职责1、根据酒店制度和要求,做好客房及所属楼层区域日常清洁和计划清洁工作,并填写客房清洁报表;

2、按规定要求,或经管理层批准的客人特殊要求布置客房,检查房内,各种家具和设备的完好情况,及时报告与保修;

3、负责所辖区域查房工作,更换各种布草,补充客用品;

4、掌握本区域在住客人情况,尤其是常住客和重点宾客;

5、负责客房小酒吧,对客人小酒吧的使用情况,要及时的通报客房中心和前台收银;

6、接到客人报退的电话后,及时的检查客人房间状况,对设备设施损坏、小酒吧消耗、物品遗失等情况及时报前台收银和客房中心;

7、对楼层出现的可疑情况,要及时报告上司并跟进;

8、负责楼层客衣收洗工作.

9、接受客人洗衣的要求,做好记录,通知相关人员收取洗衣;

10、与前台校对报表及房况;

11、负责客人遗留物品的的登记、保管及上缴等工作;

12、负责公共区域、楼层的点收、控制和保管,严格执行借出,归还制度;

13、负责统计房客遗失及带走的酒店物品;

14、负责向客人提供服务设施器材及物品的保管、借出、归还登记等工作;

15、熟悉本部门固定资产及低值易耗品的分类与使用情况,做好领用、发放、登记保管、耗用等统计记录工作,做到帐实相符;

工作流程早班工作流程

1)上班之前整理好仪容仪表到客务中心签到,注意部门的有关通知。

2)与大夜领用所辖区域的对讲机、万能卡、服务中心钥匙、签名。

3)8:20AM到指定的楼层由领班开班前会,安排当天工作任务。与服务班了解楼层客情、房态。

4)巡视检查楼层公共卫生区及客情动态,按做房顺序、清洁标准清扫客房。

5)负责检查房间、公共区域内各种设备设施是否工作正常,及跟踪落实。做好记录存档。

6)认真填写工作表、物品消耗数量及做房进出时间.

7)发现客人遗忘的物品第一时间报告客人或报收银,并通知客务中心做好记录,贵重物品要及时报当班领班和主管。

8)2:30PM后对于挂“DND”客房要加强关注,(如在当班内客房一直挂“DND”未打扫的房间,必须至中班)晚上10:00PM由中班做好关注并做好交,发现无行李、客外宿房要及时报前台和本区域的领班.

9)对工作区域负责:维修、收取洗衣、擦鞋、报房态、不安全隐患、客人入住接待工作,为客人提供个性化服务,收集客人资料、完善常客卡,满足客人的合理要求.

10)对客人用过的餐具从房间撤出,放置工作间,下班时必须送到西餐厅.

11)负责将楼层工作间所用工具清洁干净,爱惜使用设备设施及工具等,经常检查清洁做好维护保养,随时保持工作区域及工作车等干净整洁。

12)在规定时间内就餐。

13)完成领班及主管安排的其他工作任务。将当日安排的计划卫生保质保量完成,并做好记录。

14)在规定时间内领取易耗品,及时整理垃圾,并扎好口注明楼层,下班一起带出楼层扔入垃圾站,注意成本控制并回收利用。

15)仔细检查楼层的固定物品。

16)与服务班做好交,将楼层万能卡、对讲机、楼层“工作间钥匙交客务中心书面交接。

17)参加班组或区域班后会,报告领班后签退下班。

中班工作流程

1、15:20整理好仪容仪表到客务中心签到,领取所在楼层的报纸及住房单、催款信.注意部门有关通知,参加中班班前会。

2、到所属楼层与楼长做好,接好,查看本。了解房态,听取领班传达的重要问题的注意事项。

3、与楼长做好酒水及其它物品的交接,保证楼层酒水及物品存量的完整数.

4、负责所属区域公共卫生,包括立式烟桶的清洁、楼层地脚线、空调格、灭火器、出风口、消火栓、指示牌、墙壁、电梯门、应急灯等的抹尘,走道吸尘及南北中楼道、布草间、开水间、卫生间的清洁.

5、一般情况下,17:00将所有空房关窗.

6、在规定的时间内就餐,与相邻楼层的中班做好及重要事项的交接.

7、18:00之前将楼长下来的NB、LB保留房、DND房和中班所做的退房报至客务中心。

8、准备好开夜床的房态,为所有预定和入住客人房间提供开夜床服务,除楼层有团队预定房外,中班一般情况不得在18:00之前开夜床。

9、配合洗衣房送布草的员工及时收布草并清点,不得将干净的布草放在电梯厅。

10、开夜床时,负责将配备到房间的报纸、早餐券、客人送洗的洗衣一并送至房间,并在本做好记录,多余的报纸配置在报架上。

11、在规定的时间内开关走道门窗.

12、按照工作程序和标准进行操作开夜床。

13、做好对客服务,熟记客人姓名、房号,保证电梯厅的迎送质量,如有病客、特殊客人,要及时报告客务中心,并做好针对性服务,发现可疑人员及时报告,并做好当班访客登记。

14、对报修工作负责,报修后半小时无人到场或到场半小时房间仍未修好的需查明原因,并要客务中心暂进行封房。

15、清扫当班时间内退房,并做好自查,对于其它楼层的中班到本楼层所做的退房,需检查退房的卫生质量,确保在住房紧张,当班主管未能及时检查的情况下,房间能及时保证质量出租。

16、21:00与客务中心核对房态.

17、保证电梯大厅及走道地毯无烟头、杂物,电梯大厅设施干净无尘.

18、保管好,不得随意乱放、转借,因工作需要方可为行李员、维修人员、送餐服务员开门,未接到通知,不可为其他任何人开门。

19、中班当班内发现不安全隐患,如发现可疑人员,使用电器的客人,客人蹦的、聚赌、吸毒的现象,应立即向当班主管及保安部报告.

20、严格执行“三轻”确保楼层安静。

21、清洁干净当班内的所有杯具并消毒。

22、完成上级安排的其它工作。

23、负责当天工作完毕后的收尾工作,补充布草车上的消耗品和棉织品,及时整理三间,将用过的清洁工具清洗干净。

24、对当班时间退房后消耗的酒水填写酒水本、酒水单及杂项单,做好楼层物品登记本的填写。

25、下班前关闭走道的部分照明灯,锁好布草间、消毒间,将立式烟盅清洁干净。

26、保持工作间的整洁,将垃圾装入大垃圾袋,并扎好口注明楼层,下班一起带出楼层扔入垃圾站。

27、与晚班做好交,将酒水单及杂项单、中班工作表、楼层房态、楼层交至客务中心。

晚班工作流程

1、23:50整理好仪容仪表到客务中心签到,并领取和手机、房态表,检查手机性能,确保正常使用。

2、并注意特别事项和部门的通知。

3、到所辖区域与每个楼层的中班做好交工作,检查客房、工作间、布草间、茶水间、卫生间是否锁好,有无水、电、火灾的迹象和隐患。

4、不断巡视所属区域楼层,为宾客提供日常服务,时刻注意楼层动态,发现可疑人员及时报告。

5、检查中班是否将立式烟桶清洁干净、防火门及走道窗关好。

6、负责收取客人挂在门外的洗衣及早餐牌,并核对房号,做好记录。

7、晚间为客人提供输入服务含清洁房间、为客开门、定时清洁所辖区域的公共卫生,包括立式烟桶,楼梯及扶手卫生,确保卫生符合标准。

8、检查所有晚间退房的客房,并及时封门,并进行二次查房。

9、完成上级安排的其它工作,必要时需突击打扫走客房,以供前台销售。

10、下班前做好交,并将退房酒水单、杂项单及手机、交客务中心,工作表交主管签字,并签退,参加班后会。

(五)布草员职务说明书

布草员

  职务名称布草员所属部门房务部
职    级晋升方向
直接上级领班直接下级
职能概述根据上司安排做好布草控制和维护,及时做好污渍的处理。
工作职责1、按照工作规范和服务程序做好布草发放、接收、换洗工作。

2、保管好备用布草和换季的床上用品.

3、认真须知好每日布草清点,帐目清楚,与洗涤公司做好物品与手续的对接,帐手相符。

4、及时对布草的破损做好缝补和记录.

5、协助领班认真做好布草收发,验收布草洗涤质量和数量。

6、做好防水、防潮、防盗工作,保证布草的清洁卫生和安全。

工作流程1、8:20到客房中心签到,并阅读早会纪要。

2、对洗涤公司所送的干净布草当面对点,并做好记录。对污渍未洗掉的要打结后交与洗涤公司。

3、将布草分类放与布草架上,整齐美观,不可与脏的布草和污染。

4、对脏布草做好合理的处理,并做好报损记录。

5、与服务人员要当面对点脏布草,做好布草的保存,以防布草流失.

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