| 门店生鲜商品订货流程 | |||
| 负责人 | 实施部门 | 过程描述及注意事项 | |
| 部门主管 | 门店生鲜区 | 生鲜商品、半成品原料 | |
| 部门主管员工教练 | 门店生鲜区 | 1、手工订单：熟食、鱼肉、面包、果蔬各部 门的商品； 2、预定单：由部门主管/教练提供需订货的供应商单品明细，由电脑文员打印出相应的预定单。 3、面包/熟食工厂、蔬果配送中心、烧腊制品的订货必须提前一天订货。 | |
| 部门主管员工教练 | 门店生鲜区 | 1、订货根据规定的最低订货量执行。 2、订货要考虑库存、天气、商品的质量、价 格，节假日、周转天数、根据销售的实际需要下单。 | |
| 值班主管生鲜区长 | 门店生鲜区 | 1、生鲜区长审查核，生鲜区长不在则由生鲜 值班主管代理。 2、订单审核签名确认后交给电脑员。 | |
| 电脑文员 | 门店电脑部 | 1、电脑员凭有生鲜区长/生鲜值班主管签名 的手工订单，录入打印电脑订单。 2、部门主管或教练核对手工订单与电脑订单 的一致，并签名确认。 3、如果电脑订单与手工订单有误，不得直接 在电脑订单上涂改，要重新打印。 | |
| 生鲜区长值班店长 | 门店 | 1、部门主管/教练核对签名后的电脑订单交 由生鲜区长/值班店长签名确认。 2、每一份电脑订单必须有生鲜区长或值班店 长的签名。 | |
| 值班主管 | 门店生鲜区 | 1、部门主管负责传真已确认的电脑订单至供 应商。 2、蔬果的订单在17：00前完成。 3、其它供应商的订单在18：00前完成。 | |
| 值班主管 | 门店生鲜区 | 1、电话确认订单的收到与否，有无错漏，是 否清晰。 | |
