篇一：实验一葡萄糖含量测定

实验一、果蔬样品中葡萄糖含量的测定（碘量法）

一、目的要求

1、复习碘量法的原理及操作。

2、掌握还原糖的测定方法。

3、学习样品的前处理方法。

二、原理

果蔬中的葡萄糖可用水提取，除去干扰物质后，其中的葡萄糖可用碘量法测定。碘与naoh作用能生成naIo（次碘酸钠），而c6h12o6（葡萄糖）能定量地被naIo氧化。在酸性条件下，未与c6h12o6作用的naIo可转变成I2析出，析出的I2可用na2s2o3标准溶液滴定。反应应用2:碘量法测定葡萄糖含量

(返滴定法)示意如下：46三、试剂基本单元：1/(:碘量法测定葡萄糖实验报告)2(葡萄糖）

I2标准溶液（0.05mol·L-1）

na2s2o3标准溶液(0.1mol·L-1)

naoh溶液（2mol·L-1）；hcl溶液（6mol·L-1）；淀粉指示剂(w为0.01)。

四、实验步骤

1、样品准备

水果样品去皮、去核后搅碎、匀浆；称量适量的匀浆于250mL容量瓶中定容。于40~50℃的水浴中提取30min后用干滤纸抽滤，弃去前面的少量滤液，保留后面的滤液。

2、葡萄糖含量的测定

用移液管吸取25mL滤液置于碘量瓶中，准确加入25mLI2标准溶液。一边摇动，一边慢慢滴加2mol/Lnaoh溶液，直至溶液呈淡黄色（加碱速度不能过快，否则过量naIo来不及氧化c6h12o6而歧化为不与葡萄糖反应的naIo3和naI，使测定结果偏低）。将碘量瓶加塞于暗处放置10~15min后，加2mL6mol·L-1hcl溶液酸化，立即用na2s2o3标准溶液滴定至溶液呈淡黄色，加入1mL淀粉指示剂，继续滴定到蓝色消失。记录读数。再重复测定二次。计算样品中葡萄糖的质量分数。

篇二：14葡萄糖含量的测定碘量法1

二、课时教学内容

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篇三：碘量法测定蜂蜜中葡萄糖含量

碘量法测定蜂蜜中的葡萄糖含量

实验原理

碘具有氧化性，葡萄糖具有还原性，两者可发生氧化还原反应，淀粉遇碘变成蓝色，可用淀粉做指示，用硫代硫酸钠溶液滴定剩余的碘溶液。可应用碘量法测定蜂蜜中的葡萄糖含量。实验内容

一淀粉溶液的配制

称取1g可溶性淀粉，倒入小烧杯中，先加入10mL蒸馏水调匀，然后加90mL蒸馏水煮沸，边煮边搅，使其呈透明状为止，冷却后转入100mL容量瓶中，定容，备用。

二硫代硫酸钠溶液的配制与标定(约0.1mol/L)

（1）称取25g硫代硫酸钠晶体于烧杯中，加入300-500mL 新煮沸经冷却的蒸馏水，溶

解后，加入约0.1g碳酸钠，用新煮沸且冷却的蒸馏水稀释至1L，贮存于棕色试剂瓶中，在暗处放置3-5天后，作为硫代硫酸钠储备液，待标定。

（2）将重镉酸钾基准物质在150-180摄氏度干燥2h，置于干燥器中冷却至室温，备

用。准确称取0.13g左右的重镉酸钾于小烧杯中，加水溶解，定量转移至250mL容量瓶中，加水稀释至刻度，摇匀。准确移取25.00mL重镉酸钾溶液于锥形瓶中，加入

5mL6mol/Lhcl溶液，5mLKI(20%)溶液，摇匀放在暗处5min，待反应完全后，加入100mL蒸馏水，用待标定能够的硫代硫酸钠溶液滴定至淡黄色，然后加入2mL淀粉指示剂，继续滴定至溶液呈现亮绿色为终点。计算硫代硫酸钠的浓度。

三碘溶液的配制与标定

（1）称取4g碘化钾倒入小烧杯中，加入少量蒸馏水使碘化钾溶解，再称取2.6克碘，加入烧杯中使其完全溶解，再转入1000mL容量瓶中用蒸馏水溶解并定容至刻度，避光保存，备用。

（2）准确移取25mL硫代硫酸钠溶液于锥形瓶中，加入20mL蒸馏水和1mL1%的淀粉溶液，再用碘溶液滴定，当锥形瓶中的溶液出现棕红色时，已接近氧化还原反应的终点，此时，要放慢滴定的速度，滴至微蓝色并在30s内不褪色即为滴定终点。

四待测溶液中葡萄糖的滴定

用移液管移取25mL待测溶液至于250mL锥形瓶中，加入1mL1%淀粉溶液，加入定量且过量已标定的碘溶液，用硫代硫酸钠溶液滴定剩余的碘.记录所消耗的碘溶液和硫代硫酸钠溶液的体积。平行测定三次取平均值.

实验所需试剂:淀粉1g,碘化钾4g,碘2.6g,硫代硫酸钠晶体25g(配制浓度约0.1mol/L溶液1L),重铬酸钾0.13g(配制浓度0.017mol/L溶液250mL),KI(20%溶液约30mL),hcl溶液(6mol/L),蜂蜜

实验仪器:1000mL容量瓶，移液管，锥形瓶，100mL烧杯，500mL烧杯，酸碱滴定管，电子天平，铁架台下载本文