根据昭阳区教育局《关于开展学生营养改善计划学校食堂食品安全专项检查工作的通知》精神，我校于2015年5月13日至15日进行了认真、细致地营养改善计划工作自查，现将有关自查情况汇报如下。

　　一、管理机制方面

1. 学校成立了以校长为组长的“学生营养改善计划” 工作管理领导小组，具体由张广梅老师专人负责此项工作。后勤主任张广梅和当天值日教师为验收入库员，张广梅老师为出库发放员，各班主任及科任教师为班级发放监督员，各成员分工明确，责任到人。 学校建立健全了“学生营养改善计划”各项规章制度，张贴上墙，相关责任人加以深刻理解。

学校与相关人员签订了安全目标责任书，专人负责食品的验收、储藏、加工、发放等工作，校长每天进行指导和督查，对发现的问题及时上报。

定期公示监督小组、经费账目、配餐标准、营养菜谱、食品数量和价格，用餐学生名单等信息。自觉接受家长和社会各界的监督。

　　2. 学校制定了学生食品安全事故应急预案，预案符合我校实际，并具有操作性。落实了预案的学习、演练等工作，师生熟悉食品安全事故的处理程序、办法等。

　　3. 学校妥善管理、合理使用营养改善计划专项资金，做到了学生营养改善计划专项资金专人管理、专款专用、公开透明。

　　二、规范操作方面

　　1．严格按照供餐食谱供餐，不存在随意调整供餐食品的种类、供餐食品的数量等行为，给学生提供了等质、等量、等价的营养食品。

　　2. 从业人员卫生管理严格、规范。从业人员身体健康，办理了健康证。工作人员具有良好的个人卫生习惯，能坚持做到勤洗手、勤消毒、勤剪指甲、穿工作服、戴口罩上岗操作。认真、细致、规范地填写了《购货凭证》、《进货台账》、《出库清单》、《发放登记表》等，各个流程运行顺畅，记载细致、有据可查。

　　3. 食品采购符合要求。食品采购实行定点采购，按时签收配送食品，不存在擅自采购、接收非配送企业配送的指定食品。注重与配送企业的沟通协调，并认真做好了食品的接收工作，确保了配送食品按质、按量、按时送到学校。采购的食品新鲜、卫生、清洁，符合国家有关卫生标准与规定，按照相关规定向供货商查验、索要、留存供货商的相关许可证、产品合格证明、资质证明、采购清单等有效证明材料。学校安排食堂管理员和值日教师共同负责食品验收工作，建立了祥实的食品入库台账，有验收记录，注明了名称、数量、价格、金额等事项，有验收人的名字及日期。

　　4. 食品贮存、分发等环节规范。食品贮存干净卫生，有专用库房，做到了分类、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。各班班主任按规定领取学生食品，按时将食品分发到学生手中，组织学生有秩序地就餐，并做好了相关资料的记录与登记工作。

　　5. 重视食品留样工作。学校有食品留样设施设备。留样食品在专用冷藏设施中存放48小时以上。有留样记录，详细记录了留样食品的名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等信息。

　　三、硬件设施方面

加强了学校食堂的建设，食堂规范、整洁、卫生。建立了符合安全卫生标准的食品储存场所。贮存、加工等场所配备了足够的照明、通风、排烟装置。

四、认真组织，及时发放营养餐。

学校严格按照上级要求，认真组织，规范管理。

（1）验收、入库关。安排专人负责验收食材，对于不合格的食物拒绝签收。

（2）留样关：食品发放前做好留样，确保安全。

（3）加工关：对工作人员进行岗前培训，持证上岗。要求加工人员严格按照操作流程规范操作加工。

（4）发放关：各班由班主任和任课教师负责营养餐的发放。学校及时收集信息，做好营养餐学生人数统计、营养餐发放登记，学生用餐情况统计。

（5）回收关：要求各班对营养餐垃圾分类回收，专人处理。

四、存在的问题

1．管理责任书还需进一步细化和完善。

2．宣传工作还需进一步加强。

3．硬件建设还需进一步加强。

红路小学

2015年5月15日下载本文