666、造成生态平衡失调的原因主要包括自然因素和人为因素，人为因素与自然因素互相结合，互为因果，其中人为因素起着主导作用。

667、臭氧层破坏和耗减的直接影响主要有皮肤癌增多、大气光化学氧化剂增加和免疫系统的抑制。

668、脑是甲基汞和汞的靶器官

669、甲状腺是碘化物和钴的靶器官

670、神经系统是有机磷农药的靶器官

671、化学污染物的联合作用分为协同作用、相加作用、作用和颉颃作用四种。

672、环境污染对人体健康的病理损害作用形式多种多样，主要包括有临诊作用、亚临诊作用、“三致”作用、免疫损伤作用以及激素样作用等。其中“三致”作用和激素样作用是病理损害作用的主要表现形式。

673、“三致”作用即致畸、致癌和致突变作用。

674、石棉纤维被吸入人体内，附着并沉积在肺部，诱发肺癌

675、双氯甲醚为剧毒吸入物，靶器官为肺；

676、亚盐导致食道癌和胃癌。

677、黄曲霉毒素是目前发现的最强的致癌物质，主要诱发肝癌。

678、煤焦油作用于皮肤，可以诱发皮肤癌。

679、己经确认的致畸物有甲基汞和某些病毒等。另外孕妇怀孕后服用的一种“反应停”的镇静药，具有致畸作用。

680、环境中的天然雌激素是从动物和人尿中排出的一些性激素，如雌二醇、孕酮、睾酮、乙烷雌酚、乙炔基雌二醇等。

681、内源性污染：又称一次污染，是指食品动物在生前受到的污染。

682、外源性污染：又称二次污染，是指动物性食品在加工、运输、储存、销售、烹饪等过程中受到的污染。

683、甲基汞毒性很强，可以通过血脑屏障，进入大脑，损害中枢神经系统，表现一系列神经症状。

684、水俣湾地区化工企业采用汞作催化剂，将大量含汞的废水排入附近的海湾，导致当地居民食用该水域的鱼类而引起的甲基汞中毒。

685、中毒患者表现骨质疏松症、软化、骨骼疼痛、骨折等。1955—1972年日本富山县发生的“痛痛病”，就是由镉污染引起的公害病之一。

686、我国某些地区居民由于长期饮用含砷过髙的水而导致一种地方病，称黑脚病。

687、肉制品中过量添护色剂亚盐，容易导致食道癌和胃癌。

688、有机物的污染：污染土壤环境的有机污染物主要有有机磷、有机氯、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类等农药，化肥、石油、酚类、多氯联苯、多环芳烃类、有机合成洗涤剂、橡胶等，都具有“三致”作用或激素样作用。

6、盐酸克伦特罗俗称瘦肉精，为一种兴奋剂，添加在饲料中能促进动物生长，提高畜禽的瘦肉率，提高饲料转化率，但猪肉中残留盐酸克伦特罗会导致人心律失常、呼吸困难、肌肉震颤和疼痛等中毒症状。

690、硝基呋喃类(呋喃西林、呋喃它酮）、硝基咪唑类、砷制剂等药物具有“三致”作用

691、艾氏剂、狄氏剂和异狄氏剂可引起食管癌、胃癌和肠癌。

692、沙门氏菌食物中毒：中毒食品多为动物性食品，尤其是肉与肉制品（如病死畜禽肉、酱卤肉、熟内脏等)。临床特征主要表现为头痛、头晕、食欲不振，继而出现呕吐、寒战、面色苍白、全身无力、腹痛、腹泻，急性腹泻以黄色或黄绿色水样便为主，有恶臭。

693、致泻性大肠埃希氏菌食物中毒：中毒食品为各种熟肉制品，其次为蛋与蛋制品、乳酪等食品。临床特征：主要表现为痉挛性腹痛、腹泻、发热、呕吐。初为水样便，后为血便。

694、葡萄球菌食物中毒：能产生肠毒素的葡萄球菌主要为金黄色葡萄球菌，其中A型引起的食物中毒较多。中毒食品主要为乳与乳制品、剩饭、含乳的冷冻食品，其次为肉类（熟肉和内脏）。临床特征主要表现为突然恶心，反复剧烈呕吐，大量分泌唾液，上腹部不适或腹痛，腹泻。呕吐为本病的特征症状，常呈喷射状，初为食物残渣，后干呕，有时混有胆汁或带有血液。腹泻多为水样便或黏液样便。

695、产单核细胞李氏杆菌食物中毒：中毒食主要是乳与乳制品、肉类制品等，其中以乳品最为多见。临床上常有胃肠炎症状，中毒后病人表现为腹痛和腹泻，但主要症状是发热、败血症、脑膜炎、脑脊髓炎，有时可引起心内膜炎。

696、肉毒梭菌食物中毒：中毒食品来源主要是肉罐头、家庭自制豆类、谷类的发酵制品（如臭豆腐、豆豉、豆酱等）。主要症状为头晕、无力、视力模糊、眼睑下垂、复视、咀嚼无力、张口困难、咽喉阻塞感、饮水发呛、吞咽困难、呼吸困难、颈项无力而垂头等，严重者死亡。

697、最高残留限量是指允许在各种食品残留的农药或兽药的最高量/浓度。

698、以动物为主的（动物源性）人兽共患病：如棘球蚴病、旋毛虫病、马脑炎等。

699、以人为主的（人源性)人兽共患病：如戊型肝炎等。

700、人兽并重的（互源性）人兽共患病：如结核病、炭疽、日本血吸虫病、钩端螺旋体病等。

701、真性人兽共患病:如猪带绦虫病及囊尾蚴病，牛带绦虫病及牛囊尾蚴病等。

702、自然疫源性疾病有明显的区域性、明显的季节性和受人类活动的影响等特点。已知的自然疫源性疾病有森林脑热、流行性出血热等病毒性疾病。

703、常用于带畜禽消毒的消毒药物有0.3%过氧乙酸、0.1%的次氯酸钠溶液或0.1%新洁尔灭溶液

704、屠宰污水的处理：常用的方法是氯化消毒法，将液态氯转变为气体，通入消毒池，可以杀死99%以上细菌。

705、销毁：是病害动物尸体和病害动物产品或附属物的主要生物安全处理方法，主要有焚毁和掩埋两种形式。

706、焚毁是指将病害动物尸体、病害动物产品投入焚化炉或用其他方式烧毁碳化。

707、掩埋法不适用于患有炭疽等芽孢杆菌类疫病，以及牛海绵状脑病、痒病的染疫动物及产品、组织的处理。

708、病害动物尸体和病害动物产品掩埋上层应距地表1.5m以上。

709、生物热消毒法是对粪便经济有效的消毒方法。

710、湿粪堆积发酵所产生的生物热可达70度或更髙，能杀灭一切不形成芽孢的病原微生物和寄生虫卵。

711、防护镜用于有体液或其他污染物喷溅的操作时。

712、医用外科口罩或医用防护口罩用于接触高危险性人兽共患传染病病畜禽时。

713、手套用于操作人员皮肤破损或接触体液或破损皮肤黏膜的操作时。

714、鞋套用于进入高危险性人兽共患病病区时。下载本文