营运部暂行
一、待岗准备前：
1、在客人没有到来之前，把所有的接待工作准备好。（如：有预定的把麻将或者扑克放进房间内，把开水准备好，如果没有预定，我们也应该准备好开水）检查所需的服务用品及设施设备是否备齐和完好。（如：茶叶、杯具、托盘、烟灰缸、桶装矿泉水、单据、麻将、扑克、麻将机、包房内的电视、遥控器、以及桌椅板凳等）。
2、一切准备工作就绪后，在指定的岗位按标准站姿准备迎接客人。
二、客人到来：
1、客人进入棋牌室时我们要先向客人问好（如：早上好、中午好、下午好、晚上好等）欢迎棋牌室。
2、询问客人是否有预定，有预定的直接引领客人到预定的包房，没有预定则询问客人需要大包或小包。
3、确认客人要大包或小包后，引领客人进入包房。（（要求带客时，服务人员走过道右手边，走三步回头望下客人，并引导客人这边请）
三、服务：
客人进入房间后第一时间打开房间电源、抽风、及电视机，向客人介绍棋牌室的收费标准及设备的特色（同时将麻将机电源打开，为客人调好客人要求打的麻将）完毕后递上饮品餐牌，适当的推销并为客人点单。客人点完之后告诉客人茶水或饮品稍后就到，请客人稍等。（门外另一服务员随着客人进房，及时将礼貌水—温水送入房间）最后为客人送上已点的茶水或饮品。服务完毕后询问客人还有其它吩咐没有，若没有告知客人有什么需要的话按呼叫器就可以了（如：您好，墙上有无限呼叫器，有什么需要的话您按一下呼叫器我们将及时为您提供服务谢谢）
四、中途服务：
在客人进入包房后第一次为客人加水和换烟灰缸的时间应该在10分钟以内（以便了解并估计我们下次加水和换烟灰缸的时间是勤一点还是按照我们正常的间隔时间）下一次为客人加水和换烟灰缸应在上一次加水后15-20分钟进行一次（如无特殊情况以外）同时随时注意呼叫器，在呼叫器响后尽快到达包房内，礼貌问询客人的需求，合理的要求尽量满足。
五、提醒客人消费时间情况：
当客人的消费时段要到时，提前5分钟提醒客人是否需要继续下一个时段。期间如果是VIP或常客，我们将送上免费的果盘及点心，并向客人说明是棋牌室的优惠项目。
六、客人买单：
客人消费结束后，引领客人到收银台结账，提醒客人是否有遗忘的物品。在客人结账期间，服务员到包内检查客人是否有遗留物（如有客人的遗留物应及时归还给客人）并检查设施设备是否有损坏，如有损坏时应与客人沟通并要求赔偿（按照包房内物品损坏赔偿表进行赔偿）。下载本文
